Zachování prázdných míst na zimu - vzpomínky na dětství. Navrhuji vzpomenout si, jak to dělaly naše babičky, a konzervovat smaragdové a pupínkové okurky s křupavou a úžasnou vůní.
Obsah receptu:
- Jak zavřít okurky s chilli - tipy od zkušených kuchařů
- Okurková konzervace: recept na chilli
- Okurky na zimu: recept s kečupem
- Konzervované okurky: recept s chilli kečupem
- Nakládané okurky s chilli
- Video recepty
Solení okurek na zimu již dlouho není oblíbené u mnoha žen v domácnosti. Vzhledem k tomu, že to zmizelo, když se na pultech obchodů začaly objevovat sklenice konzervované zeleniny. Ale stejně si nemůžete koupit lahodné zavařování, které vypadá jako domácí přípravek. Někteří lidé proto stále točí sklenice lahodných okurek s chilli omáčkou a dalšími přísadami sami. Koneckonců, konzervační polotovary jsou kulinářským nástrojem s retro nádechem, kde můžete experimentovat s přísadami a kořením.
Jak zavřít okurky s chilli - tipy od zkušených kuchařů
Chcete -li z konzervování vytěžit maximum, přečtěte si naše tipy, aplikujte je a získejte skvělé výsledky.
- Kupte okurky ty, které jsou určeny k nakládání. Salátové okurky budou bez chuti a letargické.
- Okurky by měly být čerstvé, pouze vytrhané ze zahrady. Pokud leží několik dní, pak již nejsou vhodné k solení.
- Ovoce opatrně omyjte kartáčem a roztřiďte podle velikosti.
- K uchování jsou vhodné malé a střední okurky. Okurky stejné velikosti jsou umístěny do jedné nádoby. Poté jsou rovnoměrně nasyceny solankou.
- Okurky před konzervováním namočte na několik hodin do ledové vody. Čím je voda chladnější, tím jsou okurky ostřejší.
- Studna nebo pramen se k solení lépe hodí měkká voda.
- Pokud je voda z vodovodu, je třeba ji bránit nebo filtrovat.
- Použijte kuchyňskou sůl, hrubě mletou. Nepoužívejte jodizované.
- Ocet pro recept potřebuje nejběžnější. Ochucené (víno, hroznové víno, jablko) dodají nežádoucí příchuti.
- Další koření a bylinky se nejčastěji používají takto: pepř, nové koření, česnek, třešňové listy, černý rybíz, křen, koprové květenství, hřebíček, chilli papričky, muškátový oříšek, šafrán, bazalka, koriandr. Můžete darovat jakékoli listy, ale ne koprové a křenové listy, dodávají pevné křupavost.
- Srolované plechovky se obrátí dnem vzhůru, zabalí se do vlněné deky a nechají se úplně vychladnout. To je nutné, aby nevybuchly, a pokud banka není pevně uzavřena, bude okamžitě viditelná.
Tyto nenápadné tipy vám pomohou udělat vše správně, bez vynechání zapalování. Experimentujte a vytvořte si své vlastní jedinečné aromatické efekty přidáním různých koření podle svého výběru. Každý recept nechává široké pole pro autorské experimenty. Vždy ale buďte opatrní a pamatujte, že zvolené koření ovlivní chuť chilli okurek.
Okurková konzervace: recept na chilli
Konzervované okurky s chilli na zimu ve sklenicích - pýcha každé ženy v domácnosti. Mnohým se zdá, že tento proces bude vyžadovat spoustu času a úsilí. Ve skutečnosti je však vaření okurek křupavé. Musíte použít několik základních tajemství a postupovat podle receptu krok za krokem.
- Kalorický obsah na 100 g - 30 kcal.
- Porce - 3 plechovky po 0,5 l
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Okurky - 1,5 kg
- Česnek - 2 stroužky
- Sůl - 50 g
- Stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce
- Chilli kečup - 3 lžíce
- Cukr - 25 g
- Nový hrášek - 2 ks.
- Zelení - 20 g
Krok za krokem příprava konzervovaných chilli okurek:
- Okurky namočte na 2 hodiny do ledové vody.
- Sklenice s víčky si připravte předem: sterilizujte.
- Zeleninu, koření a okurky dejte do sklenic a zalijte vroucí vodou. Namočte 10 minut.
- Slijte marinádu a zřeďte v ní cukr se solí a chilli kečupem, dokud se úplně nerozpustí. Uvaříme a zalijeme octem.
- Vraťte marinádu zpět do sklenic a srolujte víčka.
Okurky na zimu: recept s kečupem
Okurky na zimu s kečupem nejsou příliš oblíbeným mistrovským kouskem sklizně pro budoucí použití. Ale je to velmi chutné a salát s takovými okurkami bude prostě vynikající.
Složení:
- Okurky - 1,7 kg
- Sůl - 55 g
- Stolní ocet 9% - 2,5 lžíce
- Kečup - 4 polévkové lžíce
- Cukr - 30 g
- Bobkový list - 2 ks.
- Listy křenu - 2 ks.
- Česnek - 2 stroužky
Krok za krokem vaření okurek na zimu s kečupem:
- Okurky omyjte a namočte na 2 hodiny do ledové vody.
- Do připravených sterilizovaných sklenic vložte lavrushku, česnek, pepř, křen a kopr.
- Nahoře položte okurky svisle.
- Nalijte horkou vodu do nádoby a zakryjte víkem. Nechte působit 5 minut.
- Nalijte tekutinu ze sklenice do samostatné mísy, přidejte cukr, sůl, kečup a vařte.
- Do nádoby nalijte současně ocet a horkou marinádu.
- Plechovky srolujte víčky, otočte dnem vzhůru, zabalte do teplé deky a nechte vychladnout.
Konzervované okurky: recept s chilli kečupem
Pravidelné okurky nikoho nepřekvapí. Ale okurky v konzervě s kečupem jsou už zajímavé. Někomu přijde tento recept absurdní, ale nápad je velmi úspěšný! Okurky nasávají vůni a štiplavost kečupu, díky čemuž jsou pikantní.
Složení:
- Čerstvé okurky - 3 kg
- Černé pepře - 7 ks.
- Čerstvá koprová zelenina - 5 větviček
- Bobkový list - 5 ks.
- Sůl - 2 lžíce
- Granulovaný cukr - 200 g
- Stolní ocet (9%) - 200 ml
- Voda - 1 l
- Chilli kečup - 100 g
Krok za krokem vaření konzervovaných okurek s chilli kečupem:
- Okurky opláchněte a osušte.
- Sklenice omyjte jedlou sodou a sterilizujte nad párou.
- Do každé nádoby dejte kuličky černého pepře, kopr a bobkové listy.
- Uspořádejte okurky ve sklenicích a dejte je stranou.
- Připravte si marinádu. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu.
- Přidejte sůl, cukr, kečup a ocet. Míchejte a vařte.
- Vroucí marinádou nalijte sklenice pod věšáky.
- Uzavřete nádobu připravenými víčky a sterilizujte 10 minut.
- Srolujte plechovky a otočte je dnem vzhůru. Nechte úplně vychladnout.
- Konzervované potraviny skladujte na chladném místě.
Nakládané okurky s chilli
Možná jsou vaše spíže a sklepy již plné všech druhů konzervace, ale nakládané okurky s chilli kečupem, musíte také pamatovat na vaření. Je to lehká štiplavost, pikantní chuť, příjemné křupání …
Složení:
- Okurky - 1,5 kg
- Listy křenu - 20 g
- Bobkový list - 2 ks.
- Česnek - 2 klíny
- Pepř - 3 ks.
- Voda - 650 ml
- Chilli kečup - 3 lžíce
- Cukr - 30 g
- Sůl - 1 lžička
- Ocet - 75 ml
Krok za krokem příprava nakládaných okurek s chilli:
- Okurky omyjte. Sklenice s víčky umyjte sodou a sterilizujte nad párou.
- Na dno nádoby dejte zeleň: křenové listy, bobkové listy, koprové deštníky, pepř, stroužek česneku.
- Zeleninu zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 30 minut vařící vodu trochu vychladnout.
- Marinádu scedíme, přivedeme k varu a znovu zalijeme okurky. Nechte je půl hodiny působit a tekutinu znovu vylijte.
- Do marinády přidejte sůl, cukr, chilli kečup a dobře promíchejte.
- Umístěte ho na sporák a zapalte ho. Uvaříme a zalijeme octem.
- Okurky zalijte marinádou a zavřete sklenice kovovými víčky. Inkubujte je dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.
Video recepty:
