Popis a složení lanýžového oleje. Užitečné vlastnosti a možné poškození. Jak ho správně používat, s jakými pokrmy se nejlépe hodí?
Lanýžový olej je olejový dresink používaný k ochucení pokrmů nejdražšími houbami na světě. Má komplexní chuť: labužníci chytají oříšky, sýry, houbové tóny. Cena lanýžového oleje závisí na způsobu výroby: buď je produkt připraven infuzí hub na základový olej, obvykle olivový olej, nebo jde o stejný základ, ale jednoduše obohacený o aromatickou složku 2, 4-dithiapentan, která se nachází v houbách a do značné míry je určuje. vůně. Druhý produkt lze jen stěží nazvat přírodním, ale je to vynikající kompromis pro ty, kteří chtějí znát chuť lahůdky a nenechat se zlomit. Tak či onak, nejdražší dresink na bázi lanýžů i ten nejdostupnější může dát pokrmu jedinečný originální zvuk, a proto ho kuchaři na celém světě jednoduše zbožňují.
Složení a obsah kalorií v lanýžovém oleji
Na obrázku lanýžový olej
Kalorický obsah lanýžového oleje je vysoký a činí asi 800-900 kcal na 100 g
Téměř 100% dresinku tvoří tuky, a proto je důležité s výrobkem zacházet velmi opatrně: přidávejte ho do pokrmů v malém množství, v malém množství, zvláště pokud chcete zhubnout.
Pokud jde o složení lanýžového oleje, hodně je určeno tím, co je základem produktu. Ale v každém případě je zdrojem mastných kyselin a vitaminu E. V malém množství obsahuje vitamíny B, vitamín K a také některé makro- a mikroelementy.
Užitečné vlastnosti lanýžového oleje
Při nákupu lahůdky obvykle nikdo nemyslí na užitečnost lanýžového oleje, protože jedinečná originální chuť je stále v popředí. Na tělo však rozhodně existuje blahodárný účinek.
Výhody lanýžového oleje:
- Zlepšení stavu pokožky a vlasů … V tomto smyslu mají dobré mastné kyseliny obsažené v produktu velký význam, ovlivňují syntézu kolagenu a elastinu - hlavních tělních proteinů, které jsou důležité pro stavbu jakýchkoli tělesných tkání obecně a pro vlasy a kůži zejména. S přiměřeným množstvím těchto prvků v těle se pokožka stává pružnější a pružnější a vlasy jsou lesklé a silné.
- Antioxidační účinek … Vitamín E, který je součástí výrobku, je jedním z nejsilnějších antioxidantů. Působí proti volným radikálům, čímž brání destrukci buněk, kterou vyvolávají, což může v konečném důsledku vést k časnému stárnutí a rozvoji závažných chorob, včetně rakoviny.
- Pozitivní vliv na metabolismus … Kompozice také obsahuje vitamíny B, které jsou zodpovědné za metabolické procesy. Produkt tedy významně přispívá k normálnímu buněčnému metabolismu.
- Normalizace nervového systému … Také vitamíny B hrají důležitou roli pro nervový systém: obecně na něj mají pozitivní vliv, ale jsou zvláště dobré při normalizaci spánku a zmírnění účinků stresu.
- Pozitivní vliv na vývoj plodu … Existuje také několik studií, které prokazují, že výhody lanýžového oleje mají pozitivní vliv na plod, a proto se doporučuje jeho mírné používání pro těhotné ženy v jejich stravě.
Je také třeba poznamenat, že pikantní dresink, ale pouze naplněný skutečnými houbami, je vynikající afrodiziakum. Stimuluje sexuální touhu jak u mužů, tak u žen, přičemž zejména u těch prvních řeší problém potence a u druhých zvyšuje plodnost.
Kontraindikace a poškození lanýžového oleje
Bohužel ne vše je z hlediska výhod tak jednoduché. Nikdo by samozřejmě neměl zapomenout na adekvátní dávku: nevyplatí se používat produkt v množství vyšším než 50 g denně, i když je zachován vysoký stupeň aktivity. Je však docela obtížné jíst tolik lahůdek, protože za prvé to není levné, a za druhé obvykle stačí jen pár kapek k vytvoření jasné chuti a vůně.
Dalším důležitým rizikovým faktorem je vysoká pravděpodobnost alergické reakce. Protože je lanýžový olej tak drahý, mnoho lidí je v kategorii, kdo to v životě nezkusil, a jakýkoli nový potravinářský výrobek má potenciál způsobit alergie.
Pokud tedy ochutnáte lanýžový dresink poprvé v životě a pokud jste předtím sami nejedli houby, omezte se na malé množství. To platí zejména pro ty, kteří jsou v zásadě náchylní k alergiím, stejně jako pro těhotné a kojící ženy, malé děti.
Kromě toho může lanýžový olej uškodit těm, kteří mají určitá onemocnění zahrnující dietní omezení, většinou zde mluvíme o chorobách trávicího traktu. Pokud dodržujete terapeutickou dietu, určitě se poraďte se svým lékařem o zavedení produktu do stravy.
Jak vyrobit lanýžový olej?
K výrobě lanýžového oleje doma potřebujete skutečné lanýže a základový olej - nejlepší je použít olivový olej. Recept je velmi jednoduchý a nejtěžší na něm je najít dobré houby, a pokud uspějete, zbývá udělat jen málo.
Jak vyrobit lanýžový olej:
- Houby oloupeme, nakrájíme nadrobno.
- Sterilizujte nádobu.
- Na dno dáme žampiony, zalijeme mírně rozehřátým olejem.
- Trvejte na tom, 2-3 týdny, napětí.
Poměry při přípravě lanýžového oleje je třeba dodržovat následovně: houby musí být alespoň 1/5 objemu základny, to znamená, že na 500 ml je zapotřebí 100 g lanýžů. V opačném případě jednoduše nezískáte jasnou, bohatou chuť.
Je důležité pochopit, jak správně uchovávat lanýžový olej. Za prvé je žádoucí tmavá láhev, za druhé by měla být udržována v chladu a nakonec by doba použitelnosti neměla přesáhnout 3 měsíce.
