Tenký arménský lavash již dlouho vstoupil do ruské kuchyně, kde dnes zaujímá ne poslední místo. Málokterá hospodyňka však ví, že si ji můžete sami uvařit. Je to nejen levnější, ale také chutnější a zdravější. Začněme tedy!
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Tenká arménská lavash je nejoblíbenějším produktem orientální kuchyně. Je to základ nespočetných jídel a svačin. Samozřejmě si ho můžete koupit, ale pro mnoho milovníků tohoto chleba bude objevem, že si ho můžete sami uvařit. Protože to, co se prodává v supermarketech, často nesplňuje očekávání: výrobek se drolí, pak se láme, pak plesniví, pak se jednoduše rozpadne. Proto navrhuji upéct arménský lavash sám doma. A pomůže vám můj průvodce s fotoreceptem krok za krokem.
S tímto receptem na výrobu pita chleba si můžete vždy zajistit potřebné množství jeho polotovarů. Koneckonců může být vyroben pro budoucí použití, zmrazen a uložen v mrazáku. Takový lavash se používá místo chleba a pro rohlíky a pro shawarma a lasagne, koláče a mnoho dalších občerstvení. Obecně může být jeho aplikace stejná jako u zakoupeného produktu. Těsto se na něj hněte v čisté vodě, jako v mém receptu, ale dá se vyrobit s kefírem a dokonce i pomocí kvasnic. Tortillu pečeme na horké nepřilnavé pánvi nebo na plechu v troubě.
- Kalorický obsah na 100 g - 236 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Mouka - 1,5 lžíce
- Pití horké vody - 0,5 lžíce.
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Sůl - špetka
Vaření tenké arménské lavash
1. Do mísy nalijte mouku. Osolte a promíchejte.
2. Do mouky nalijte rostlinný olej.
3. Poté přidejte horkou pitnou vodu.
4. Začněte hnětení těsta. Musíte to udělat rukama. Zpočátku můžete mít pocit, že je těsto velmi těsné a bylo přidáno málo vody. Ale nepřidávejte další vodu, pokračujte v hnětení těsta.
5. Za 5 minut budete mít pružné buchtové těsto.
6. Zabalte ho do igelitu a nechte 30 minut odpočívat. Během této doby, když se těsto usazuje, bude pružné a bude snazší ho rozválet.
7. Poté těsto vyjměte z obalu a rozdělte na čtyři části.
8. Válečkem rozválíme těsto na tenkou vrstvu asi 2–3 mm silnou.
9. Plechy zavěste na sklo, aby se nezmenšovalo, ale spíše okraje visí dolů. Mezitím se postarejte o zbytek figurek.
10. Umístěte pánev na sporák a zahřejte. Nemažte jej olejem. Poté položte list pita chleba a smažte na středním ohni asi 2 minuty z každé strany. Když na povrchu uvidíte, že těsto bublá, vyklopte ho na zadní stranu. Nejdůležitější je vybrat správnou teplotu, jinak při příliš vysokém ohni koláče okamžitě spálí, při nízké - nebudou žádné bubliny. Pokud tedy první dort není moc krásný, nenechte se odradit. Vždyť první palačinka je vždy „hrudkovitá“.
11. Aby pita nebyla tvrdá a tvrdá, přeneste každý list ručníkem namočeným ve vodě a dobře vyždímaným: chléb ručník-pita-ručník-pita atd.
12. Namočte pita chléb pod vlhký hadřík asi na 15 minut a lze jej použít k přípravě všech druhů jídel a občerstvení.
Podívejte se také na videorecept, jak si doma vyrobit tenký pita chleba.
