Jak vařit mák v páře?

Obsah:

Jak vařit mák v páře?
Jak vařit mák v páře?
Anonim

Nejjednodušší způsob, jak použít mák, je posypat pečivo před vložením do trouby. Pokud ji ale napaříte jako první, můžete ji přidat přímo do těsta, použít na náplně a další výrobky.

Hotový dušený mák
Hotový dušený mák

Obsah receptu:

  • Ingredience
  • Vaření krok za krokem
  • Video recept

Večeře na Štědrý večer by mohla být snídaně a oběd současně, skromná a bohatá. Současně jeho povinná nabídka obsahovala rituální pokrm z makového mléka a obilovin s medem. Na různých místech se mísa nazývala různě: koliv, kutya, dobře krmená nebo vytékající. V této recenzi vám proto prozradím správnou technologii vaření v páře máku. Poté můžete mák použít nejen v předvánočních tradičních pokrmech a na Macovei, ale také je používat po celý rok na všechny druhy pečiva, vdolky, náplně do palačinek, koláčů a koláčů.

Řekněme si pár slov o výhodách máku. Mák je bohatý na omega mastné kyseliny a předchází ateroskleróze a ischémii. Výrobek obsahuje spoustu vitamínů, bílkovin a dokonce i vápník! Mák má příznivý vliv na trávení, pomáhá při průjmech, snižuje hladinu cholesterolu a uklidňuje nervový systém. Mějte na paměti, že mák je velmi kalorický produkt, na 100 g zrn je 480 kcal. Lidé s nadváhou nebo ti, kteří drží dietu, by proto měli jejich používání omezit.

  • Kalorický obsah na 100 g - 550 kcal.
  • Porce - 300 g
  • Doba vaření - 2 hodiny
obraz
obraz

Složení:

  • Mák - 100 g
  • Pitná voda - 500 ml
  • Cukr - 50 g nebo podle chuti

Jak správně uvařit mák:

Mák nalil do misky
Mák nalil do misky

1. Nasypte suchý mák do hluboké nádoby. Některé hospodyňky před vařením v mlýnku mletí suchá zrna pomocí mlýnku na kávu. Další proces vaření tedy proběhne rychleji.

Mák naplněný vroucí vodou
Mák naplněný vroucí vodou

2. Mák zalijte vroucí vodou v poměru 1: 2. Pokrmy zakryjte pokličkou, aby se fazole dobře spařily a nechte, dokud se tekutina úplně neochladí. Během této doby mák absorbuje část tekutiny.

Mák se spařil
Mák se spařil

3. Po uplynutí této doby se voda zakalí do běla.

Kapalina je odvedena z máku
Kapalina je odvedena z máku

4. Jemně slijte, aby mák zůstal v nádobě. Proveďte podobný postup třikrát: napařte s čerstvou vroucí vodou, zavřete víko a nechte vychladnout. Po každém vaření v páře mák zvětší svůj objem. V důsledku toho se původní objem máku ztrojnásobí.

Do máku byl přidán cukr
Do máku byl přidán cukr

5. Po posledním vaření v páře slijte vodu a do máku přidejte cukr. Může být použit na polovinu s medem. Na mák ale na konci vaření přidejte med.

Mák s cukrem se šlehá mixérem
Mák s cukrem se šlehá mixérem

6. Vezměte mixér a mák rozšlehejte co nejdůkladněji.

Mák s mletým cukrem
Mák s mletým cukrem

7. Zrna se rozemelou s cukrem a postupně začnou vylučovat makové mléko, ze kterého hmota získá modrý nádech. Jak uvidíte tak charakteristickou barvu, znamená to, že mák je připraven k dalšímu použití. V tuto chvíli můžete do hmoty vložit med a ještě několikrát jej posouvat mixérem. Podle chuti můžete do makové náplně přidat také máslo, podušené rozinky, sušené meruňky, citrusovou kůru, sušené ovoce a rozšlehaný bílek. Experiment!

Poznámka: k drcení máku můžete použít mlýnek na kávu, nebo použít babičkovskou metodu - stočte zrnka přes mlýnek na maso nebo rozemlejte válečkem v hmoždíři.

Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit makovou náplň do rohlíků a koláčů.

Doporučuje: