Jak vařit lehce slané okurky: TOP-5 receptů

Obsah:

Jak vařit lehce slané okurky: TOP-5 receptů
Jak vařit lehce slané okurky: TOP-5 receptů
Anonim

TOP 5 rychlých receptů na výrobu křupavých lehce osolených okurek v sáčku, dóze, rendlíku. Tajemství a jemnosti. Video recepty.

Hotové solené okurky
Hotové solené okurky

Nabízíme TOP-5 nejchutnějších a nejjednodušších receptů na výrobu slaných okurek, které se připravují velmi rychle a stejně rychle se jedí! Mírně solené okurky se obvykle připravují pomocí metody krátkodobého moření. Některé recepty zahrnují solení ne déle než půl hodiny. Současně můžete experimentovat s recepty změnou způsobu solení.

Jemnosti a tajemství vaření

Jemnosti a tajemství vaření
Jemnosti a tajemství vaření
  • Pro nakládání je převážně lepší vzít okurky pěstované ve vlastní dači nebo koupené od babičky v bazaru. Zelenina pěstovaná v průmyslových sklenících je pro sklizeň nevhodná.
  • Nejvhodnější nakládací okurky o velikosti od 5 do 13 cm se sklízejí několik dní před úplným zráním. Koneckonců, okurky lze obecně jíst nezralé.
  • Nejchutnější okurky mají hrudkovitou (ne hladkou) slupku a trny na hlízách jsou černé a pichlavé.
  • Vyberte si ovoce, které je zelené, bez známek žloutnutí, což naznačuje, že je ovoce přezrálé. Tato okurka má tvrdou slupku a semena.
  • K nakládání nepoužívejte hořké okurky, neztrácejí hořkost ani při nakládání.
  • Při nakládání okurek se k nim přidává mnoho různých produktů: hořčice, med, bobkový list, máta, třešeň, rybíz a dubové listy, citronová kůra, česnek, nové koření a kuličky černého pepře, koriandr, všechny druhy bylin atd. být nové a bezkonkurenční chutě!
  • Poměrně důležitou složkou je voda, zejména u okurek. Nejlepší je použít pramenitou vodu. Na 5 kg zeleniny stačí 10 litrů. Pokud není možné použít pramenitou vodu, vezměte si balenou nebo filtrovanou vodu.
  • Je vhodné solit okurky ve skleněné nádobě nebo ve smaltovaném hrnci. Můžete použít keramickou nebo skleněnou nádobu.
  • Před nakládáním je lepší okurky namočit. Po 3-4 hodinách budou křupavé, pevné a pevnější.
  • Je lepší vzít hrubou sůl, kámen. Jodizované, mořské a jemné nebude fungovat. Podíl soli je obvykle 2 polévkové lžíce na 1 litr vody.
  • Okurky se budou vařit v horké solance za den, ve studené solance - 2-3 dny.
  • Hotové ovoce uchovávejte na chladném místě, například v lednici. V chladu se proces kvašení zpomalí a okurky zůstanou déle slaně slané. I když postupně budou pomalu přecházet ve slané. Vařte je proto v malém množství.

Rychle solené okurky

Rychle solené okurky
Rychle solené okurky

Instantní solené okurky ve sklenici s mírně štiplavou a kořeněnou chutí vás zachrání i v nejteplejším dni.

  • Kalorický obsah na 100 g - 23 kcal.
  • Porce - 5
  • Doba vaření - 15 minut aktivní práce

Složení:

  • Okurky - 5 ks.
  • Pepř -hrášek - 5 g
  • Voda - 1 l
  • Bobkový list - 1 ks.
  • Kopr - 0,5 svazků
  • Česnek - 3 stroužky
  • Hrubá kuchyňská sůl - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření rychle solených okurek:

  1. U namočených okurek odřízněte konce na obou stranách. Velké ovoce nakrájejte na kousky, aby byly solené rychleji a lépe. Okurky vložte do čisté nádoby ve vzpřímené poloze.
  2. Kopr omyjeme a osušíme, česnek oloupeme a nakrájíme na talíře.
  3. Do hrnce nalijte vodu, nasolte, přidejte všechna koření a vařte 5 minut. Poté okurky zalijte horkou zálivkou a sklenici volně zakryjte plastovým víčkem.
  4. Okurky nechte 2 dny solit při pokojové teplotě. Po uplynutí této doby změní barvu a budou připraveni sloužit.

Lehce osolené okurky v balíčku

Lehce osolené okurky v balíčku
Lehce osolené okurky v balíčku

Lehce slané okurky v balení, na rozdíl od jiných receptů, nevyžadují k vaření vodu. Chuť okurek je proto intenzivnější, barva je jasná a konzistence je velmi křupavá. Do základního receptu lze přidat další oblíbené koření, jako je hřebíček, bazalka, muškátový oříšek, listy ovocných stromů a keřů …

Složení:

  • Okurky - 1 kg
  • Sůl - 1 polévková lžíce
  • Česnek - 1 hlava
  • Kopr - malá parta
  • Bazalka - malá parta
  • Černé pepře - 5 ks.

Vaření lehce slaných okurek v balíčku:

  1. Omyté a namočené okurky na několika místech propíchněte párátky.
  2. Kopr omyjte bazalkou, oloupejte česnek a vše nakrájejte ne příliš najemno.
  3. Na dno igelitového pytle dejte bylinky s česnekem a navrch dejte okurky a pepře rozdrcené nožem (černé a nové), aby vydávaly svoji vůni.
  4. Naplňte vše solí, sáček pevně zavažte a protřepejte, aby se produkty promíchaly.
  5. Odešlete balíček do chladničky přes noc, poté můžete ochutit slané okurky.

Křupavé solené okurky ve sklenici

Křupavé solené okurky ve sklenici
Křupavé solené okurky ve sklenici

Křupavé lehce slané okurky během okamžiku mohou být chutné a chutné. Proto se jedí nejen rychle, ale velmi rychle.

Složení:

  • Okurky - 2 kg
  • Studená voda - 1,5 l
  • Sůl - 2 lžíce
  • Koprové deštníky - 4 ks.
  • Listy křenu - 2 ks.
  • Česnek - 5 stroužků
  • Listy rybízu - 4 ks.
  • Třešňové listy - 4 ks.

Vaření křupavých lehce osolených okurek ve sklenici:

  1. Sůl rozpustíme ve studené vodě.
  2. Namočte okurky, odřízněte konce na obou stranách a uprostřed propíchněte nůž, aby se rychle osolily.
  3. Na dno nádoby dejte umyté listy rybízu, třešní a křenu. Přidejte prolisované nebo nasekané stroužky česneku a pevně naaranžujte okurky. Vrch přikryjte plátkem křenu a vše zalijte studenou vodou.
  4. Nechte je na tmavém a teplém místě po dobu 2 dnů lehce solit.

Lehce osolené okurky v kastrůlku

Lehce osolené okurky v kastrůlku
Lehce osolené okurky v kastrůlku

Studené solené okurky v kastrůlku. Okurky jsou křupavé a velmi aromatické. Další výhodou receptu je, že se pohodlně vejdou do pánve a dostanou se odtud.

Složení:

  • Okurky - 1 kg
  • Voda - 1 l
  • Sůl - 1 polévková lžíce
  • Česnek - 3 stroužky
  • Listy rybízu a křenu - 1-1 ks.
  • Koprové deštníky - 2 ks.
  • Bobkový list - 2 ks.
  • Nový hrášek - 5 ks.

Vaření lehce osolených okurek v kastrůlku:

  1. U dobře umyté a předem namočené zeleniny odřízněte konce na obou stranách. Pokud chcete, můžete okurky nakrájet na čtvrtky.
  2. U nálevu vařte vodu s cukrem a solí a ochlaďte.
  3. Na dno 3litrového kastrůlku dejte umyté rybízové a křenové listy, koprové deštníky a oloupané stroužky česneku a navrch pevně dejte okurky.
  4. Nalijte okurky solankou, vložte bobkový list s pepřem a vše zakryjte obráceným talířem. Navrch položte útlak a vyjměte pánev s okurkami, aby jeden den v lednici mírně osolila.

Rychle solené okurky s česnekem a hořčicí

Rychle solené okurky s česnekem a hořčicí
Rychle solené okurky s česnekem a hořčicí

Lehce solené okurky s česnekem a hořčicí jsou křupavé a chutné. A jejich příprava nebude náročná.

Složení:

  • Okurky - 1 kg
  • Česnek - 4 stroužky
  • Cukr - 1 polévková lžíce
  • Stolní ocet - 1 lžička
  • Sůl - 2 lžičky
  • Hořčice - 0,5 lžičky
  • Mletý černý pepř - 0,25 lžičky
  • Kopr - parta

Rychlé solené okurky s česnekem a hořčicí:

  1. Omyté okurky nakrájejte na čtvrtky a vložte do hluboké mísy.
  2. V malé misce smíchejte všechna koření: ocet, hořčici, mletý pepř, sůl, cukr, jemně nasekaný kopr a česnek nastrouhaný na jemném struhadle. Přidejte celou tuto hmotu do nádoby s okurkami.
  3. Vše dobře promíchejte, přikryjte okurky talířem a dejte na pár hodin do chladu.

Video recepty na vaření slaných okurek

Doporučuje: