Podrobný recept s fotografií přípravy pizzy na tenkém těstě v troubě doma. Kombinace přísad. Video recept.
Pizza je otevřený tortilla koláč pokrytý jakoukoli náplní, ale především s taveným sýrem. Toto je nejoblíbenější a tradiční jídlo v italské kuchyni. Ačkoli to není o nic méně milované mimo svou zemi. Klasická pizza se obvykle vyrábí z kvasnicového těsta. Proces jeho přípravy je však dlouhý a pracný. Je mnohem jednodušší a snazší připravit pizzu z hotového zakoupeného těsta. Ukazuje se, že je vynikající, těsto je řídké a dobře se peče pod náplní. Tato pizza bude vynikající volbou pro rychlý rodinný oběd a večeři. Je vhodný na setkání s přáteli, lze jej připravit na cestách i na rychlé občerstvení. Je vynikající, i když vychladne, a bude dobrou alternativou k sendvičům.
V zásadě při přípravě pizzy není recept na těsto a složení náplně nijak zvlášť důležité, protože důležitý je teplotní režim pečení. Originální italská pizza se vaří v peci na dřevo při 450-550 ° C po dobu 1 minuty. Díky tomu je na vnější straně pružný a křupavý. Abych co nejvíce simuloval doma kamna na dřevo s vysokou teplotou, doporučuji použít režim výkonného topení (dole) + ventilátor. Je důležité dát plech na pečení ne doprostřed trouby, ale na nižší úroveň, a nastavit teplotu na 250 ° C. Pak bude pizza dokonalá, ne mokrá, dobře upečená a velmi chutná! Pokud máte starou troubu, na rozdíl od moderní se ne vždy hermeticky zavírá. V takové troubě proto nastavte maximální teplotu ohřevu a velmi dobře předehřejte samotnou troubu. Pak se pizza ukáže se suchými křupavými okraji a šťavnatým středem.
- Kalorický obsah na 100 g - 392 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Zakoupené listové těsto - 1 list 300-350 g
- Rajčata - 2 ks.
- Bazalka - pár větviček
- Lékařská klobása - 250 g
- Mléčné párky - 4-6 ks.
- Cilantro - pár větviček
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Kečup - 2 polévkové lžíce
- Tvrdý sýr - 200 g
- Pastovitá hořčice - 1 lžička
Krok za krokem vaření domácí pizzy na tenké kůře v troubě, recept s fotografií:
1. Připravte si náplň. Cibuli oloupeme, omyjeme, osušíme ručníkem a nakrájíme na tenké čtvrtkroužky. Podle potřeby posypeme octem.
2. Lékařskou klobásu a mléčné párky nakrájejte na tenké plátky.
3. Rajčata omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na tenké půlkroužky nebo kroužky. Vezměte hustá rajčata, aby z nich při krájení nevytekla šťáva. Odrůda Cream je perfektní.
Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Oloupejte a nasekejte česnek. Omyjte koriandr s bazalkou, osušte a najemno nasekejte listy.
4. Těsto předem rozmrazte. Nepoužívejte k tomu mikrovlnnou troubu. Rozmrazujte ho při pokojové teplotě, a nejlépe na dlouhou dobu, v chladničce.
Poté ho válečkem vyválejte na tenkou vrstvu asi 5-7 mm silnou.
5. Plech vymažeme tenkou vrstvou rostlinného oleje, posypeme moukou a přeneseme na něj stočenou těstovou kůrku.
6. Na těsto dejte kečup s hořčicí a lžící a rovnoměrně rozetřete po celém povrchu.
7. Posypte nasekaný česnek omáčkou.
8. Dále položte na těsto nakrájenou cibuli.
9. Poté přidejte plátky klobásy.
10. Po něm položte kousky párků. Masová náplň může být cokoli podle vašeho vkusu. Postačí jakákoli jiná solená klobása, šunka, balyk, šunka, uzené a vařené kuře atd.
11. Kousky rajčat položte na porce masa. Pokud existují kroužky mražených rajčat, umístěte je bez rozmrazování.
12. Rajčata ochutíme koriandrem a bazalkou. Můžete také přidat další listy petržele.
13. Vše posypeme hoblinami sýra. Aby byla pizza upečená a chutná, nepřetěžujte ji přísadami. Distribuujte jídlo na krátkou vzdálenost od sebe.
14. Pošlete domácí pizzu s tenkou krustou na 15 minut zapéct v dobře předehřáté troubě na 250 ° C. Pokud je těsto hustší, prodlužte dobu pečení.
Když jsou strany těsta opečené a sýr roztavený, je pizza hotová. Pak to okamžitě vytáhněte, protože je důležité jej nepřesušit, což se často stává při středních teplotách (180 ° C) a době pečení 20–30 minut. Při pečení pizzy v moderních nových troubách si přečtěte pokyny a použijte doporučení výrobce.
