Gazpacho Andalusian: Studená polévka

Obsah:

Gazpacho Andalusian: Studená polévka
Gazpacho Andalusian: Studená polévka
Anonim

Recept na vaření andaluského gazpacha: studený první chod zeleniny.

Recept na vaření gazpacho andaluský
Recept na vaření gazpacho andaluský

Gazpacho

je studená pyré polévka ze zeleniny nasekané v mixéru, která má své kulinářské kořeny v Andalusii (Španělsko), ale nyní je velmi populární v jiných evropských zemích. Včetně Ruska a Ukrajiny. Získal takovou popularitu díky turistům, kteří po návštěvě autonomní komunity Andalusie a ochutnání lahodné polévky Gazpacho požádali místní, aby se podělili o recept. Díky svému čerstvému složení zeleniny přenáší do těla všechny potřebné látky a stopové prvky a také lahodně připravený pokrm, který zahání hlad, který byl v dávných dobách rolnictva tak nezbytný.

Tato polévka pochází z těch teplých zemí, ve kterých není zvykem jíst teplé jídlo, a je obvyklé přidávat do polévky kostky ledu pro větší svěžest a přemožení žízně.

V dobách minulých se Gazpacho podávalo v restauracích s přílohou, která obklopovala mísu: vajíčko natvrdo, nakrájená rajčata s okurkou, paprikou a cibulí. K polévce se podával opečený chléb (toasty).

  • Kalorický obsah na 100 g - 60, 8 kcal.
  • Porce - 4
  • Doba vaření - 20 minut

Složení:

  • Vinný ocet (z bílého vína) - 1/2 šálku
  • Česnek - 1 stroužek
  • Okurka - 2 ks.
  • Cibule - malá červená cibule Tropea
  • Olivový olej - 50 ml
  • Bílý starý chléb - 200 g
  • Paprika - 1 malá zelená a 1/2 červená
  • Rajčata - 800 g
  • Černý pepř - podle chuti
  • Sůl
  • Vejce - vařená a nakrájená na kostičky
  • Krutony z bílého chleba

Proces vaření pro Gazpacho Andalusian:

Gazpacho Andalusian: Studená polévka
Gazpacho Andalusian: Studená polévka

1-2

Namočte chléb do misky - zalijte ho vodou a půl sklenicí octa. 3. Rajčata omyjeme a rozkrojíme na půlky a vykrojíme „zadek“.

obraz
obraz

4

Poté z rajčete vykrojíme semínka - kompresní metodou (i ta nejmenší semínka je třeba zlikvidovat), aby naše polévka byla hustá. 5. Další naši zeleninu nakrájíme na velké kousky, protože to všechno v mixéru překroutíme. 6. Do mixéru vložíme všechny naše plátky: nejprve pepř, poté okurku, cibuli a stroužek česneku.

obraz
obraz

7

Do zeleniny nalijte 50 ml olivového oleje. 8. Zeleninu kroutíme v mixéru, dokud nevznikne homogenní, hladká a pyré podobná hmota. 9. Přidejte strouhanku a podle chuti přidejte sůl, černý pepř, ocet (méně je lepší než více) a vše na několik sekund znovu promíchejte v kuchyňské lince.

Nalijte připravenou polévku Gazpacho do kastrolu a několik hodin dejte do chladu. Miska se podává v miskách s přílohou, která je také položena na nádobí samostatně: okurka, paprika, cibule, rajčata, krutony smažené na oleji, vařené vejce. Dobrou chuť!

Doporučuje: