Lilek na zimu je originální a pikantní druh přípravy. Jejich zavařování se stává relevantní na konci léta, kdy je v prodeji spousta ovoce. Takové polotovary jsou chutné a zdravé, navíc tento proces není nijak složitý.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Domácí zavařování je oblíbený způsob přípravy jídla na zimu. A jedním z cenově dostupných a jednoduchých receptů je konzervovaný lilek. Lilek na zimu je oblíbenou svačinou nejen s nádhernou chutí, ale také s velkým přínosem pro tělo. Lilek obsahuje mnoho základních minerálů, zejména draselné soli, které si zachovávají své vlastnosti, pokud jsou konzervovány. Pokud jste sklidili dobrou sklizeň těchto plodů a nevíte, jak je připravit na zimu, pak vám s tím pomůže tento recept. Všechny přípravy na zimu jsou z lilku nádherné, ale obzvláště oblíbené jsou lilky v adjice.
Při nákupu této zeleniny na zavařování vždy věnujte pozornost tomu, že lilek je zralý, není shnilý s tmavě purpurovým odstínem. U polotovarů se doporučuje brát jej se správným tvarem, pružnou hustou dužinou, bez dutin a s malým semenným hnízdem. Jeho semena by měla být střední velikosti a neměla by být zvláště tmavá. Lilek se zpravidla konzumuje ve 25-40 dnech zralosti od okamžiku, kdy je ovoce nastaveno.
- Kalorický obsah na 100 g - 49 kcal.
- Porce - 2 plechovky po 0,5 l
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Lilek - 3 ks.
- Sladká červená paprika - 4 ks.
- Rajčata - 500 g
- Česnek - 1 hlava
- Hořký pepř - 3 ks.
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Stolní ocet - 3 lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Vaření konzervovaného lilku na zimu
1. Lilek omyjte a nakrájejte na kroužky silné 5-7 mm. Pokud jsou plody zralé, musí se z nich nejprve odstranit hořkost. Za tímto účelem se solí a nechají se 20 minut. Poté se umyjí a suší.
2. Na pánvi na rostlinném oleji opečte lilky z obou stran dozlatova. Během smažení nasáknou hodně oleje, což svačinu příliš zamastí. Chcete-li snížit obsah oleje, musíte použít nepřilnavou pánev nebo litinovou pánev. Plátky lilku můžete také péct v troubě nebo na mřížce nad ohněm.
3. Smažené lilky vložte do nádoby.
4. Nyní se pusťte do vaření adjika. Chcete -li to provést, oloupejte sladké a hořké papriky ze semen přepážkami a nakrájejte je. Z česneku odstraňte slupku a rajčata rozdělte na 2–4 díly. Vložte zeleninu do kuchyňského robotu s nástavcem na sekáček.
5. Zeleninu pomeleme na konzistenci pyré. Pokud nemáte kuchyňský robot, pomelte je. Nalijte zeleninovou hmotu do hluboké nádoby, kde přidejte cukr, sůl, rostlinný olej a ocet. Vše dobře promíchejte.
6. Vložte některé smažené lilky do adjika.
7. Lilky dobře promíchejte, aby byly zcela pokryty zeleninovou hmotou.
8. Pasterizujte skleněné nádoby nad vroucí párou a naplňte je na vrchol lilky, posunujte adjika.
9. Nádobu uzavřete sterilními víčky, otočte zadní stranu, zabalte teplým ručníkem a nechte zcela vychladnout. Konzervované potraviny skladujte při pokojové teplotě.
Podívejte se také na videorecept, jak si připravit lahodný lilkový salát. Zachování obrobků na zimu.
