Jak uvařit pošírované vejce v mikrovlnné troubě doma? Tajemství, technologie a jemnosti pokrmu. Recept krok za krokem s fotografickým a video receptem.
Nevíte o receptu, jako je sázená vejce? Je to jako vařené měkké vejce, pouze bez skořápky. Nebo jste nikdy nevařili pošírované? Zcela marně! Nebo se bojíte, že je toto jídlo náročné a neuspějete? A vy se prostě bojíte ho dokonce začít vařit, očekáváte pečlivou práci s hrnci, vařící vodou, octem, spoustou špinavého nádobí a nedokonalým výsledkem. Je to marné!
Existuje jeden snadný způsob, jak vařit sázená vejce pomocí moderních kulinářských technik, kde jednoduše nemohou fungovat. Na pomoc nám přijde mikrovlnná trouba. Dnes je mikrovlnná trouba nezbytným atributem v každé kuchyni a stává se věrným pomocníkem každé ženy v domácnosti. Mikrovlnnou troubu má proto v dnešním světě téměř každý. Málokdo však ví, že mikrovlnnou troubu lze využít nejen k ohřevu potravin, ale také k přípravě pokrmů. Můžete v něm například uvařit pošírované vejce bez potíží, mnohem rychleji, doslova během několika minut a mnohem jednodušeji než klasickou metodou - na sporáku.
Pokud stále přemýšlíte, co můžete udělat nového a rychle se připravit na snídani? Bude se vám líbit takový originální recept, sázené vejce v mikrovlnné troubě, zejména fanoušci vařených a smažených vajec. Taková vejce se však podávají nejen k snídani, jako nezávislé jídlo s krajícem čerstvého chleba nebo bagetou. Pošírovaný je všestranný produkt, který se skvěle hodí k ozdobení jiných pokrmů. Taková vejce vypadají velmi působivě jako doplněk čerstvých zeleninových salátů, jasných polévek, vařených špaget nebo rýže atd.
- Kalorický obsah na 100 g - 132 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 3 minuty
Složení:
- Vejce - 1 ks.
- Voda - 100 ml
- Sůl - špetka
Krok za krokem vaření uvařených vajec v mikrovlnné troubě:
1. Vyberte si správné nádobí do mikrovlnné trouby: žáruvzdorné sklo, keramiku nebo porcelán. V žádném případě by neměl obsahovat kovové části, stejně jako třpytivé vzory, jinak budou jiskřit. Také kontejner musí být dostatečně hluboký. K vaření vařených vajec v mikrovlnné troubě můžete použít speciální misku.
Do vybrané nádoby o malém objemu (nejlépe se hodí miska nebo šálek) nalijte obyčejnou pitnou vodu, asi 100-120 ml. Ale množství kapaliny je přibližné, protože tento indikátor závisí na objemu vybraných pokrmů. Je důležité, aby voda vejce zcela zakryla. Je lepší vzít filtrovanou vodu, protože vejce se vaří bez skořápek přímo v této vodě. Voda z vodovodu proto nebude fungovat. Pokud chcete, aby se vejce vařilo rychleji, použijte horkou vodu. Ale ne vařící vodu!
Do vody přidejte špetku soli a míchejte, dokud se nerozpustí. Někdy se na vaření pošíruje ocet, hodí se jakýchkoli 6–9%. Fungovat bude také jablko, hroznové víno a obyčejný stůl bez přísad. Věří se, že díky octu se bílkovina nerozšíří a vajíčko si drží tvar. Proto se přidává pouze pro krásný vzhled hotového pokrmu. V tomto případě může hotové vejce, vařené s přidáním octa, mírně nakysnout. Používám například rady slavného kuchaře I. Lazersona - doporučuje brát sůl bez octa.
2. Před vařením nechte vejce zahřát na pokojovou teplotu. Proto je předem vyjměte z lednice. Poté vajíčko velmi dobře omyjte tekoucí studenou vodou, nejlepší je dokonce použít speciální kartáč. Vysušte papírovým ručníkem a jemně rozlomte skořápky, aby nedošlo k poškození žloutku. Lžící nebo vidličkou promíchejte vodu dostatečně rychle v kruhu a ve středu zkuste vytvořit něco jako vířivku - trychtýř. A v tuto chvíli nalijte obsah vejce do středu „vířivky“.
Je lepší si domů odnést vejce, nejlépe větší. Před použitím je zkontrolujte na čerstvost. Chcete -li to provést, ponořte vejce do nádoby s vodou pokojové teploty - čerstvé vejce klesne na dno a staré se zvedne. Vejce, která dlouho ležela, bílá složka se šíří a plíží, a v důsledku toho se jídlo ukáže jako nechutné.
3. Vložte nádobu s vejcem do mikrovlnné trouby na maximální výkon (já mám mikrovlnný výkon 850 kW) na 1 minutu. Ale časy se mohou mírně lišit. U mikrovlnné trouby s výkonem 1000 kW a více je přibližná doba vaření 40 sekund, 800-850 kW - 1 minuta, 600 kW - 1,5 minuty.
Doporučuji vám experimentovat se svým zařízením, protože Navzdory jednoduchosti receptu závisí doba vaření pokrmu na konkrétním modelu mikrovlnné trouby, použitém nádobí a množství vody. Pokud proces probíhá příliš rychle, může vejce „explodovat“a mikrovlnnou troubu bude nutné umýt. Faktem je, že princip mikrovln je kontinuální tok vln, které ohřívají vlhkost (kapalinu). V případě vlhkosti jsou vajíčka vnitřními složkami (surový bílý a žloutek). Proto dochází k zahřívání zevnitř, vzniká tlak a vejce exploduje. Doporučuji proto vždy sledovat proces vaření a ujistit se, že je hotový, zvláště pokud připravujete pokrm poprvé. Je velmi důležité sledovat proces vaření 40 sekund po spuštění.
4. Takto vypadá hotové vejce po mikrovlnné troubě. Jakmile se protein chytí, počkejte dalších 20-30 sekund a vyjměte nádobu z mikrovlnné trouby. Tento proces vždy sledujte, abyste nepřišli o připravenost.
Podobně můžete vařit několik vajec najednou, ale pro každý použijete samostatný kontejner. Poté se doba vaření prodlouží úměrně k počtu vajec.
5. Opatrně (nespalte si ruce) vyjměte nádobí z mikrovlnné trouby, může být velmi horké. Doporučuji proto použít rukavici nebo držák na hrnec. Okamžitě vypusťte veškerou vodu. pokud je v něm vajíčko i nadále, proběhne tepelný proces a vejce bude dále vařit. To je vše, pošírovaný je připraven. Tento jednoduchý recept vám určitě přijde vhod a možná se pro někoho stane skutečným kulinářským objevem. Vyzkoušejte tento recept a řekněte nám, zda se vám podařilo uvařit pošírované vejce v mikrovlnné troubě?
Hotové francouzské jídlo se ukáže být něžné a chutné, protože Žloutek zůstává tekutý v měkké proteinové skořápce. Položte na servírovací talíř a podávejte. Obvykle se používá s nějakým druhem sendviče, smažených krutonů, toastů, čerstvé zeleniny, zeleného salátu. Pro labužníky doporučuji posypané bylinky posypat provensálskými bylinkami.
