Výhody a recepty třešňového džemu

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:30

Složení a obsah kalorií višňové marmelády. Jak je to užitečné a komu to může uškodit? Recepty na vaření. Pečivo z třešňového džemu.

Cherry jam je tradiční ruský dezert. K jeho přípravě se bobule omyjí, vypeckují, uvaří ve sladkém sirupu a poté se stočí do sterilizovaných nádob k dlouhodobému skladování. Klasický recept na třešňový džem zahrnuje vaření ve třech fázích, aby se dosáhlo optimální tloušťky. Existuje však mnoho alternativních receptů, ve kterých je výrobek vařený rychleji, a přestože se neukazuje příliš hustý, zachovává si více užitečných složek. Do třešňového džemu se často přidávají další bobule a ovoce. Džbán s dezertem je vhodný zejména pro zimní čaje, protože má příznivý vliv na imunitu a předchází nedostatku vitamínů. Neměli byste to však zneužívat: vzhledem k tomu, že klasický recept na třešňový džem na zimu zahrnuje použití velkého množství cukru, jeho nadměrná konzumace může nejen negovat výhody, ale také poškodit.

Složení a obsah kalorií višňové marmelády

Na fotografii třešňový džem

Cherry jam je nízkokalorický dezert, který se často používá v jejich stravě jako alternativa k buchtám, čokoládě atd. Dívkám, které chtějí zhubnout.

Kalorický obsah třešňového džemu - 250 kcal, z toho

• Bílkoviny - 0,4 g;
• Tuk - 0,1 g;
• Sacharidy - 61, 3 g.

Tuky v produktu, jak vidíte, prakticky chybí, ale není v něm málo sacharidů a jsou zastoupeny hlavně jednoduchými cukry, které jsou v moderní stravě již přesycené, a proto je důležité dezert nepřetěžovat navzdory nízkému obsahu kalorií.

Přesto je nejen možné, ale také nutné jíst třešňový džem v malých množstvích, protože samotné bobule je velmi užitečné, obsahuje velké množství různých vitamínů a minerálů.

Vitamíny na 100 g

• Vitamín A, RE - 17 mcg;
• Beta karoten - 0,1 mg;
• Vitamín B1, thiamin - 0,03 mg
• Vitamín B2, riboflavin - 0,03 mg;
• Vitamín B4, cholin - 6, 1 mg;
• Vitamín B5, kyselina pantothenová - 0,08 mg;
• Vitamín B6, pyridoxin - 0,05 mg;
• Vitamín B9, folát - 6 mcg;
• Vitamín C, kyselina askorbová - 15 mg;
• Vitamín E, alfa -tokoferol - 0,3 mg;
• Vitamín H, biotin - 0,4 mcg;
• Vitamín K, fylochinon - 2,1 mcg;
• Vitamin PP, NE - 0,5 mg;
• Niacin - 0,4 mg

Makronutrienty na 100 g

• Draslík - 256 mg;
• Vápník - 37 mg;
• Křemík - 41 mg;
• Hořčík - 26 mg;
• Sodík - 20 mg;
• Síra - 6 mg;
• Fosfor - 30 mg;
• Chlor - 8 mg.

Mikroelementy na 100 g

• Hliník - 103 mcg;
• Bor - 125 mcg;
• Vanad - 25 mcg;
• Železo - 0,5 mg;
• Jód - 2 mcg;
• Kobalt - 1 mcg;
• Lithium - 3 mcg;
• Mangan - 0,08 mg;
• Měď - 100 mcg;
• Molybden - 3 mcg;
• Nikl - 15 mcg;
• Rubidium - 77 mcg;
• Selen - 0,1 mcg;
• Stroncium - 5, 9 mcg;
• Fluor - 13 mcg;
• Chrom - 7 mcg;
• Zinek - 0,15 mg.
• Zirkonium - 0,08 mcg.

Kromě toho jsou třešně zdrojem vlákniny, organických a mastných kyselin, aminokyseliny tryptofanu a fytoncidů. Při vaření a skladování produktu se samozřejmě ztrácí určité množství těchto užitečných složek, ale jejich významná část je stále přítomna ve složení třešňového džemu.

Užitečné vlastnosti třešňového džemu

Třešňový džem je nejen lahodný, ale také zdravý dezert. Je důležité si uvědomit, že ve srovnání s jinými bobulemi obsahuje zvýšené množství železa, které zajišťuje prevenci anémie. Dezert jako celek navíc obsahuje rozsáhlou skupinu vitamínů a minerálů, i když ne v rekordních množstvích, ale všechny významně přispívají k celkové rovnováze.

Výhody třešňového džemu:

1. Příznivý účinek na hematopoetický systém … Třešňový džem, jak jsme řekli výše, obsahuje docela dost železa - jeden z hlavních minerálů nezbytných pro normální krvetvorbu. Navíc obsahuje takzvaný kumarin, látku, která má pozitivní vliv na ukazatele srážlivosti krve.
2. Posílení imunity … Přírodní fytoncidy stimulují obranyschopnost těla a pomáhají výrobku v boji proti různým chorobám. Jsou zvláště účinné při nachlazení: dezert pomáhá zmírnit kašel, podporuje uvolňování hlenu a snižuje teplotu. Proto je zavírání třešňového džemu na zimu nezbytné.
3. Normalizace trávicího systému … Díky přítomnosti měkkých dietních vláken ve formě pektinu ve složení pomáhá džem zlepšit práci střev, má pozitivní vliv na jeho peristaltiku, šetří před zácpou, plynatostí a nadýmáním.
4. Blahodárný účinek na srdce a cévy … Dezert dokonale posiluje cévy, zejména stěny kapilár, navíc zvyšuje pružnost a pružnost cév. Produkt také pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu, což zase šetří aterosklerózu a akutní srdeční stavy.
5. Posílení nervového systému … Jam podporuje produkci serotoninu, který je důležitý pro ty, kteří jsou náchylní k depresivním stavům. Dezert navíc zlepšuje kvalitu spánku, protože má mírný sedativní a hypnotický účinek a také zlepšuje náladu, celkový emoční tón a mozkovou aktivitu.

Výrobek se často doporučuje těhotným ženám, které jsou náchylné k anémii a mají sníženou imunitu. V tomto případě navíc přichází na pomoc mírný protiedémový účinek a vše je díky své příjemné sladkokyselé chuti vynikajícím prostředkem pro toxikózu.

S.

Rýžový nákyp … Přiveďte mléko (400 ml) k varu, přidejte rýži, přidejte sůl (špetku), cukr (3 lžíce). Dusíme do měkka. Mezitím nakrájejte jablka (2 kusy) na polovinu, opatrně odstraňte jádřinec, posypte citronovou šťávou (1 polévková lžíce). Rýži dáme do vymazaného pekáčku, zarovnáme, potřeme zakysanou smetanou (1 lžíce). Navrch položíme jablka a lehce přitlačíme kulatým okrajem dolů, do každého dáme trochu másla, pečeme 45 minut na 160 ° C. Odstraňte, do každého jablka vložte džem (4-6 lžiček), odstraňte dalších 15 minut.

Makové košíčky … Vejce (2 kusy) rozšlehejte s cukrem (180 g), přidejte měkký sýr - nejlépe Philadelphia (100-150 g), máslo (100 g), mouku (100 g), sodu (1 lžičku), ochucenou citronovou šťávu (1/ 2 lžičky), mák (10 g). Těsto rozdělte do formiček, pečte asi půl hodiny. Mezitím vyšlehejte tvaroh (100 g), smetanu (150 ml), višňovou marmeládu (2 lžíce), krupicový cukr (1 lžíci), dejte do lednice. Do menšího kastrůlku vložte čerstvé třešně (300 g), přidejte cukr (20 g), limetkovou šťávu (5 ml), želatinu (6 g), předem namočenou ve vodě, višňovou šťávu (120 ml), vanilku (1/2 lusku)), voda (1 polévková lžíce). Vařte dvakrát, nechte vychladnout. Uprostřed košíčků vytvořte rýhy, vložte do nich třešňové „želé“a navrch - velké „čepice“smetany.

Jednoduchý zavařovací dort … Vejce (2 kusy) šlehejte s cukrem (2 šálky), dokud se úplně nerozpustí. Přidejte džem (200 g), zakysanou smetanu (2 šálky), promíchejte. Sodu (1 lžičku) uhaste octem a přidejte do těsta. Přidejte mouku (2 šálky), znovu dobře promíchejte. Formu vymažte máslem, vlijte do ní těsto, pečte na 200 ° C asi půl hodiny. Hotovou sušenku nakrájejte na dva koláče. Připravte krém: zahřejte krém 30% (100 ml), v době varu přidejte strouhanou čokoládu (100 g), stáhněte z ohně, promíchejte a ihned přendejte do koláčů - krém rychle ztuhne. Sušenka by měla být namočená přes noc, ráno ozdobte dort podle potřeby.

Kvasnicový koláč … Pro tento recept je nejlepší třešňový džem s celými bobulemi; koláče s ním budou šťavnatější. Zahřejte mléko na 35–37 ° C, rozšlehejte vejce (1 kus), přidejte cukr (2 polévkové lžíce) a sůl (1 lžičku). Dobře promíchejte, přidejte suché droždí (1 polévková lžíce). V jiné míse smíchejte mouku (4 šálky), vanilin (1 g). Uprostřed vytvořte malý otvor a nalijte směs kvasnic. Těsto promíchejte, je -li to nutné, přidejte trochu mouky, ale nepřehánějte to, jinak nebude těsto vzdušné a měkké. Rozpustíme máslo (60 g), přidáme do těsta spolu se zeleninou (100 ml), hněteme asi 10 minut. Těsto vyndejte na teplé místo na 2 hodiny, mezitím dejte marmeládu (500 ml) do sítka, aby sirup scedil. Těsto rozdělte na kuličky, každou kouli stočte, do středu vložte bobule a jemně sevřete. Pečeme na 180 ° C 20-30 minut.

Poznámka! Použití třešňového džemu při vaření se neomezuje pouze na recepty na pečení, kvůli přítomnosti lehké kyselosti v kompozici se často používá k vytváření originálních omáček pro slané pokrmy a dokonce se na jeho základě vyrábějí marinády pro masové pokrmy.

Zajímavosti o třešňovém džemu

Při tepelném zpracování jsou ve vodě rozpustné vitamíny-skupiny C a B ve větší míře ničeny, jejich množství lze snížit o 70-80%. V tucích rozpustné vitamíny, minerály a další přírodní prospěšné přísady však dezert obvykle nechávají ve velmi malých množstvích.

Jedním z nejcennějších prvků, který se nebojí tepelného zpracování, je aminokyselina tryptofan, pomáhá nejen navodit spánek, ale také chrání před nadměrným namáháním během dne, a proto je nejlepší pít čaj s džemem během oběd, abyste po něm mohli začít pracovat s novými. silami.

Třešňový džem se může několik let nezkazit, ale je nejlepší ho jíst během sezóny. Při delším skladování se množství živin snižuje a naopak se zvyšuje množství oxymethylfurfuralu, škodlivé složky, která vzniká při tepelném zpracování cukrů.

Podívejte se na video o třešňovém džemu:

Třešňový džem je kontroverzní dezert. Na jedné straně je nízkokalorický a obsahuje mnoho užitečných složek, na druhé straně obsahuje mnoho cukru, což naznačuje logický závěr, že je možné a nutné jíst dezert, ale s mírou.