Jak vařit smažené krevety v sójové omáčce na pánvi doma? Vlastnosti, technologie a tajemství pokrmu. Recept krok za krokem s fotografickým a video receptem.
Smažení krevet samozřejmě není nejzdravější způsob vaření. Je to však tak chutné jídlo, že se tomu nedá odolat. Zvlášť pokud smažíte krevety s kořením a podáváte je s pikantními omáčkami. Dnes navrhuji připravit smažené krevety se sójovou omáčkou na pánvi. Sójová omáčka dodává této lahůdce z mořských plodů neobvyklou chuť. Během vaření obalí každou krevetu, díky čemuž bude pokrm neuvěřitelně chutný a dodá mu krásnou karamelovou barvu. Toto pikantní čínské jídlo se rychle a snadno připravuje doma. Doslova 10 minut a všestranné jídlo je již na stole. Krevety se ukázaly jako velmi chutné a uspokojující.
Tento recept předpokládá použití vařených zmrazených krevet. Ale pokud chcete, můžete je použít syrové. V takovém případě se doba vaření pouze prodlouží. Odrůda a velikost krevet také není důležitá. Já mám ty klasické a ty berete královské, tygří atd. Vzhledem k jejich velikosti se může lišit i doba vaření. Takové smažené krevety lze nabídnout jak pro rodinnou večeři, tak pro sváteční stůl. Hodí se ke sklenici studeného piva a sklenici polosuchého vína. Krevety jsou lahodné samy o sobě a bez dalších přísad a opravdoví labužníci vám radí, abyste si je vychutnali jako samostatné občerstvení.
- Kalorický obsah na 100 g - 82 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 15 minut
Složení:
- Vařené zmrazené krevety ve skořápkách - 400 g
- Rafinovaný rostlinný olej - 2-3 lžíce. na smažení
- Sójová omáčka - 2-3 lžíce
Jak připravit smažené krevety v sójové omáčce krok za krokem:
1. Vezměte si pánev se silným dnem, ideální je litina. Nalijte do něj rostlinný olej a dobře zahřejte. Aby měkká chuť měkčí, můžete použít máslo. Podle chuti přidejte do pánve sušený rozmarýn, jemně nasekaný česnek, lusky pálivé papriky a nasekaný zázvor. Olej bude napuštěn vůní, a podle toho budou krevety napuštěny touto vůní a chutí.
2. Krevety, přímo zmrazené, odešlete na předehřátou pánev.
Není třeba je předem rozmrazovat, protože budou rozmrazovat přímo v horké pánvi. Pokud chcete krevety rozmrazit, udělejte to správně. Umístěte je na talíř a položte na spodní polici chladničky. Počkejte, až se led roztaje. Pro rychlejší rozmrazování vložte sáček do vody pokojové teploty.
Někteří lidé smaží krevety na mouce, sezamových semínkách, sucharech, kokosových vločkách nebo škrobu. Podle mého názoru je to všechno nadbytečné a ztrácí se chuť samotných krevet.
Vařím krevety ve skořápce, ale pokud chcete, můžete je odstranit. To se obvykle provádí při přípravě mořských plodů na jídlo, jako je salát. Poté musíte krevety nejprve trochu rozmrazit. Poté odšroubujte hlavu, odtrhněte nohy, odstraňte skořápku a odstraňte ocas a přitáhněte jej k sobě. Pokud uvidíte krevety jícen (tmavá čára podél zad), vytáhněte ji.
Krevety si můžete koupit na váhu nebo zabalené v balíčcích. Věnujte pozornost jejich vzhledu a trvanlivosti. Pokud jsou na skořápce černé skvrny, produkt je zatuchlý a rovné ocasy naznačují, že krevety byly zmrazeny mrtvé.
3. Mořské plody opečte na mírném ohni na mírném ohni za občasného míchání, dokud skořápka neztmavne. Pokud vaříte velmi malé krevety, pečlivě je sledujte, protože mohou jednoduše spálit a kvůli sójové omáčce krevety neochutnáte, protože jsou smažené. Proto je pro recept lepší nepoužívat velmi malé jedince. Pokud vaříte syrové krevety, smažte je, dokud nezčervenají a nezkroutí se.
4. Když jsou krevety z obou stran dozlatova, přidejte na pánev sojovou omáčku.
Promíchejte, přikryjte pánvi pokličkou, duste a nechte 2 minuty odležet. Mořské plody budou trochu dušené, nasycené vůní a chutí. Poté odstraňte víko, zvyšte teplotu na střední teplotu a restujte je ještě 2 minuty, aby se sójová omáčka trochu odpařila. Pokud jsou krevety v ohni přeexponované, maso ztuhne a bude gumovité. Proto se nedoporučuje vařit je déle než 5-6 minut, aby se získalo nejjemnější a velmi chutné jídlo. Uvařené krevety vyjměte z tepla a položte na papírový ručník, aby absorbovaly přebytečný tuk. Smažené krevety v sójové omáčce přendejte na servírovací talíř. Podáváme se sezamovými semínky a citronovou šťávou nebo limetkou. Podle potřeby ozdobte čerstvými nasekanými bylinkami nebo citronem nebo limetkou. Krevety můžete také posypat novým kořením.
