Chcete udělat křupavý a drobivý dezert? Poté upečte pruhované sušenky. Ale aby byl produkt opravdu chutný, neměl by být pevný a co je pro to potřeba udělat, přečtěte si náš recept.
Obsah receptu:
- Jemnosti výroby křehkého těsta
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Skutečné sušenky by měly být drobivé jako písek. Mnoho začínajících hospodyň se ale potýká s problémem, že koláče jsou tvrdé. Pokud je však těsto hněteno správně, pak se to nikdy nestane. Nejúspěšnější dezerty se vyrábějí ze produktů stejného množství: mouky, másla a cukru.
Jemnosti výroby křehkého těsta
- Je velmi důležité používat mouku s malým množstvím lepku, protože z mouky s velkým množstvím těsta vydrželo a hotový výrobek je drsný a tuhý.
- Teplota v místnosti, kde se těsto připravuje, by měla být chladná. Máslo je tvrdé, ale ne zmrazené a vejce jsou studená.
- Drobivý efekt můžete získat pouze díky velkému množství másla (margarínu). V žádném případě by vám ho tedy nemělo být líto.
- Křehké těsto je nutné hníst rukama, aniž by do něj dlouho zasahovalo, protože olej se začne tát, což způsobí, že výrobek nebude tak měkký a jemný.
- Aby se těsto lépe vyválelo, mělo by být uloženo v chladničce po dobu 30 minut. Tímto způsobem se lépe zmenšuje a komprimuje. A vyválejte ho od středu k okrajům.
- A samozřejmě velmi důležitým faktorem je dobře vyhřátá trouba až na 180-200 stupňů.
- Kalorický obsah na 100 g - 421 kcal.
- Porce - 30
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Pšeničná mouka - 250 g
- Máslo - 200 g
- Vejce - 1 ks.
- Cukr - 200 g nebo podle chuti
- Sůl - špetka
- Soda - 0,5 lžičky
- Kakaový prášek - 1 polévková lžíce
Výroba pruhovaných cukrovinek z křehkého těsta
1. Nalijte mouku do hluboké mísy. Přidejte cukr, sůl, jedlou sodu a dobře promíchejte, aby se sypké přísady rovnoměrně rozdělily. Poté zašlehejte vejce a přidejte vychlazené, ale ne zmrazené máslo, které můžete nahradit margarínem.
2. Těsto dobře promíchejte, ale pamatujte, abyste ho nemíchali dlouho, aby se máslo nerozpustilo.
3. Poté ho rozdělte na 2 stejné části.
4. A do jednoho z nich dejte kakaový prášek, který dobře promíchejte, aby získal čokoládovou barvu.
5. Získáte 2 druhy těsta: krémové a čokoládové barvy.
6. Zabalte každou kouli do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do chladu.
7. Poté vezmeme váleček a těsto rozválíme na co nejtenčí plát. Není nutné posypat povrch moukou, protože je dostatečně mastný a nebude se lepit. Je velmi výhodné to udělat na pečícím papíru.
8. Totéž udělejte s čokoládovým těstem - rozválte ho na tenko.
9. Položte jedno těsto na druhé.
10. A srolujte je.
11. Rolku nakrájejte na porce o tloušťce nejvýše 8-10 mm.
12. Umístěte sušenky na pergamen a stočte je válečkem tak, aby jejich tloušťka nebyla větší než 5 mm.
13. Sušenky dejte na plech, který pošlete do vyhřáté trouby na 200 stupňů na 30-40 minut. Uvařené sušenky nechte vychladnout, poté je vložte do vázy a podávejte.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit sušenky:
