Ať už milujete italskou kuchyni, nebo ji berete velmi klidně, musíte Minestrone alespoň jednou v životě vyzkoušet. Jedná se o skutečnou italskou zeleninovou polévku, která může obsahovat širokou škálu produktů.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Minestrone je nejoblíbenější italské jídlo. V zemi je to známé už dlouho. Po celá staletí vesničané po celé zemi vařili tento guláš ze sezónní zeleniny a bylo to nejobvyklejší jídlo, a zůstává jím dodnes.
Dnes je v Itálii minestrone také velmi populární. A nemusíme navštívit Itálii, abychom ji ochutnali. Takovou nenáročnou polévku lze připravit ve vaší kuchyni. Minestrone je bohatý a mírně tekutý guláš vyrobený z velkého množství zeleniny, která se může velmi lišit od toho, co máte v lednici. Někdy lze v jednom receptu najít alespoň deset různých druhů zeleniny.
Tato polévka může být jak libová, tak vařená v masovém vývaru a karbanátcích. Zde však neexistují žádná omezení. Můžete použít slaninu, sýrový dresink, pesto omáčku a těstoviny. Co mohu říci, Minestrone je originální …
- Kalorický obsah na 100 g - 58 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Masové kuličky - 15-20 kuliček
- Cuketa - 1 ks.
- Lilek - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Paprika sladká - 2 ks.
- Rajčata - 4 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Bobkový list - 4 ks.
- Nový hrášek - 4 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Jakékoli zelené - parta
- Jakékoli koření podle chuti
Vaření italské polévky minestrone s masovými kuličkami
1. Cuketu omyjte a nakrájejte na kostky velké asi 1, 5 cm. Pokud jsou plody zralé, nejprve je oloupejte a odstraňte semínka. To se u mladých jedinců nedělá.
2. Lilek omyjte a nakrájejte stejným způsobem jako cuketu. Pokud je zelenina stará, vydává solanin, hořkost. Abyste to odstranili, posypte kousky solí a nechte půl hodiny uležet. Když se na nich objeví kapičky, je to ta hořkost. Ovoce poté opláchněte pod tekoucí vodou a opláchněte.
3. Papriky omyjte, zbavte semínek ocasy a nakrájejte na kostky.
4. Oloupejte mrkev a také ji nakrájejte na kostky, ale trochu menší. mrkev se vaří déle než lilky a cukety.
5. Oloupejte a nakrájejte cibuli na kostičky nebo čtvrtky na kroužky.
6. Omytá rajčata také nakrájejte na kostky.
7. Nalijte pitnou vodu do hrnce na vaření a přidejte papriky a lilky.
8. Dále pošlete cukety, mrkev a cibuli.
9. Přiveďte jídlo k varu a spusťte masové kuličky. Přidejte také bobkový list a pepř. Tento recept používá zmrazené karbanátky. Jejich výroba je ale velmi snadná. Za tímto účelem je maso vymyto a několikrát zkrouceno v mlýnku na maso nebo přerušeno mixérem, dokud není jemná a homogenní konzistence. Osolíme, opepříme, uhněteme a vytvarujeme malé kuličky.
10. Vařte polévku, dokud není téměř uvařená. Poté do kastrůlku dejte najemno nasekané bylinky, koření a bylinky. Dochutíme solí a mletým pepřem.
11. Dále položte nakrájená rajčata.
12. Polévku vařte doslova 7 minut, protože rajčata velmi rychle změknou a sundají pánev ze sporáku.
13. Nalijte horkou polévku do misek čerstvě připravených s krutony, krutony nebo toasty.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit minestrone se zeleninou a masovými kuličkami.
