Jak uvařit nadýchanou omeletu se zakysanou smetanou a krupicí na pánvi doma? Jemnosti a tajemství vaření. Recept krok za krokem s fotografickým a video receptem.
Jednou z nejpopulárnějších, lahodných a zdravých snídaní jsou vaječná jídla. Smažená vejce, kaše, sázené, omelety … Mnoho z vás dokáže z tohoto produktu připravit různé lahodné pokrmy. A všechny jsou rychlé a rychlé možnosti. Dnes navrhuji udělat jeden z nich - recept na výrobu omelety na pánvi. Omeleta se obvykle vyrábí z mléka, ale místo mléka používám zakysanou smetanu a krupici. Díky těmto výrobkům získává omeleta jemnější texturu, nadýchanou a lehkou. Je to velmi něžné, uspokojující a doslova taje v ústech. Pokud ji uvaříte správně, můžete z obyčejného pokrmu udělat kulinářské mistrovské dílo, které ocení všichni lidé doma. Omeleta se zakysanou smetanou a krupicí na pánvi bezpochyby osloví dospělé i děti.
Výroba omelety doma je snadná. Tuto směs vaječného mléka lze připravit jakýmkoli pohodlným způsobem, jak v troubě, tak v pomalém hrnci, nebo na sporáku v pánvi. Po zvládnutí klasického receptu na jídlo lze omeletu připravit s různými přísadami. A to nejen se slaným, ale i sladkým. První možnost s přidáním slaných přísad, jako je maso, zelenina, sýr, je vhodnější pro snídani pro dospělé. Může být tradičně podáván s toastem nebo omáčkou. A druhá možnost se sladkými přísadami (rozinky, bobule, ovoce) je lepší pro děti a podávejte omeletu s ovocem, zmrzlinou nebo džemem.
- Kalorický obsah na 100 g - 132 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Vejce - 2 ks.
- Cukr - špetka
- Krupice - 2 polévkové lžíce bez topu
- Rostlinný olej - na smažení asi 1 lžičku.
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Zakysaná smetana - 3 lžíce
Krok za krokem vaření omelety se zakysanou smetanou a krupicí na pánvi:
1. Do hluboké mísy dejte zakysanou smetanu. Zakysaná smetana mám 15% tuku. Pokud si to ale přejete, můžete to vzít s vyšším obsahem tuku (20%) nebo méně (10%). Můžete také experimentovat s rozpuštěnou zakysanou smetanou. Výsledek vás určitě potěší. Zvažte jednu výhradu, pokud se přidá příliš mnoho zakysané smetany, omeleta se může při smažení rozpadnout. Nebo to nebude upečené do konce. S touto komponentou to tedy nepřehánějte.
Můžete také použít mléko (běžné nebo pečené), ale poté přidejte 1 lžičku. (no top) krupice více. Aby omeletová hmota nebyla příliš tekutá a hotová omeleta se ukázala být svěžejší a uspokojivější. Majonéza je také vhodná pro nesladkou variantu, omeleta z toho bude mít prospěch, protože bude bujnější a uspokojivější.
2. Vejce omyjte, rozlomte skořápky a obsah vložte do mísy se zakysanou smetanou. Dochutíme solí a přidáme trochu cukru. Vše dobře prošlehejte, dokud nebude hladké a homogenní, aby se na povrchu vytvořily malé bublinky.
Pokud máte čas, můžete vajíčka jemně rozklepat a oddělit žloutek od bílku. Každý z nich porazte samostatně mixérem, dokud nebude nadýchaný, a poté vše pečlivě spojte. Pak bude omeleta vyšší a vzdušná.
Při zvyšování počtu vajec opatrně zvyšte množství krupice, aby se z omelety nestala kaše.
3. Do hmoty vaječné zakysané smetany přidejte krupici.
4. Znovu vše dobře promíchejte, aby byla krupice rovnoměrně rozložena. Nechte omeletu 3-5 minut, aby krupice trochu nabobtnala.
5. V tomto okamžiku můžete do omeletového těsta přidat jakékoli přísady. Pro sladkou verzi omelety můžete přidat špetku vanilky pro chuť nebo sirup.
6. Umístěte pánev na sporák na střední teplotu a dobře zahřejte. Nalijte rostlinný olej a nakrájejte ho. Na neslazenou verzi omelety můžete místo rostlinného použít olivový olej. Na sladkou omeletu použijte rozpuštěné máslo. Díky tomu bude omeleta obzvláště něžná.
Nalijte omeletu do pánve, aby se rovnoměrně rozetřela. Těsto na pánvi by nemělo být větší než 1,5-2 cm na výšku, jinak se omeleta s krupicí doma nebude dobře péct uvnitř. Je lepší ho smažit na mírném ohni, aby se dobře uvařil a nepřipálil. Pánev zavřete pokličkou a omeletu vařte asi 2–3 minuty, aby se pod ní chytila tenkou zlatavou kůrkou.
7. Když se kolem okraje omelety vytvoří zlatohnědá krusta, stáhněte ji špachtlí z jedné strany a přeložte na polovinu, jak je znázorněno na fotografii.
Nebo počkejte, až se horní část omelety chytne, jemně ji otočte na druhou stranu a smažte na druhé straně. Případně jej jemně zabalte do ruličky a smažte ještě pár minut, aby se okraje dobře utěsnily.
8. Omeletu znovu stočte, aby byla čtyřikrát složená.
9. Pánev přikryjte pokličkou, duste a vařte 3 minuty. V závislosti na velikosti omelety se doba vaření pohybuje od 5 do 10 minut. Ze 2 vajec se smaží asi 7 minut.
10. Hotovou omeletu se zakysanou smetanou a krupicí vyjměte z pánve, opatrně přendejte na talíř a nakrájejte na kousky. Podávejte horké hned po uvaření. Ukazuje se, že je obzvláště jemný a vzdušný.
