Jak vařit smažené těstoviny s masem na pánvi doma? Technologie a tajemství pokrmu. Recept krok za krokem s fotografickým a video receptem.
Věděli jste, že můžete nejen vařit těstoviny? Chci vás překvapit novým zajímavým receptem, ve kterém jsou těstoviny smažené syrové a dušené. Celé tajemství a jednoduchost receptu spočívá v tom, že nemusíte vařit těstoviny samostatně. Vše vaříme na pánvi, pravidelně přidáváme přísady a mícháme je. Milovníci těstovin ocení tento recept a jeho příprava je rychlá. Pokud si tedy lámete hlavu nad tím, co rychle uvařit k obědu nebo večeři, pak je toto jídlo pro vás. Takže sdílím krok za krokem recept na smažené těstoviny s masem na pánvi s doprovodnou ilustrací. Jedná se o docela uspokojivé jídlo, které může uživit celou rodinu.
Tento neobvyklý recept je poněkud podobný přípravě pilafu a zároveň se stane alternativou k původním námořním těstovinám s mletým masem. Výkon není náročný a každý si ho může uvařit. Suroviny, které potřebujete, jsou jednoduché a najdete je v každé domácnosti. Jako masovou složku vezměte jakýkoli druh masa (kuřecí, telecí, vepřové, krůtí, králičí atd.) A přidejte zeleninu podle svého vkusu a v požadovaném poměru k masu. Pro zpestření experimentujte a používejte pokaždé jinou zeleninu a různé tvary těstovin. Pak budete mít vždy nové jídlo.
- Kalorický obsah na 100 g - 295 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Těstoviny - 200 g (mám pavučinu)
- Maso (jakékoli) - 250 g (mám vepřovou dužinu)
- Mrkev - 1 ks.
- Koření - podle chuti (mám mletý šafrán a lístky)
- Česnek - 1 stroužek
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Rostlinný olej - 5 polévkových lžic
Krok za krokem vaření smažených těstovin s masem na pánvi:
1. Vepřové nebo jiné maso opláchněte pod tekoucí studenou vodou a osušte papírovými ručníky. Nakrájet na malé kousky.
Do pánve nalijte rostlinný olej, asi 2–3 lžíce. a dobře zahřát. Nakrájené maso vložte do pánve a smažte na mírném ohni za občasného míchání špachtlí. Po 5-7 minutách začne být vepřové maso pokryto zlatavou krustou a chutným smažením.
2. Mrkev oloupeme, opláchneme studenou vodou, osušíme bavlněným hadříkem a nakrájíme na malé kousky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Způsob krájení může být různý: kostky, čtvrtkroužky, brčka atd. Hlavní věc je, že maso a zelenina jsou krájeny ve stejném tvaru, aby hotové jídlo vypadalo na talíři krásně. Raději jsem krájel jídlo na tyčinky.
Připravenou mrkev pošlete na vepřovou pánev. V případě potřeby přidejte více oleje, aby se mrkev nepřipálila. Pokud připravujete pokrm s libovým masem, můžete přidat trochu másla, aby vás to zasytilo.
Pokud je to žádoucí, přidejte do pánve nakrájenou cibuli, sladkou papriku, rajčata atd. S mrkví nebo místo ní.
3. Smažte jídlo na středním ohni za občasného míchání špachtlí, aby se nepřipálilo, ale pokrylo zlatavou krustou. Tento proces vám zabere zhruba 5-7 minut. Poté vše okořeníme mletým šafránem.
4. Dále přidejte okvětní lístky šafránu.
5. Vše dochuťte solí podle chuti.
6. Pepř dále. Podle potřeby můžete použít jiné koření a sušené bylinky, například sušené oregano, rozmarýn, bazalku, kopr a petržel.
7. Vše promíchejte špachtlí a pokračujte ve smažení masa a mrkve na středním ohni další 2-3 minuty.
8. Do pánve nalijte suché těstoviny. Je lepší je použít z tvrdých odrůd, které se nerozvaří a nezmění se na kaši. Pokud je to možné, nešetřete na těstovinách, protože těstoviny vyrobené z levných mouk rychle uvaří. Na tvaru těstovin nezáleží. Používám je malé, pavučinové, ale můžete si vzít výrobky jakéhokoli tvaru, například skořápky, hvězdy, špagety, brčka. Doba vaření bude záviset na jejich velikosti. Nejrychleji se vaří tenká pavučina, trubičky se budou dusit déle.
9. Promíchejte obsah pánve a těstoviny s masem a mrkví lehce smažte 5 minut.
10. Když mají těstoviny zlatavou nebo světle hnědou barvu, nalijte do pánve studenou čistou pitnou vodu. Potřebuje asi 500-600 ml, takže je o 1-1,5 cm vyšší než těstoviny s masem. Část vody můžete nahradit rajčatovou šťávou nebo přidat lžíci rajčatové pasty vodou.
11. Přidejte na pánev jemně nasekaný česnek nebo mletý česnek pomocí lisu. Všechny přísady dobře promíchejte.
12. Přiveďte vodu k varu a zakryjte pánev. Těstoviny na mírném ohni dusíme 20 minut, dokud se veškerá voda neodpaří a těstoviny je nevsáknou. Ochutnejte misku pro připravenost. Dbejte na to, aby nebyly tráveny na kaši, ale aby byly „al dente“, tzn mírně tvrdé. Poté zahřejte, aby se přebytečná voda vyvařila.
13. Když je miska hotová, sundejte ji ze sporáku a nechte trochu déle stát pod pokličkou. Smažené těstoviny s masem na pánvi k obědu nebo večeři jsou hotové. Jsou velmi aromatické a křehké a maso je měkké a drobivé. Servírovací talíř podávejte s čerstvým zeleninovým salátem. Podle potřeby posypeme strouhaným tvrdým sýrem. Mnoho jedlíků si většinu receptů na těstoviny nedokáže představit bez nějakého sýra. Parmazán, mozzarella, gorgonzola a ricotta jsou dobrou volbou. Rajčatová omáčka se také stane nenahraditelnou pro těstoviny (lze použít kečup), dodá příjemnou nasládlou pachuť.
Stejně tak můžete těstoviny dělat s mletým masem místo celých kusů masa.
