To nejlepší, co lze pro tělo v chladném období udělat, je potěšit ho teplým pokrmem s čerstvou zeleninou, například borščem s šťovíkem. Aby byla tato bylinka zachována, připravíme ji na zimu. Zvažte v receptu, jak správně zmrazit šťovík.
Šťovík je zdravá bylina s originální chutí. Jeho sezóna, čerstvá a mladá, je poměrně krátká, asi dva týdny. Poté se listy stávají hrubými, z čehož se zhoršuje kvalita šťovíku. Je však třeba mít na paměti, že semena rostliny jsou vysazena v létě po dlouhou dobu. Šťovík by se měl sklízet, dokud se na rostlině nezačnou tvořit šípy. Pokud není možné sázet šťovík v létě, musí být připraven pro budoucí použití, aby s ním bylo možné v zimě připravit tradiční pokrmy, což je seznam, který překvapuje svou rozmanitostí. Jsou to polévky, zelná polévka, zelený boršč, saláty, omáčky, náplně do koláčů … Šťovík obohacuje chuť a dodává pokrmu jedinečnou přirozenou kyselost.
Šťovík je konzervovaný ve sklenicích, ale je pohodlnější ho zmrazit. Mražené greeny nelze srovnávat s konzervovanými, protože všechny vitamíny jsou uchovávány ve zmrazené formě a chuť se neztrácí. Navíc je to velmi snadné. Hlavní věc je mít v mrazáku volné místo. Pro zmrazení můžete použít divoce rostoucí šťovík, ale lépe kultivovaný, protože jeho listy jsou větší a měkčí. Pokud tedy máte velkou sklizeň šťovíku a nevíte, co z ní vyrobit, doporučuji ji zmrazit pro budoucí použití.
- Kalorický obsah na 100 g - 19 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 15 minut aktivní doby vaření
Složení:
Šťovík - jakékoli množství
Krok za krokem příprava zmrazeného šťovíku, recept s fotografií:
1. Roztřiďte listy. Pokud mají listy dlouhé stonky, odtrhněte je. Zda odříznout stonky, nebo ne, je na kuchaři. Někteří tvrdí, že je třeba je odříznout a vyhodit. Jiní říkají, že jejich chuť se neliší od listů a dá se jíst.
Listy dejte do cedníku a důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Pokud je šťovík příliš znečištěný zeminou a zrnky písku, vložte jej do velké nádoby s vodou. Pro tento postup by mělo být hodně vody, aby se zrnka písku usadila na dně misky.
2. Omyté listy položte na bavlněný ručník, aby uschly. Navrch položte suchý ručník a osušte je. Pouhé setření zelených z vody nestačí, jinak zmrazte spoustu přebytečné tekutiny.
3. Sušenou rostlinu nakrájejte na malé kousky, asi 4 cm. Pokud jsou listy malé, nemusíte je řezat.
4. Nasekanou šťovici vložte do speciálního plastového sáčku.
5. Odstraňte ze sáčku veškerý vzduch a přivažte jej. Nezapomeňte připojit nebo připojit podepsaný štítek, jako po chvíli bude obtížné zjistit, jaký druh zeleniny je uložen: cibule, kopr, špenát, šťovík …
Pošlete šťovík zmrazit do mrazničky při teplotě ne nižší než -15 ° C. Uložte ho do příští sklizně.
Podívejte se také na videorecept, jak šťovík zmrazit.
