Na zimu můžete připravit mnoho polotovarů - lečo, nakládaná rajčata a okurky, nakládané papriky … Můžete také vyrobit téměř úplné základy pro mnoho pokrmů, které jim dodají chuť a užitek. Jedním z nich je polévkový dresink na zimu.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Tradice skladování různých produktů na zimu sahá až do starověku. Pak naši předkové neměli možnost si v chladném období pochutnat na zelenině a ovoci. Proto po celý rok jedli pouze přírodní produkty bez umělých přísad. Praxe dnes ukazuje, že každá druhá hostitelka dělá také přípravky, díky nimž v zimní sezóně existuje příležitost těžit z používání zeleniny pěstované v létě.
Recept na přípravu, který vám dnes říkám, lze použít nejen na vaření boršče, polévek a zelné polévky, ale také na mnoho dalších oblíbených jídel. Hodí se například do jakéhokoli guláše, pečeně, dušeného masa, ryb a mnoha dalších. Taková příprava vám navíc výrazně ušetří čas při přípravě lahodných pokrmů.
Polévkové přípravky na zimu se připravují z nejrůznějších druhů zeleniny: rajčat, paprik, mrkve, pastináku, celeru, kopru, petržele, šťovíku, zelené cibule, špenátu … Přirozeně v závislosti na složkách přípravku používá se pro určitá jídla. Pokud si ale připravíte univerzální slepou směs (mrkev, cibule, paprika, rajčata, kopr), pak ji můžete použít na mnoho různých pokrmů.
- Kalorický obsah na 100 g - 30 kcal.
- Porce - 4 plechovky po 580 ml
- Doba vaření - 30 minut na přípravu a 1 hodinu na infuzi
Složení:
- Rajčata - 500 g
- Mrkev - 500 g
- Sladká červená paprika - 500 g
- Cibule - 500 g
- Koprová zelenina - 250 g
- Sůl - 500 g
Výroba polévkové zálivky na zimu
1. Mrkev oloupeme, omyjeme pod tekoucí vodou a nastrouháme. K urychlení tohoto procesu a usnadnění práce můžete použít kuchyňský robot.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na 4 kusy, aby se vešly do hrdla mlýnku na maso. Umyjte sladkou červenou papriku, odstraňte stonek s ocasem a semeny. Rajčata omyjte a nakrájejte na střední plátky. Umístěte mlýnek na maso s nástavcem z hrubé síťoviny a stočte rajčata, cibuli a papriky. Do nádoby k jídlu přidejte také strouhanou mrkev.
3. Kopr omyjte, osušte a nakrájejte nadrobno.
4. Pošlete kopr na veškerou zeleninu.
5. Osolte a dobře promíchejte veškerou zeleninu. Nechte jídlo 1 hodinu vyluhovat, aby se sůl rozpustila. Poté obvaz přeneste do nádoby, kterou nelze sterilizovat, zavřete víčkem a odešlete do chladu. Například v chladničce nebo ve sklepě a v zimní sezóně je možné je uchovávat na balkoně.
Podívejte se také na videorecept, jak si udělat zálivku na polévku na zimu.
[media =
