Podrobný recept na vepřové pilaf: seznam přísad, výběr produktů a technologie vaření. Video recepty.
Pilaf s vepřovým masem je velmi populární druhé jídlo orientální kuchyně, které se stalo součástí domácí nabídky mnoha zemí. Variant vaření je mnoho, liší se jak technologií, tak použitými produkty. Ale v každém případě by krupice měly být drobivé. To je zajištěno nejen druhem vaření, ale také tukem, který zabraňuje slepení zrn.
Rýže je vhodná pro všechny odrůdy. Můžete si dát dušené. Aby hotový pokrm vypadal nejatraktivněji, je lepší vzít si dlouhozrnný.
Z masných výrobků vybíráme vepřovou dužinu - šunku, krkovičku, svíčkovou. Pokud si přejete, můžete si samozřejmě vzít i žebra. Podporuje se malá vrstva tuku, která dodá jídlu šťavnatost. Maso je vhodné čerstvé nebo rozmrazené. Pokud kupujete mražené kousky, měli byste věnovat velkou pozornost trvanlivosti. Opakované zmrazování není žádoucí.
Seznam přísad pro tento recept na vepřový pilaf obsahuje cibuli a mrkev. Díky nim je chuť univerzálnější. Je také důležité použít správné koření. Hotovou směs si můžete koupit v obchodě nebo na trhu. Obvykle obsahuje kmín, šafrán, dřišťál, kurkumu, chilli, česnek. Kromě toho můžete přidat červený a černý mletý pepř, kurkuma, kmín.
Dále vám představujeme recept s fotografií pilafa s vepřovým masem.
- Kalorický obsah na 100 g - 107 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Rýže - 200 g
- Vepřové maso - 300 g
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Koření pro pilaf - 1 lžička
- Rostlinný olej - 30 ml
- Voda - 1 l
Krok za krokem vaření vepřového pilafu
1. Před vařením vepřového pilafu zpracujte maso. Kus omyjeme, osušíme. Odřízli jsme všechny nežádoucí prvky. Nakrájejte na středně velké kostky a vložte do pánve předehřáté s rostlinným olejem.
2. Dále pro pilaf s vepřovým masem smažte produkty krok za krokem. Maso nejprve osmažte na prudkém ohni. Tím se na každém soustu vytvoří křupavá kůrka, aby byla zachována maximální šťavnatost.
3. Smažené maso pak vložíme do kastrůlku, ve kterém budeme vařit. A do pánve vložte nakrájenou cibuli a mrkev.
4. Smažte 3-4 minuty za stálého míchání. Zatím není nutné jej připravovat, protože všechny produkty budou stále vařeny s rýží.
5. Vložte zeleninu do kastrolu s masem, přidejte koření na pilaf a promíchejte.
6. Před přípravou pilafu s vepřovým masem dejte do kastrůlku rýžovou krupici. Poté zalijte vodou tak, aby zakryla jídlo o 2 cm výše. Nemusíte míchat.
7. Vaření pilafu s vepřovým masem se provádí na mírném ohni pod víkem. Tím se postupně zahřejí všechny přísady a časem se udrží stejná teplota. Víko často není nutné otevírat. Vaříme 20-25 minut a teprve poté kontrolujeme. Pokud se voda již odpařila a rýže ještě není hotová, přidejte trochu tekutiny a pokračujte v vaření, dokud nezměkne. Poté promíchejte a podávejte.
8. Lahodný a aromatický vepřový pilaf je připraven! Můžete doplnit rajčatovou omáčkou, hořčicí, česnekovou omáčkou. Top lze ozdobit nasekanými bylinkami.
Podívejte se také na video recepty:
1. Lahodný vepřový pilaf
2. Jak vařit vepřový pilaf
