Pokračujeme v hledání využití pro sklizeň spanky. Džem nebudeme vařit, ale uděláme si doma lahodný likér. Voňavé, krásné a s chutí léta na rtech. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Spanka je vynikající surovinou pro výrobu všech druhů vín: suchých, polosuchých, sladkých a likérových. Od dávných dob byly tyto nápoje vynikajícím doplňkem každé slavnostní hostiny. Dnes si povíme, jak z tohoto bobule vyrobit lahodný likér. Je jednoduchý na přípravu a nevyžaduje drahé přísady. Lze to snadno provést nezávisle doma bez velkého úsilí. Potřebujete pouze bobule, cukr, vodu a vodku. Z těchto produktů získáte velmi aromatický a chutný likér s jemnou sladkokyselou chutí, která vás rozhodně nezklame. Vůně alkoholu v něm navíc prakticky není cítit. Než ale začnete připravovat lahodný nápoj, doporučuji vám přečíst si pár tipů, které vám pomohou získat nápoj, který skvěle chutná.
- Pro vaření vyberte nejlepší a zralé bobule. Projděte je tříděním shnilých, pomalých, nezralých, rozmazlených a plesnivých. Protože i pár zkažených bobulí zkazí chuť nápoje.
- K likéru se hodí čerstvé i mražené ovoce. Po rozmrazení však musí být rozmražená tekutina také použita nalitím do nádoby, ve které bude nápoj připraven.
- Vyberte si vodku nejlepší kvality bez jakýchkoli přísad.
- Skladovací nádoby omyjte vroucí vodou a otřete suchým čistým hadříkem.
- Aby likér časem nevykynul a po uvaření z bobulí si co nejvíce uchoval aroma, nalijte ho do malých nádob a pevně uzavřete.
- Likér skladujte na tmavém místě při teplotě nepřesahující 8 stupňů.
- Nápoj vypijte těsně před podáváním. Nechejte otevřený v chladničce asi 10 dní.
- Před pitím nápoj dobře vychladněte.
Podle těchto jednoduchých rad vás likér potěší vynikající chutí po celý rok. A pokud si přejete, podle tohoto receptu ho můžete vařit nejen se spanky, ale také s tmavými višněmi. Nápoj na tomto bobulí bude intenzivnější, ale ne cloying, takže se bude líbit každému bez výjimky. Také podle tohoto principu se lahodně získávají likéry z malin, rybízu a brusinek.
- Kalorický obsah na 100 g - 251 kcal.
- Porce - 2,5 l
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Spanky bobule - 120 ks.
- Vodka - 700 ml
- Pitná voda - 1,5 l
- Kyselina citronová - na špičce nože
- Cukr - 400 g
Podrobná příprava likéru ze spanki, recept s fotografií:
1. Předtřiďte spanko tříděním zkažených bobulí. Odstraňte stopky, vložte do sítka a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Přeneste bobule do hrnce na vaření.
3. Naplňte výprask pitnou vodou.
4. Hrnec postavte na sporák, vařte a snižte teplotu na nejnižší stupeň. Na hrnec dejte pokličku a spanu vařte 15 minut.
5. Filtr propasírujte přes síto. Bobule již nejsou v receptu potřeba. Proto je můžete vyhodit nebo sníst.
6. Nalijte cukr do aromatické kapaliny pro budoucí likér a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Poté nechte nápoj vychladnout na pokojovou teplotu. Poté nalijte kyselinu citrónovou a nalijte vodku. Dobře promíchejte. Do této doby připravte čisté a sterilní sklenice, do kterých nalijte likér ze spanki. Pošlete ho do sklepa a uložte jej na 8 stupňů.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit třešňový likér.
