Jak vyrobit raw džem bez vaření: TOP-6 receptů

Obsah:

Jak vyrobit raw džem bez vaření: TOP-6 receptů
Jak vyrobit raw džem bez vaření: TOP-6 receptů
Anonim

Jak vyrobit raw džem bez vaření? TOP 6 receptů s fotografiemi studené marmelády na zimu. Tajemství výroby dokonalého kousku. Video recepty.

Hotový syrový džem bez vaření
Hotový syrový džem bez vaření

Jam je jednou z nejoblíbenějších možností sklizně bobulí a ovoce pro budoucí použití. Meruňková, malinová, borůvková, jahodová, třešňová, rybízová, brusinková, angreštová, hroznová, ostružinová … jakákoli marmeláda na zimu je vynikající. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je surový studený džem bez varu. Konzervované bobule tímto způsobem uchovávají všechny užitečné vitamíny na zimu. Tato recenze obsahuje různé recepty na marmeládu bez vaření. Aby však byl obrobek dokonalý, měla by být dodržena technologie a určitá pravidla.

Syrové džemy bez vaření - tajemství výroby dokonalého džemu

Syrové džemy bez vaření - tajemství výroby dokonalého džemu
Syrové džemy bez vaření - tajemství výroby dokonalého džemu
  • Surový džem se nejlépe vyrábí z bobulí bez semen: jahody, lesní jahody, brusinky, brusinky, rakytník, maliny, ostružiny, borůvky, borůvky, angrešt.
  • Je nežádoucí míchat různé druhy bobulí, jinak ztratí chuť a vůni.
  • U většiny bobulí vyžaduje 1 kg oloupané dužiny 1,5 kg krystalového cukru.
  • Pokud jsou bobule sypké, vodnaté nebo kyselé, zvyšte množství cukru na 2 kg. V souladu s tím a naopak u sladkého a hustého bobule snižte jeho množství na 1 kg.
  • Místo cukru můžete použít moučkový cukr, ten se rozpustí mnohem rychleji, což vám umožní získat hotový džem za pár hodin.
  • Na cukr nejvíce náročné bobule jsou jahody, maliny, ostružiny. mají hodně vody, ale málo cukru a želírující látky.
  • Aby se zamezilo kvašení džemu a přeměně na likér, je třeba dodržovat základní pravidla. Bobule by měly být zralé, čisté a čerstvé, skladovací nádoby a víčka by měly být sterilní a syrový džem by měl být skladován na chladném místě (v chladničce nebo ve sklepě).
  • Někdy je marmeláda pokryta 1-1,5 cm vrstvou cukru za vzniku korku, který brání jeho kvašení.
  • Rovněž zabrání zkažení, plísním a kvašení, pergamenový papír mezi víkem a nádobou.
  • Do raw džemu můžete přidat 3 lžíce. vodka k zajištění bezpečnosti obrobku bez delaminace a separace sirupu.
  • Měkké druhy ovoce s tenkou slupkou protlačte dřevěnou bramborovou kaší nebo rozemlejte přes síto, aby byl úbytek bobulové hmoty minimální. Bobule se silnou slupkou (angrešt, rakytník, černý rybíz) protáhněte mlýnkem na maso nebo rozemlejte mixérem, abyste získali homogenní konzistenci džemu.
  • Do „syrového“džemu se podle chuti přidává tekutý med, kůra, mleté koření (zázvor, muškátový oříšek, skořice, vanilka).

Sklenice sterilizujeme

Hotový džem by měl být zabalen do čistých, sterilizovaných a vždy suchých sklenic. Pokud v nádobě zůstane voda, byť jen pár kapek, džem může zplesnivět nebo vykvasit. Existuje několik způsobů, jak sterilizovat sklenice.

  • V troubě: umyté, mokré sklenice vložte do trouby na 100 ° C (ne více než 130 ° C) a uchovávejte, dokud nejsou zcela suché, asi 5 minut.
  • Voda: nalijte vroucí vodu do umyté nádoby, přikryjte víkem a nechte působit 8–10 minut.
  • Nad varnou konvicí: Otočte čistou nádobu hrdlem směrem k hubici nad varnou konvicí a vařte v páře asi 5 minut.
  • Nad párou v hrnci s vodou: Nalijte 1/3 vody do hrnce a nainstalujte speciální držák sklenic. Když voda vře, vložte umytou nádobu hrdlem dolů na držák a vařte v páře 5 minut.
  • V mikrovlnné troubě: Do umyté nádoby nalijte 1 cm vody a vložte ji na 2 minuty do mikrovlnné trouby.

Víčka musí být také sterilizována. Chcete-li to provést, ponořte je na 3–5 minut do vroucí vody, poté je vyjměte a položte na čistý ručník, aby se voda vysušila.

Surový banánový džem z angreštu

Surový banánový džem z angreštu
Surový banánový džem z angreštu

Na marmeládu vyberte nezralé angrešt, který má měkká semínka. A vezměte si hustý banán bez hniloby a černých skvrn.

Podívejte se také na to, jak vyrobit švestkový džem bez pecek.

  • Kalorický obsah na 100 g - 469 kcal.
  • Porce - 2,5 kg
  • Doba vaření - 30 minut

Složení:

  • Angrešt - 1 kg
  • Banán - 3 ks.
  • Cukr - 1 kg

Výroba surového angreštového banánového džemu:

  1. Kousky angreštu oloupejte, opláchněte, osušte a nasekejte.
  2. Oloupejte banány a rozšlehejte mixérem do hladka.
  3. Zkombinujte banánovou hmotu s angreštem.
  4. Do vzniklé směsi nalijte cukr a rozmačkejte na pyré.
  5. Promíchejte a nechte krystaly cukru úplně rozpustit.
  6. Zabalte syrový banánový džem do sterilních sklenic a uložte do lednice.

Surový kdoulový džem na zimu

Surový kdoulový džem na zimu
Surový kdoulový džem na zimu

Z aromatických kyselých žlutých plodů japonské kdoule se získává nádherný zdravý syrový džem, ve kterém jsou zachovány všechny vitamíny.

Složení:

  • Kdoule - 1 kg
  • Cukr - 1 kg

Vaření syrového kdoulového džemu na zimu:

  1. Umyjte kdoule z přírodního lepkavého plaku. Je lepší to udělat pomocí zubního kartáčku.
  2. Ovoce pak nastrouhejte na hrubém struhadle, abyste nepoškodili krabici se semeny ovoce, která by v ideálním případě měla zůstat ve vašich rukou.
  3. Nastrouhanou kdouli posypeme krystalovým cukrem a dobře promícháme.
  4. Nechte hmotu při pokojové teplotě po dobu 6 hodin, aby plody pustily šťávu.
  5. Poté obrobek znovu promíchejte a zabalte do připravených sterilních sklenic.
  6. Syrový kdoulový džem zakryjte nylonovými víčky a dejte do chladničky na uskladnění.

Studený jahodový džem bez vaření

Studený jahodový džem bez vaření
Studený jahodový džem bez vaření

Aromatické a zralé jahody se skvěle hodí ke šťavnatým a sladkým plátkům pomeranče. Z těchto hlavních složek se získává chutný a zdravý syrový džem střední hustoty se zachováním všech vitamínů.

Složení:

  • Jahoda - 700 g
  • Pomeranče - 350 g
  • Kyselina citronová - 0,5 lžičky
  • Cukr - 1 kg

Vaření studené jahodové marmelády na zimu bez vaření:

  1. Jahody opláchněte a osušte zralé bez poškození, aby byla veškerá voda skleněná, a odstraňte ocasy z bobulí.
  2. Oloupejte pomeranč, odstraňte hrubé bílé blány a ovoce rozdělte na plátky.
  3. Ingredience rozemeleme na masovém mlýnku na pyré.
  4. Kyselinu citronovou a cukr přidejte do ovocného pyré a míchejte, dokud se nerozpustí.
  5. Zabalte studený jahodový džem na zimu bez vaření do čistých sklenic, uzavřete víčky a skladujte v chladničce maximálně dva měsíce. Pro delší skladování syrové marmelády zdvojnásobte množství cukru.

Zázvor s citronem a medem

Zázvor s citronem a medem
Zázvor s citronem a medem

Zázvorová marmeláda s citronem a medem je lidový lék na posílení imunity, proti nachlazení a na hubnutí. V zimní sezóně vám taková příprava umožní zůstat vždy zdraví.

Složení:

  • Kořen zázvoru - 200 g
  • Citron - 300 g
  • Včelí med - 700 g

Vaření zázvoru s citronem a medem:

  1. Oloupejte, omyjte a osušte čerstvý, v žádném případě neochablý kořen zázvoru. Poté jej nastrouhejte na jemném struhadle.
  2. Citron omyjte a osušte. Vezměte plody střední velikosti, tenké jádro, jsou méně porézní než „bratři“se silnou kůrou. Ty mají mnohem méně semen.
  3. Citron zalijte vroucí vodou, aby kůra neměla hořkou chuť. Hrubou kůru odřízneme z obou stran, ovoce nakrájíme na 4 kusy a odstraníme případná semínka. Poté jej zkroťte přes mlýnek na maso.
  4. Smíchejte směs citronu a zázvoru, přidejte med a promíchejte. Příliš hustý med rozpustíme předem ve vodní lázni, ale příliš jej nezahříváme.
  5. Balíček vitamínů zabalte do sterilizovaných sklenic, zakryjte nylonovým víkem a skladujte v chladničce po dobu 3-4 měsíců.

Malinový džem bez vaření

Malinový džem bez vaření
Malinový džem bez vaření

Naprosto dokonalý recept na neuvěřitelně aromatickou a chutnou malinovou marmeládu bez varu, který má jedno tajemství. Blank má úžasnou rubínovou barvu, která zůstává jasná a šťavnatá po celou dobu trvanlivosti.

Složení:

  • Maliny - 1 kg
  • Cukr - 2 kg
  • Vodka - 20 ml.

Příprava džemu bez vaření malin:

  1. Maliny před konzervováním nemyjte - to je důležité! Z tohoto důvodu si kupte čisté bobule. Posypte ji cukrem a rozmačkejte dřevěnou bramborovou drtí.
  2. Zkombinujte bobulovou hmotu s cukrem a dobře promíchejte.
  3. Nechte směs při pokojové teplotě, aby se cukr úplně rozpustil.
  4. Sklenice naplňte marmeládou, nechte 1 až 2 cm od víka a nalijte vodku. Ochrání obrobek před bakteriemi a bobtnáním.
  5. Srolujte víko a uložte na chladné a tmavé místo.

Syrový rybízový džem

Surový džem z rybízu
Surový džem z rybízu

Mnoho lidí ví, že rybíz lze strouhat s cukrem a chladit, aby byly zachovány všechny prospěšné vlastnosti. Ale v tomto receptu je do surového džemu přidána kůra, která dodá polotovarům zvláštní pikantnost.

Složení:

  • Černý rybíz - 1 kg
  • Oranžová - 1 ks.
  • Cukr - 1,5 kg

Vaření syrového rybízového džemu:

  1. Odstraňte bobule rybízu z větviček, roztřiďte je, odstraňte zkažené bobule a omyjte.
  2. Pomeranč omyjte a osušte ručníkem.
  3. Rybíz a pomeranč stočte v mlýnku na maso.
  4. Výsledné pyré zakryjte cukrem, promíchejte a nechte 2-3 hodiny úplně rozpustit.
  5. Sypaný rybízový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčka. Skladujte na chladném místě.

Video recepty:

Surový džem z černého rybízu

Surový malinový džem

Surový meruňkový džem

Syrové třešňové džemy

Džem ze surové růže

Doporučuje: