Strouhanka se používá k přípravě mnoha pokrmů. Zakoupený produkt však nemá příjemnou vůni a jídlo s nimim není křupavé, protože chléb je příliš jemně nasekaný. Strouhanku si proto raději vyrobte sami doma.
Strouhanka se zdá být jednoduchým a levným produktem, ale má svou vlastní historii v různých kuchyních světa. Francouzi například rozlišují mezi druhy strouhanky: chapeture a panure - první se vyrábí ze suchého zatuchlého chleba, druhé z čerstvého. Japonci vyrábějí suchary v průmyslovém měřítku z chleba bez kůrky a říkají jim „panko“. V Itálii byly krekry jednou z klíčových ingrediencí v „kuchyni chudáka“a byly levnou alternativou drahého parmazánu. U nás můžete mleté krekry koupit v každém supermarketu, ale je mnohem levnější vyrobit si je sami doma z jakéhokoli chleba. Naučíme se proto, jak si doma udělat strouhanku na kutil. Navrhovaný recept je rychlý, nenáročný a rozpočtový, protože sušenky lze připravit z jakéhokoli chleba, který zbude po dalším jídle. Navíc i mírně sušené krajíce chleba jsou stejně vhodné k vaření!
Sušenky se používají při vaření chlebových kuřecích prsou, mořských plodů, kotlet, řízků, zeleniny a ovoce a dalších produktů. Smažené jsou pokryty zlatavou kůrkou a získávají křupavou chuť a chleba jídlo nevysuší. Dříve se strouhanka přidávala do polévek a dušených pokrmů, aby bylo jídlo spokojenější. Například na Sicílii dodnes připravují starý recept na rajčatovou omáčku na těstoviny s ořechy, rozinkami, ančovičkami a vydatnou porcí mletých krekrů.
- Kalorický obsah na 100 g - 399 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
Obušek - 1 ks. (lze použít jakýkoli jiný chléb)
Krok za krokem příprava domácí strouhanky, recept s fotografií:
1. Chléb nakrájejte na plátky libovolné vhodné velikosti.
2. Poté krájejte plátky chleba na kostičky, nudličky, nebo nechte tak, jak jsou.
3. Na sporák položte čistou, suchou pánev a zahřejte. Zapněte pomalé topení a položte chléb.
4. Chléb sušte za občasného míchání, dokud nekaramelizuje a nezkřehne. V této fázi můžete chléb ochutit solí a jakýmkoli kořením. Pak budete mít nádherné sušenky k pivu, salátu, krémové polévce atd.
Chléb můžete také sušit v troubě nebo mikrovlnné troubě. Jak to udělat, najdete na stránkách webu recepty krok za krokem s fotografiemi. Chcete -li to provést, použijte vyhledávací řetězec.
5. Sušený chléb mírně ochlaďte a vložte do sekáčku.
6. Sušený chléb dopracujte na jemnou drobenkovou konzistenci. Pokud chybí sekáček, můžete chléb několikrát překroutit přes mlýnek na maso nebo jej umístit do sáčku a rozdrtit válečkem.
Domácí strouhanku skladujte v papírovém sáčku při pokojové teplotě v suché a suché místnosti.
Podívejte se také na videorecept, jak si strouhanku vyrobit vlastními rukama.
