Jak si doma uvařit výbornou rajčatovou polévku se zelím a mraženou zeleninou? Nutriční hodnota a obsah kalorií. Recept krok za krokem s fotografickým a video receptem.
Dobrý oběd je klíčem ke správné výživě. V letní sezóně je však na ulici dusné vedro a vy nechcete jíst těžké a bohaté první chody. V tomto případě pomohou rychlé polévky ve spěchu. Zde je jednoduchá, ale lahodná a snadná domácí rajčatová polévka se zelím a mraženou zeleninou. Připravuje se rychle a zabere málo času. Recept je bezproblémový a všechny ingredience jsou k dispozici. Používám mraženou zeleninu, ale v sezóně ji můžete použít čerstvou. Mražené zeleninové směsi a polotovary vždy pomohou, když není dostatek času na přípravu jídla. Díky přípravkům z mražené zeleniny můžete polévku uvařit za 30 minut doma.
V navrhovaném receptu na tento první chod není maso. Proto lze tuto polévku zařadit mezi nízkokalorický dietní ne-sacharidový recept. Proto má nízký obsah kalorií, což znamená, že je vhodný pro ty, kteří chtějí zhubnout a sledovat svoji postavu. Výsledný pokrm je navzdory rychlému způsobu vaření a jednoduchému složení produktů zároveň výživný a vitamínový, bohatý a aromatický. Řeknu vám krok za krokem recept s fotkou vydatného prvního chodu a podělím se o tajemství, která vám pomohou jej dokonale uvařit, takže každému sofistikovanému labužníkovi bude chutnat.
- Kalorický obsah na 100 g - 112 kcal.
- Porce - 4-5
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Vývar (zeleninový nebo masový) nebo voda - 1,8 l
- Zelený hrášek - 100 g (zmrazil jsem)
- Bílé zelí - 250 g
- Kukuřičná zrna - 100 g (zmrazil jsem)
- Květák - 150-200 g (zmrazil jsem)
- Koření, bylinky a bylinky (jakékoli) - podle chuti
- Mrkev - 1 ks. (v závislosti na velikosti)
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Krok za krokem příprava rajčatové polévky se zelím a mraženou zeleninou:
1. Odstraňte vrchní listy z bílého zelí. jsou obvykle špinavé a poškozené. Odřízněte požadované množství z hlavy a umyjte ji. Poté nakrájejte na tenké proužky široké 2-3 mm.
Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky, proužky nebo kostky silné asi 5-7 mm. Do polévky dávám přednost nahrubo nasekané mrkvi. Pokud jej obvykle nastrouháte a smažíte na pánvi na oleji, udělejte to. Mějte však na paměti, že další smažení dodá pokrmu další kalorie. V tomto receptu nesmažím, protože Chci dietní a nízkokalorické jídlo.
2. Nalijte vývar nebo vodu do hrnce a dejte na sporák. Používám kuřecí vývar a můžete si vzít, co máte nejraději. Pokud se rozhodnete vařit polévku v masovém vývaru, doporučuji vařit maso na celý kus, pak bude vývar bohatší a bohatší. Část (100-150 ml) vývaru nebo vody můžete také nahradit zeleninovou šťávou (mrkev nebo rajče). A pokud máte stále kousky uzenin, například grilované kuře, párky, malé klobásy, klobásy, pak je můžete přidat do hrnce, aby polévka zasytila.
Přiveďte vývar nebo vodu k varu a nakrájenou mrkev ponořte do kastrůlku. Pro bohatší polévku namočte středně škrobové brambory nakrájené na kostky s mrkví v hrnci.
Kastrol mám 2,5 litru, pokud uvaříte větší polévku, pak úměrně zvyšte množství přísad.
3. Mrkev povařte 5 minut a do kastrůlku přidejte květák, zelený hrášek a kukuřičná zrna. Tuto zeleninu mám zmrazenou, takže ji jen naliji do hrnce s vařícím vývarem bez rozmrazování. Zmrazená směs může obsahovat jakoukoli jinou zeleninu, jako jsou chřestové boby, papriky, zelené fazolky, chřest, houby, rajčata. Zvláště doporučuji používat sladkou papriku, protože dává pokrmu jedinečnou chuť.
Pokud používáte čerstvou zeleninu, odstraňte z květáku zelené listy a hlavu zelí omyjte pod tekoucí studenou vodou. Doporučuji jej předem namočit v misce studené osolené vody (asi 5 minut), aby se hmyz, který se ukrývá, vyplaval na povrch. Rozeberte hustou zelnou hlavu na květenství a ořízněte nohy květinových kartáčů co nejblíže kmenu. Velké růžice pak nakrájejte na menší kousky a pošlete do vroucího vývaru. Květák můžete také nahradit brokolicí nebo růžičkovou kapustou.
Oloupejte hlavu kukuřice ze zelených listů, položte ji svisle na prkénko a nůž odřízněte zrna, co nejblíže hlávce zelí.
Odstraňte zelený hrášek z lusků.
Mějte na paměti, že doba vaření mražené zeleniny je o 2–3 minuty delší než polévka s čerstvou zeleninou, protože stále potřebují rozmrazit.
4. Po 1-2 minutách namočte nakrájené bílé zelí do kastrůlku
Upravte tloušťku polévky podle svého vkusu. Pokud vám dojdou zásoby, přidejte do hrnce vodu. Přestože je lepší během procesu vaření nepřidávat tekutinu, okamžitě nalijte požadované množství. Pokud však taková potřeba vyvstane, nalijte pouze horkou tekutinu.
5. Přidejte rajčatovou pastu do hrnce. Můžete použít rajčatovou omáčku nebo kroucená rajčata. Také nebude nadbytečné přidávat 1 polévkovou lžíci. adjika.
6. Dochutíme solí, pepřem a přidáme koření, bylinky a bylinky. Používám bobkový list, hrášek z nového koření, sušený kořen celeru a 2 pupeny hřebíčku. Dobře funguje směs italských bylin, sladké papriky, slaného, šalvěje, citronové trávy, kari. Přidané koření dodá polévce chuť a chuť.
7. Poté přiveďte obsah pánve k varu, snižte teplotu a vařte přikryté 10–15 minut, dokud zelenina nezměkne. Měly by být měkké, ale také mírně křupavé. Na konci vaření polévku ochutíme a případně dochutíme solí nebo pepřem.
Poté pánev sundejte z ohně a horkou misku nechte 15 minut odležet pod pokličkou. Rajčatovou polévku se zelím a mraženou zeleninou nalijte do misek a do každé porce přidejte nasekané čerstvé bylinky. Podávejte s čerstvým chlebem, česnekovými houskami, krutony z pšeničného chleba nebo horkými krutony.
