Jak připravit nutelovou čokoládovou zmrzlinu? Podrobný recept s fotografií vaření doma. Kombinace přísad. Video recept.
Nakonec nás léto hýčká horkem, což znamená, že je čas na chlazení dezertů. Dopřejte sobě a svým blízkým domácí mňamku a připravte si domácí nutellovou čokoládovou zmrzlinu podle níže uvedeného receptu. Neuvěřitelně bohatá čokoládová chuť husté a sametové zmrzliny. Homogenní, bez ledových zrn, s jasně čokoládovou barvou. To je skutečné potěšení. Tato magie navíc není tak náročná na přípravu. A jak víte, domácí zmrzlina je mnohem chutnější a zdravější než ta zakoupená. Takovou zmrzlinu lze dát dětem bez obav o složení výrobku, protože není v něm nic škodlivého. Samozřejmě si můžete koupit kvalitní zmrzlinu, ale její cena je kosmická.
Každý si může doma připravit vynikající ledový dezert. Hlavní věcí je dodržovat všechna pravidla a vybírat přírodní ingredience. Kromě toho můžete takovou pochoutku vyrobit, aniž byste museli mít speciální zmrzlinovač a formy. Hlavní věc je mít mrazák.
V tomto receptu jsem vyrobil zmrzlinu z čokoládové pasty Nutella, takže chuť se ukázala být velmi bohatá. Lze však použít hořkou čokoládu. A kromě toho lze do zmrzliny přidat vanilku, sirupy, ovoce, bobule, džem, ořechy, koření a med.
- Kalorický obsah na 100 g - 529 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 45 minut plus čas na ztuhnutí
Složení:
- Smetana s obsahem tuku nejméně 33% - 300 ml
- Cukr - 100 g nebo podle chuti
- Vejce - 3 ks.
- Nutella čokoládová pomazánka - 100 g
Krok za krokem příprava čokoládové zmrzliny nutella, recept s fotografií:
1. Vejce omyjte, osušte papírovou utěrkou a rozlomte skořápky. Nalijte obsah do hrnce, aby neznečistil nádobí, protože pak se směs zahřeje ve stejném hrnci.
2. Vejce zalijte cukrem a šlehejte mixérem tak, aby byl nadýchaný a bílý, aby se rafinovaná zrna zlomila.
3. Do vaječné směsi vlijeme smetanu a suroviny vyšleháme mixérem do hladka. Vezměte si smetanu na zmrzlinu s obsahem tuku alespoň 33%, aby dobře šlehala. Pak zmrzlina vyjde obzvláště jemně. Pokud chcete smetanu nahradit mlékem, pak berte pouze kvalitní a plnotučné mléko, ne ředěné. Zředěné mléko je v pořádku, ale pak se musí dlouho vařit, aby se odpařila přebytečná voda. Budete muset hledat plnotučné mléko, ale budete si jisti, že domácí zmrzlina bude vynikající. Pokud používáte mléko, přidejte trochu másla. Ačkoli má jinou chuť, a dodá dezertu nažloutlý odstín. Mimochodem, můžete použít kozí mléko, je tučné jako smetana. Jediná věc je, že má specifický zápach.
4. Umístěte kastrol s jídlem na sporák a zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání, nenechte ho vařit.
5. Když je směs horká, vložte do ní čokoládovou pomazánku Nutella. Místo nutelly si můžete vzít nejen hořkou čokoládu, ale i mléko. Pak ale bude zmrzlina samozřejmě jemnější, ale také sladší. Snižte proto množství cukru.
6. Pokračujte v zahřívání směsi za pravidelného míchání, aby se nutella úplně rozpustila. Současně nepřiveďte hmotu k varu. Pokud začne vařit, vejce se mohou stočit, na povrchu se objeví pěna a dezert nebude fungovat. Je velmi důležité odstranit směs z ohně včas.
7. Nechte hrnec vychladnout na pokojovou teplotu. Po vychladnutí můžete do zmrzliny dodatečně přidat čerstvé maliny. Spolu s čokoládou bude dezert neuvěřitelně lahodný. Můžete také přidat kokosové vločky, banánové pyré, mátový sirup.
8. Když je hmota zcela vychladlá, šlehejte ji mixérem asi 1–2 minuty a nalijte do plastových nádob nebo speciálních forem na zmrzlinu. Zmrzlinu můžete také vyrábět po částech pomocí silikonových forem na muffiny.
Pošlete zmrzlinu do chladničky při -15 ° C. Současně pravidelně, každých 1-1, 5 hodin, porazte hmotu mixérem. Když je nemožné ho porazit, nechte zmrzlinu úplně zmrazit. Sledujte teplotu mrazničky, aby nebyla nižší než -14 ° C, v extrémních případech lze teplotu snížit až na -18 ° C.
Domácí zmrzlinu lze při správné teplotě skladovat až 2 měsíce. Zároveň mějte na paměti, že teplotní rozdíl je pro delikátní dezert škodlivý, proto jej často nevyjímejte z mrazničky, abyste jej mohli později vrátit. V opačném případě se může zhoršit. Je lepší vařit zmrzlinu v malých porcích.
Taková čokoládová zmrzlina potěší sladký zub svou mimořádnou jemnou chutí a speciální jemnou texturou. Při podávání nalijte čokoládové lupínky, jahody, sušenky nebo ořechové chipsy.
