Máte rádi přírodní, ne chemicky přidaný jogurt? Přitom stále pochybujete, ale máte blízko k rozhodnutí, že si ho uvaříte sami? Pak je tento příspěvek pro vás. Podrobný recept s fotkou domácího jogurtu v kastrůlku. Video recept.
Přírodní jogurt se dokonale vyrovná s pocitem hladu, pomůže vám rychle se zbavit přebytečných kil a je ideální jako zdravá snídaně. Unavené vlasy, kožní vyrážky, zažívací problémy … vychutnejte si lahodný domácí jogurt a vytěžte ze svého těla maximum! A nemyslete si, že na výrobu přírodního domácího jogurtu potřebujete jogurtovač. Všechno je mnohem jednodušší, než si představujete!
Základní pravidla pro výrobu jogurtu
- Určitě vařte mléko, abyste zabili patogenní bakterie, které v něm mohou být. I pasterizované mléko se doporučuje vařit.
- Nepoužívejte příliš horké mléko. prospěšné bakterie zemřou. Ideální teplota je od + 38 ° C do + 40 ° C.
- Příbory a náčiní, které se na vaření podílejí, zalijte vroucí vodou.
- Kvalita a konzistence jogurtu závisí na obsahu tuku v mléce. Pokud si zachráníte postavu, použijte mléko s obsahem tuku 6%, u kterého se nebojím kil navíc - vezměte si domácí. To znamená, že můžete ovládat obsah kalorií v hotovém výrobku pomocí mléka s různým obsahem tuku.
- Fermentovaný mléčný výrobek netřepejte ani nemíchejte, jinak se struktura zhroutí a mléko nedozraje.
- Domácí jogurt uchovávejte v chladničce po dobu 3-4 dnů v nádobě s těsně uzavřeným víkem.
Podívejte se také na to, jak si připravit jogurt, meruňku a otruby.
- Kalorický obsah na 100 g - 198 kcal.
- Porce - 1 l
- Doba vaření - 6 hodin
Složení:
- Mléko - 1 l
- Kyselé těsto - 1 g
Krok za krokem příprava domácího jogurtu v kastrolu, recept s fotografií:
1. K vaření používejte kastrol s těžkým dnem a pokličkou. To udrží teplo dlouho. Do vybrané nádoby nalijte mléko a přiveďte k varu. Sundejte pánev ze sporáku a mléko dejte do chladu na 38–40 stupňů. Pokud máte teploměr, použijte jej.
2. Kvásek zřeďte 1–2 lžícemi. mléko a dobře promíchejte. Pokud je v lahvi, nalijte mléko přímo do ní. Pokud jste ve sáčku, nalijte do malé praktické nádoby, ve které vaříte. Startovací kulturu si můžete koupit v lékárně nebo ve velkém supermarketu.
3. Nalijte startovací kulturu do kastrůlku s mlékem a mléko dobře promíchejte.
4. Hrnec přikryjte pokličkou a zabalte ho do teplé přikrývky. Mléko nechte 6 hodin kvasit na teplém místě bez průvanu. Například v létě může být pánev umístěna na slunci a v zimě na baterii. Pokud existuje elektrická trouba, zahřejte ji na 40 stupňů a vložte do ní kastrol na 3 hodiny.
5. Po uplynutí této doby nalijte jogurt do plastové nádoby a dejte na 3 hodiny do chladu. Poté lze přírodní jogurt konzumovat samotný nebo ve společnosti s náplněmi, jako jsou čerstvé, mražené nebo konzervované bobule a ovoce, sušené ovoce, müsli, cereálie, čokoládové lupínky, kokosové vločky, džem a další sladkosti. Domácí jogurt v kastrůlku je natolik univerzální, že jej lze s rezervou připravit a použít nejen k jídlu, ale také k oblékání salátů, výrobě studených polévek, okroshky, pečení, omáček.
Podívejte se také na videorecept, jak si v kastrůlku vyrobit domácí jogurt.
