Chcete vědět, jak se objevila italská polévka minestrone s kuřecím vývarem a jak ji uvařit ve vaší kuchyni? Pak jste u článku vítáni. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Minestrone je nejoblíbenější italská polévka s mnoha přísadami, které nejsou omezeny. Bez ohýbání srdce můžeme bezpečně říci, že jako mnoho Italů existuje tolik variant tohoto receptu. Minestrone není jen polévka, ale symbol italských nutričních zásad. Jedná se o lehký guláš, obvykle ve vodním nebo zeleninovém vývaru, ale kuřecí nebo hovězí vývar je v pořádku. Do polévky se přidávají těstoviny, někdy pro sytost rýže a luštěniny (hrách nebo fazole). Ale hlavní věcí je sada jakékoli sezónní zeleniny, i když je povoleno používat ji zmrazenou. Zdravá jídla jsou významným plusem jídel.
Minestrone se zeleninovým vývarem je variantou polévky, která se hodí zejména v létě a na začátku podzimu, kdy je dostatek čerstvé zeleniny a vy vůbec nechcete vydatné jídlo. V zimě chlad, lehký guláš mizí v pozadí a hřejivá a vydatná polévka z minestrone s kuřecím vývarem se stává hlavní věcí v nabídce. Zimní verze této polévky je připravena z brambor, všech druhů zelí, mrkve a cibule. Na záchranu přichází mražená zelenina jako papriky, zelené fazolky, cuketa, zelený hrášek. Vzhledem k velkému množství zeleniny je minestrone velmi hustý, ale kuchař upravuje konzistenci polévky podle svého uvážení.
Podívejte se také, jak připravit italskou polévku minestrone s masovými kuličkami.
- Kalorický obsah na 100 g - 208 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Kuře (jakékoli části nebo droby) - 300 g
- Směs italského koření - 1 lžička
- Mrkev - 1 ks.
- Bobkový list - 1 ks.
- Paprika sladká - 1 ks. (recept používá zmrazené)
- Brambory - 2 ks.
- Sůl - 1 lžička
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
Krok za krokem příprava italské polévky minestrone v kuřecím vývaru, recept s fotografií:
1. Pokud máte celý korpus, omyjte ho, odstraňte přebytečný tuk a nakrájejte na středně velké kousky. Vyberte části, které použijete pro recept. Mohou to být křídla, krk, hřeben … Vložte vybrané části do hrnce na vaření.
2. Kuře zalijte pitnou vodou a dejte na sporák.
3. Po varu odstraňte pěnu z povrchu vývaru, stáhněte plamen na minimální stupeň a vývar vařte 45 minut. Pokud se během vaření vytvoří pěna, odstraňte ji, jinak bude vývar zakalený.
4. Mezitím oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory a mrkev.
5. Nakrájenou zeleninu pošlete do vývaru. Vařte a vařte 10 minut.
6. Poté pošlete sladkou papriku. Pokud je zmrzlý, nemusíte ho rozmrazovat, rozmrazí se v polévce. Oloupejte čerstvé plody stopky, semenného boxu a vnitřních přepážek. Omyjte a nakrájejte na proužky nebo kostky.
7. Jídlo dochuťte solí, černým pepřem, směsí italského koření a bobkovým listem. Vařte italskou polévku minestrone s kuřecím vývarem a vařte dalších 5 minut. Na konci vaření můžete okořenit nasekanými čerstvými, sušenými nebo mraženými bylinkami.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit italskou zeleninovou polévku minestrone.
