Podrobný recept na jablečnou majonézu: seznam přísad a technologie výroby zajímavé a zdravé omáčky. Video recepty.
Jablečná majonéza je velmi zajímavou variací na omáčku z rostlinného oleje. Díky použití jablek má vynikající ovocnou chuť a vůni. Vaření je snadné, ale je důležité mít po ruce tyčový mixér. Je to on, kdo vám umožní získat homogenní hmotu a porazit máslo na požadovanou konzistenci.
Uvaříme si domácí jablečnou majonézu bez vajec. Díky tomu lze omáčku podávat jako součást libového menu.
Pro nakysnutí přidejte místo octa citronovou šťávu. Směs také bělí a působí jako konzervační látka, takže omáčka může být po dobu 2-3 dnů jedlá.
Nezapomeňte uvést hořčici, která dodá majonéze pikantnost. Můžete si vzít těstoviny nebo fazole.
Odrůdu jablek volíme dle libosti - sladkou, kyselou nebo se sladkokyselou chutí. Je důležité, aby po předúpravě dužina nebyla zrna.
A olej je vhodný pro čištěné, rafinované. Nemá specifickou vůni slunečnice a bohatou chuť.
Následuje jednoduchý recept na jablečnou majonézu s fotografií z každé fáze přípravy.
- Kalorický obsah na 100 g - 145 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 10 minut + 20 minut na pečení jablek
Složení:
- Jablka - 300 g
- Obilná hořčice - 1 lžička
- Černý pepř - 1/2 lžičky
- Sůl - 1 lžička
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej - 70 ml
Krok za krokem příprava jablečné majonézy
1. Před přípravou jablečné majonézy musíte jablka zpracovat. Ovoce omyjeme, nakrájíme na 4 části, vyřízneme vnitřní krabici se zrníčky. Vložíme do pekáče a pečeme, aby změkla dužina.
2. Poté jablka vychladíme a rozetřeme přes síto. Přidejte hořčičné fazole.
3. Dochutíme solí a pepřem.
4. Před výrobou jablečné majonézy nezapomeňte nalít citrónovou šťávu.
5. Pomocí tyčového mixéru vyšlehejte směs dohladka. Poté začneme nalévat rostlinný olej velmi tenkým proudem, aniž bychom přestali šlehat. Po několika minutách můžete mixér vypnout. Přeneseme hmotu do vhodné nádoby a necháme pár hodin, aby omáčka byla trochu hustší.
6. Lahodná a zdravá jablečná majonéza je připravena doma! Může být přidán do různých salátů nebo podáván čistý, posypaný bylinkami.
Podívejte se také na video recepty:
1. Lahodná jablečná majonéza
2. Libová jablečná majonéza
