Popis palmy mangrovové nipa a jejích plodů. Nutriční složení a prospěšné vlastnosti vzácného ovoce. Jak se konzumuje ovoce nipa? Zajímavosti.
Nipa mangrovová palma (Nypa fruticans) je rostlina, na jejíchž větvích dozrávají vzácné plody, zajímavé, chutné a zdravé. Jiná jména - huňatá nipa, bažinatá palma. Nipa je široce používán ve stavebnictví, vaření, zejména při výrobě nápojů, octa, cukru a soli, jakož i v medicíně a při výrobě různých domácích potřeb. Ovoce je vzácný druh ovoce, konzumuje se především syrové, používá se k výrobě osvěžujících nápojů, čerstvých a konzervovaných dezertů. Podrobnější popis jejich složení, užitečných vlastností a případů použití v tomto článku.
Popis nipa mangrovové dlaně
Na fotografii je mangrovová palma nipa
Palma nipa je velmi zajímavá rostlina. Roste v bažinatých oblastech nebo podél řek s klidnou vodou na území severní Austrálie a jižní Asie. Největší oblasti mangrovových palem jsou v Singapuru, Vietnamu, Malajsii a na Filipínách. Objevené zkameněliny s částmi této rostliny se datují před 70 miliony let.
Přízemní část mangrovové palmy má velmi dlouhé a zametací listy, často jejich délka dosahuje 7-9 m. Stonek je zároveň vodorovný a téměř vždy se nachází pod zemí. Jeho průměr někdy dosahuje 70 cm. Je velmi silný a díky tomu chrání Zemi před erozí. Pomocí těchto rostlin posilují břehy a zabraňují sesuvům půdy.
Fotografie vzácného ovoce - plody palmy mangrovové nipa
Květenství se objevuje na stonku, který obvykle dosahuje délky 1 m. Samčí a samičí květy vypadají odlišně: první připomínají dlouhý bodec, který, když je zralý, získává zlatožlutý odstín, a ty druhé mají tvar podobný kuželu a přeměnit na kaštanově hnědé plody. tvořící kulovité shluky až do průměru 25 cm.
V každém ovoci je semeno. Je to on, kdo je sežrán ve stadiu nezralosti. Často se mu říká Attap. A toto jméno přidává do seznamu jmen vzácného ovoce, protože jejich čerstvá aplikace se provádí hlavně na územích v pěstitelské oblasti.
Na fotografii semeno mangrovové palmy nipa
Osivo palmy nipa je svým vzhledem velmi podobné průsvitnému mléčnému cukroví. Želé podobná konzistence, specifické aroma. Mimochodem, mangrovová palma roste nejen v oblasti sladkých vod, velmi dobře snáší i slanou vodu a hladina soli v nádrži ovlivňuje chuť šťávy a ovoce. Obecně je toto vzácné tropické ovoce nasládlé, ale v místech se slanou vodou jsou plody menší a ne tak sladké, vodnaté a průhlednější.
Jak dozrávají, semena se stávají méně průhlednými, stávají se slonovinovou a tvrdší. Jako takové nejsou jedlé a používají se k výrobě tlačítek. Plody nipa jsou v zásadě stromové ořechy, ale jsou klasifikovány jako ovoce.
Kromě použití samotných semen k jídlu se cukrová šťáva používá také ke zpracování na potravu, která se extrahuje z mužského květenství. Je to surovina pro alkoholické i nealkoholické nápoje, ocet a cukr.
Složení a obsah kalorií v mangrovových palmových plodech
V současné době existuje jen málo přesných údajů o obsahu živin v mangrovových porostech. Jedna z prací na studii chemického složení vzácných plodů světa byla provedena v Nigérii na univerzitě v Calabaru. Byla tedy doložena přítomnost určitých vitamínů, minerálů v semenech a šťávě a byl také určen jejich přibližný obsah. Je pozoruhodné, že semena se vyznačují vysokou schopností poskytnout tělu energii, ale obsah tuku je zanedbatelný.
Kalorický obsah plodů palmy na 100 g je 150 kcal, z toho:
- Bílkoviny - 1, 27 g;
- Tuk - 0,95 g;
- Sacharidy - 51, 08 g;
- Vlákno - 2,5 g;
- Minerály - 2, 7 g.
Makro a mikroelementy:
- Sodík - 11,6 mg;
- Draslík - 128,5 mg;
- Vápník - 5 mg;
- Hořčík - 11,3 mg;
- Železo - 10,6 mg;
- Měď - 0,6 mg;
- Zinek - 7,6 mg
Mladé plody palmy mangrovové nipa obsahují třísloviny, polyfenoly a flavonoidy a také kvasinkové enzymy.
Mezi vitamíny patří zástupci skupiny B a vitamín A.
Složení obsahuje stopy kyseliny kyanovodíkové - jedovaté látky. Obsah je však tak malý, že tato látka neovlivňuje zdraví a pohodu.
Šťáva extrahovaná z květenství obsahuje:
- Cukr (fruktóza, maltóza, glukóza, rafinóza) - 15-17%;
- Bílkoviny - 0,23%;
- Tuk - 0,02%;
- Vitamín B12 - 0,02%;
- Vitamín C - 0,06%.
Kromě toho jsou ve šťávě z velmi vzácného ovocného nipa v menším množství obsaženy thiamin, riboflavin, pyridoxin a také minerální látky.
Výhody mangrovového ovoce Nipa
Prostorné složení živin ospravedlňuje přítomnost vlastností důležitých pro udržení zdraví v plodech palmy palisandrové. Jsou užitečné nejen čerstvé, ale také konzervované.
Vlastnosti jednoho z nejvzácnějších plodů na světě:
- Obnovení normální funkce gastrointestinálního traktu;
- Normalizace úrovní kyselosti;
- Doplnění zásob tekutin v těle;
- Posílení imunity v boji proti virovým chorobám;
- Antibakteriální účinek;
- Doplnění energetických rezerv;
- Antioxidační účinek;
- Snížení hladiny cukru v krvi;
- Obnova jaterních buněk, jejichž poškození bylo způsobeno diabetes mellitus;
- Udržování rovnováhy srážlivosti a tekutého stavu krve.
Ovoce palmy mangrovové nipa, jednoho z nejvzácnějších plodů, je navíc prospěšné pro zdraví žen. Usnadňují průběh menstruace a v těhotenství slouží jako zdroj cenných látek. Během těhotenství také snižují zátěž močového systému a zabraňují různým infekčním chorobám ledvin a močového měchýře a také zabraňují hromadění tekutiny v těle a chrání jej před otoky.
Kontraindikace a poškození plodů palmy nipa
Plody palmy nipa nejsou toxické a jsou obecně bezpečné pro lidi všech věkových kategorií. Riziko negativní reakce těla však zůstává, pokud existuje predispozice k alergiím, a existují také patologie pankreatu a porušení mikroflóry v gastrointestinálním traktu. Seznámení s exotickým ovocem by proto mělo začínat minimální porcí, abyste mohli sledovat reakci na nové jídlo.
Sladké palmové plody by měly být opuštěny, pokud existuje individuální nesnášenlivost alespoň některé látky v nich obsažené. Také stojí za to převzít odpovědnost, pokud existuje zvýšená citlivost na kyselinu kyanovodíkovou.
Přejídání může způsobit bolest břicha, závratě a slabost. V tomto případě je lepší navštívit lékaře.
Jak se konzumuje ovoce mangrovníku nipa?
Fotografie ukazuje, jak je řezáno ovoce palmy nipa
Čerstvá mangrovová semena nejsou skladována po dlouhou dobu a doprava ve formě květenství je extrémně nerentabilní. Mladé semínko můžete ochutnat v Singapuru, Vietnamu a dalších zemích, kde tato bažinatá palma roste.
Na fotografii je proces čištění plodů nipa
Květenství se obvykle skládá z 25-30 plodů. Musí být odděleny od hlavy - k tomuto účelu můžete použít kladivo nebo silný velký nůž. Dále by mělo být každé ovoce nakrájeno uprostřed, odstraněno želé podobné semeno a opláchnuto. Lze konzumovat čerstvé. Tělo tak dostane spoustu živin.
Fotografie ukazuje, jak získat semeno palmy
Použití pro vzácné plody palmy nipa:
- Zmrzlina … Nejsnadnější možností osvěžujícího dezertu je vyrobit zmrzlinu s malými kousky ledu, cukrovým sirupem a želé mangrovovými semínky. Počet přísad je libovolný a závisí na preferencích. Ovoce lze také přidat do hotové krémové zmrzliny, aby se zvýraznila chuť a dala zajímavá tropická chuť.
- Ovocný salát … Složení: kukuřice cukrová - 80 g, jackfruit - 100 g, ovocné želé - 100 g, semínka nipa - 100 g. Ovoce nasekejte nožem ve tvaru kostky, přidejte kukuřici a ovocné želé. Používáme chlazené.
- Čaj … Složení: nezralá bahenní semena (8-10 ks), Longan (150 g), lotosová semínka (20 g), hříbky (20 g), cukr (podle chuti). Semínka nipa nejprve marinujte s cukrem. Longan blanch. Houby namočte do čisté vody a poté vařte do změknutí. Smíchejte ingredience v nádobách a zalijte vroucí vodou. Nechte 10 minut louhovat. Pokud je to žádoucí, filtrujeme a používáme teplé nebo chlazené.
- Džem … Složení: mangrovová semínka (500 g), cukr (500 g), citronová šťáva (100 ml). Oloupaná semínka vložte do žáruvzdorné nádoby a zasypte cukrem. Nechte 20 minut odstát, aby se rozpustil. Poté zapneme maximální teplo a po 5-10 minutách ho snížíme na minimum. Vaříme, dokud sirup nezačne houstnout. V tuto chvíli nalijte citronovou šťávu a promíchejte. Přinášíme připravenost trochu víc a chladněji. Takový džem lze srolovat do sklenic a skladovat několik měsíců.
Na fotografii oloupané plody mangrovníku nipa jako vzácné ovoce
Fotografie šťávy z plodů mangrovové palmy nipa
V Rusku se vzácné ovoce sklizené z palmy nipa objevuje v prodeji v konzervované formě. Jejich chuť je neobvyklá, ale velmi sladká, protože se vaří v cukrovém sirupu. Taková pochoutka se může stát nezávislým jídlem nebo doplňkem různých ovocných dezertů a pečiva. Pokud je to žádoucí, mohou být dokonce přidány do kompotů a omáček, což dává pokrmům nádech exotiky.
Konzervované osivo lze objednat online nebo zakoupit ve velkých supermarketech.
Zajímavosti o mangrovové palmě a jejích plodech
Při absenci vnější hrozby, která obvykle pochází od lidí, kteří používají rostlinu pro své vlastní účely, se mangrovová dlaň nipa dobře reprodukuje a nevyžaduje lidskou pomoc při pěstování. Jeho semena jsou schopna klíčit, když jsou na mateřském stonku, a poté jsou unášena proudem vody a snadno se posilují v půdě, čímž se zvětšuje pěstitelská plocha. Vzhledem k širokému využití v ekonomice a potravinářském průmyslu v některých oblastech Singapuru je však závod na pokraji zničení, protože jeho ochrana tam není právně zakotvena. V případě dalšího snížení výměry může být toto vzácné exotické ovoce ještě výstřednější i v asijských zemích.
Zajímavým faktem je, že ovoce a šťáva mají poměrně vysoký obsah cukru. Díky tomu se suroviny používají k přípravě různých nápojů. Někteří pěstitelé pronajímají rozsáhlé oblasti na Filipínách, kde se pěstují mangrovové palmy za účelem sklizně mízy a další produkce 95stupňového alkoholu. Jeho náklady jsou nejnižší, takže společnosti mají obrovský prospěch. Nepřetržitý sběr z jedné rostliny může trvat 60–90 dní. Přitom jeden strom dá zhruba 43 litrů a z jednoho hektaru je výnos 30 000 litrů šťávy, která po kvašení a destilaci dá 1500 litrů.
Je pozoruhodné, že od okamžiku sklizně šťávy stačí suroviny uchovávat 10 hodin při teplotě asi 5-6 stupňů, aby se získalo víno.
Z palmového džusu v Malajsii se ve velkém vyrábí cukr pro export. Sklizeň z jednoho hektaru je více než 20 tun.
Nipa mangrovová palma produkuje vzácné ovoce, které mohou jíst lidé i zvířata. Na některých ostrovech Indonésie se tedy šťáva a ovoce používají jako doplňkové krmivo pro prasata k doplnění tekutin a dodání masa nasládlé chuti.
Podívejte se na video o mangrovové dlani Nipa:
Díky svému širokému použití v každodenním životě a v potravinářském průmyslu je mangrovová palma nipa v asijských zemích velmi ceněna. Kromě toho může být také použit jako okrasná rostlina, protože jeho zametání listů a nádherné kulovité trsy ovoce jsou velmi atraktivní.
