Okroshka s kefírem a masovým vývarem

Obsah:

Okroshka s kefírem a masovým vývarem
Okroshka s kefírem a masovým vývarem
Anonim

Okroshka … Kolik významů má toto slovo. A jakmile to nevaří, co jen nepřidají, co nelijí, jak to nepodávají … Navrhuji recept na okroshku s kefírem a masovým vývarem.

Hotová okroshka s kefírem a masovým vývarem
Hotová okroshka s kefírem a masovým vývarem

Obsah receptu:

  • Ingredience
  • Vaření krok za krokem
  • Video recept

Okroshka je nádherné lehké a zdravé první studené národní ruské jídlo. Jeho možnosti vaření jsou mnoho a v různých interpretacích. Chci nabídnout jeden ze svých receptů na domácí okroshku. Jeho klasická verze je s kvasem. Ale v moderní kuchyni existuje široká škála možností, například s jakýmkoli vývarem (maso, zelenina, ryby), s vodou, s ayranem, se syrovátkou, s kefírem nebo s kombinovanými produkty. V tomto receptu je okroshka dresink připraven z kefíru a masového vývaru.

Vařené maso používám jako masové přísady, ale může být nahrazeno jakýmkoli jiným masným výrobkem. Zelenina a zelenina jsou obvykle čerstvé, ale pokud máte zásoby mražených potravin, můžete je použít. To je užitečné zejména v zimě, kdy jsou okurky, ředkvičky, cibule, kopr atd. Velmi drahé. V každém případě jakákoli okroshka dokonale uspokojí hlad a osvěží.

  • Kalorický obsah na 100 g - 53 kcal.
  • Porce - 6
  • Doba vaření - 20 minut na krájení jídla (plus čas na vaření a chlazení brambor, vajec a vývaru)
obraz
obraz

Složení:

  • Brambory - 4 ks.
  • Vejce - 5 ks.
  • Kefír - 1 l
  • Jakékoli maso - 400 g
  • Okurky - 4 ks.
  • Zelená cibule - svazek
  • Kopr - parta
  • Sůl - 1,5 lžičky nebo podle chuti
  • Citron - 1 ks.

Vaření okroshky s kefírem a masovým vývarem

Vařené brambory jsou nakrájené na plátky
Vařené brambory jsou nakrájené na plátky

1. Brambory omyjte a uvařte v uniformách v osolené vodě. Poté úplně vychladněte a oloupejte. Hlízy nakrájejte na kostky o velikosti nejvýše 1 cm. Existují také možnosti pro okroshku, kde jsou výrobky strouhány.

Vařená vejce jsou nakrájená na plátky
Vařená vejce jsou nakrájená na plátky

2. Vejce ponořte do hrnce se studenou vodou a dejte vařit na sporák. Když voda vře, snižte teplotu na minimum a vařte vajíčka dále 8–10 minut. Poté je přendejte do studené vody a nechte zcela vychladnout. Poté oloupejte a nakrájejte na kostky.

Vařené maso je nakrájeno
Vařené maso je nakrájeno

3. Maso opláchněte, vložte do kastrůlku, zalijte vodou a vařte. Po varu vzniklou pěnu seškrábněte. Když je vývar uvařený, dobře ho zchlaďte. Je lepší to udělat za den. Hrnec dejte přes noc do lednice. Pokud je na jeho povrchu ráno zmrzlý tuk, odstraňte ho. Maso nakrájejte na kousky a natrhejte do vláken.

Doporučuji vařit vývar z nízkotučného masa: kuřecí, králičí, telecí. Nepoužívejte vepřové, hovězí nebo jehněčí maso. Pak se okroshka ukáže jako příliš tučná.

Produkty se spojí v kastrolu a přidají se okurky a bylinky
Produkty se spojí v kastrolu a přidají se okurky a bylinky

4. Umístěte veškeré jídlo do velkého hrnce. Přidejte nakrájené okurky, nakrájenou zelenou cibuli a kopr.

Citron umytý
Citron umytý

5. Citron omyjte a rozkrojte na polovinu.

Citronová šťáva se lisuje do kastrůlku
Citronová šťáva se lisuje do kastrůlku

6. Vytlačte z ní šťávu do kastrůlku s jídlem. Dávejte pozor, abyste si nevzali kosti.

Kefír se nalije do pánve
Kefír se nalije do pánve

7. Nalijte přísady s chlazeným kefírem. Doporučuji mu, aby si vzal odvážnější.

Do pánve se nalije vývar
Do pánve se nalije vývar

8. Zalijte vychladlým vývarem a dobře promíchejte. Ochutnejte jídla a podle potřeby upravte chuť přidáním soli.

Hotové jídlo
Hotové jídlo

9. Nalijte okroshku do porcovaných misek a podávejte ke stolu. Pokud máte rádi velmi vychlazené, vložte do každé porce několik kostek ledu.

Podívejte se také na videorecept, jak vařit domácí okroshku na kefíru.

Doporučuje: