Zajímá vás, jak uvařit krémovou polévku ze sušených hříbků novým způsobem? Skvělý nápad - krémová polévka z čočkové čočky se sušenými hříbky. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Polévka z libové čočky se sušenými houbami Porcini je koncentrovaná houbová polévka pro milovníky lahodných vegetariánských jídel. Toto je královské gurmánské jídlo, ideální pro gurmánské hosty nebo zvláštní příležitosti. Jeho výsledek je vynikající a chuť je vytříbená. Je bohatý a velmi aromatický. Navzdory skutečnosti, že v něm není maso, ukazuje se, že je uspokojivé a výživné, protože obsahuje houby a čočku.
Hlavní přísadou v polévce jsou suché hříbky. Pokud žádné nejsou, kupte si jich alespoň 5 g a na zbývajících 35–45 g použijte jakékoli jiné lesní odrůdy. Protože právě hříbky dodávají dokonalý bohatý houbový vývar a chuť. Pokud používáte hlívu nebo žampiony, určitě si vezměte voňavé houbové koření. Pokud máte mražené houby, opečte je předem.
Červená čočka má jemnou a jemnou chuť. Obsahuje mnoho léčivých vlastností, které jsou zvláště potřebné během půstu. Především je to vzácný rostlinný protein, vláknina, minimum tuků, omega-3 a omega-6 mastných kyselin a široká škála vitamínů a mikroelementů. Na polévku bude fungovat jakákoli odrůda čočky, ale mějte na paměti, že různé odrůdy se vaří v různých časech. Pokrm s červenou čočkou se připravuje nejrychleji a chutná lépe. Polévka s ní navíc vypadá hezčí.
Podívejte se také, jak udělat krémovou žampionovou polévku.
- Kalorický obsah na 100 g - 198 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Sušené hříbky - 45-50 g
- Sůl - 2/3 lžičky nebo podle chuti
- Čočka - 100 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Brambory - 1 ks.
- Olivový nebo rostlinný olej - 1 polévková lžíce
Krok za krokem příprava libové čočkové krémové polévky se sušenými hříbky, recept s fotografií:
1. Sušené hříbky zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny odstát. Pokud je naplníte studenou vodou, namočte houby na 1-1,5 hodiny.
Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky a vložíme do hrnce. Čočku roztřiďte, odstraňte případné kameny, vložte do sítka a opláchněte pod tekoucí vodou. Poté odešlete do hrnce s bramborami.
2. Houby zakryjte a nechte vyluhovat.
3. Do hrnce nalijte pitnou vodu a dejte vařit na sporák. Po varu zahřejte na minimum, hrnec přikryjte a vařte, dokud nebude měkký a měkký, asi 20 minut.
4. Po chvíli jsou sušené houby nasyceny vlhkostí a zvětší svůj objem.
5. Odstraňte houby ze slaného nálevu a nakrájejte na střední plátky. Smažte je na pánvi na olivovém nebo rostlinném oleji na středním ohni asi 10 minut.
Nevylévejte nálev, ve kterém byly houby namočené.
6. Když jsou brambory a čočka uvařené, hrnec sejměte ze sporáku.
7. Umístěte do ní mixér a zeleninu rozmixujte dohladka.
8. Smažené houby dejte do kastrůlku se zeleninovým pyré.
9. Houbovou solanku, ve které byly houby namočené, nalijte do pánve přes jemné síto nebo gázu.
10. Ochuťte jídlo solí a černým pepřem.
11. V závislosti na požadované tloušťce misky přidejte do hrnce pitnou vodu nebo ponechte množství tekutiny tak, jak je. Pořádnou čočkovou krémovou polévku dobře promíchejte se sušenými hříbky. Hrnec postavte na sporák a vařte. Vše společně vařte 5-7 minut na mírném ohni přikryté. Hotovou misku nalijte na talíře a podle potřeby přidejte do každé porce lžíci smetany nebo zakysané smetany. Je skvělé jíst takovou polévku s krutony nebo sušenkami.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit polévku z libového houbového pyré.
