Třešně se samozřejmě nejlépe konzumují syrové. Abyste si však jeho vůni a šťavnatost mohli užívat po celý rok, musíte si na zimu uvařit kompot. Protože sezóna bobulí je v plném proudu, je na čase přemýšlet o jejích rezervách pro budoucí využití.
Obsah receptu:
- Funkce vaření
- Lahodný kompot
- Bílý třešňový kompot
- Žlutý třešňový kompot
- Kompot z červené třešně
- Jednoduchý sladký třešňový kompot
- Video recepty
Sweet cherry je nejranější bobule, která otevírá ovocnou sezónu. Obsahuje vitamín C, karoten, niacin, jód a další užitečné látky. Období třešní je v plném proudu, a pokud jste si už pochutnali na šťavnatých a aromatických bobulích, pak je čas postarat se o sklizeň třešní pro budoucí použití. Pokud domácnosti milují kompoty, máte spíž se spolehlivými mezipatry nebo prostorný sklep, pak je nyní nejžhavější doba. A je jedno, jestli kupujete bobule na trhu nebo sklízíte ze svého webu, v zimě se třešňový kompot vždy bude hodit.
Funkce výroby třešňového kompotu
- Pro zavařování je třešeň odstraněna ze stromu, když je zralá a zralá.
- Během přípravných prací jsou bobule ve studené čisté vodě, aby neztmavly.
- Kompoty na zimu se přivedou jen k mírnému varu. Oheň se vypne a bobule se nechají několik hodin vyluhovat. Tím zcela zachováte všechny vitamíny a živiny nápoje.
- Kompoty na léto se vaří předem, protože během této doby je vývar nasycen ovocnými příchutěmi a vůněmi. A samotná třešeň je dostatečně nasycena cukrovým sirupem. Průměrná doba varu kompotu je 15 minut.
- Podává se chlazený kompot, ovoce se rozloží do váz nebo k servírování.
- Je lepší skladovat kompoty v chladničce při t2-14 ° C. Mohou být zmrazeny a uchovávány v mrazničce po dobu 1 měsíce.
- Při vaření třešňového kompotu musíte správně vypočítat množství cukru. Vzhledem k tomu, že bobule je poměrně sladká, mělo by být přidáno méně cukru.
- Jednoduchý způsob, jak třešně uvařit, je nalít bobule do pasterizovaných sklenic, zalít vroucí vodou, odstát, scedit vodu a vyvařit z ní sirup. Poté, co jsou bobule ve sklenici, znovu zalijte vroucím sirupem a srolujte.
- Obtížný způsob sklizně-bobule se nalijí předvařeným sirupem, nádoby se umístí do hluboké nádrže, naplní se horkou vodou a zahřejí se na t80-100 ° C.
- Na kompoty dobré kvality, jarní nebo filtrované, je lepší použít vodu, ale ne z kohoutku. Čerstvé bobule jsou umístěny ve vroucí vodě, protože potřebujete vysokou teplotu, aby vydávaly šťávu a vitamíny, a neničily je.
- Cukr lze použít bílý, hnědý, ovocný, třtinový - chuť nápoje bude odlišná. Povolený je také med, který bude aromatičtější a zdravější.
Lahodný třešňový kompot
Třešňový kompot lze vařit bez pecek, bez pecek, v cukrovém sirupu atd. Tento recept je univerzální: plechovky nevybuchnou, jsou skladovány po dlouhou dobu při pokojové teplotě, kyselina citrónová se nepřidává.
- Kalorický obsah na 100 g - 78 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 4 litry
- Doba vaření - 40 minut plus čas, aby plechovky úplně vychladly
Složení:
- Třešeň se semeny - 4 polévkové lžíce.
- Granulovaný cukr - 1,5 lžíce
- Voda - 3 l
Příprava:
- Bobule roztřiďte, opláchněte a vyhoďte do cedníku.
- V hrnci uvařte 3 litry pitné filtrované vody.
- Sklenice sterilizujte a naplňte třešněmi.
- Bobule zalijte vroucí vodou až na samý vrchol, zakryjte sterilizovanými víčky a nechte 15 minut.
- Vodu slijte do čisté pánve a přidejte cukr. Nechte bobule ve sklenici.
- Vařte vodu, dokud se krystaly cukru nerozpustí.
- Nalijte výsledný sirup do nádoby s bobulemi. Pokud to nestačí, přidejte na vrchol bobulí vroucí vodu. třešně by měly být zcela zalité vodou.
- Sklenice utáhněte kovovými víčky.
- Sklenici otočte dnem vzhůru, zabalte do teplé přikrývky a nechte zcela vychladnout. Pak je odložte do spíže nebo do sklepa.
Bílý třešňový kompot
Bílá třešeň dozrála, takže musíte mít čas ji připravit na budoucí použití. Abyste si v zimě po lahodné večeři nalili sklenici báječného nápoje spolu s bobulemi.
Složení:
- Bílá třešeň - 300 g
- Citronová šťáva - 1 lžička
- Pitná voda - 1 l
- Cukr - 300 g
Příprava:
- Třešně roztřiďte, omyjte a vložte do čistých sterilizovaných sklenic
- Vařte sirup s vodou, cukrem a citronovou šťávou, aby se krystaly cukru úplně rozpustily.
- Třešně zalijte vroucím sirupem a přikryjte.
- Na sporák položte misku se širokým dnem a vložte do ní sklenice kompotu.
- Nádobu naplňte vodou a zahřejte na 70 ° C, aby se kompot sterilizoval.
- Doba sterilizace pro plechovky: 0,5 L - 7 minut, 1 L - 12 minut, 3 L - 15 minut.
- Po chvíli sklenice vyjměte a uzavřete víčky. Otočte je, zabalte do teplé přikrývky a nechte stát, dokud úplně nevychladne.
Žlutý třešňový kompot
O prospěšných vlastnostech třešní bylo již řečeno mnoho. Současně kompot z odrůdy žluté třešně stále dokonale pomáhá dětem v přítomnosti "acetonu".
Složení:
- Žlutá třešeň - 200 g
- Voda - 800 g
- Cukr - 100 g
Příprava:
- Třešně roztřiďte, omyjte, pokud jsou červy, naplňte 1 hodinu osolenou vodou a znovu opláchněte.
- Bobule zalijte vroucí vodou a naplňte jimi sterilizované nádoby.
- Do sklenice nalijte cukr a zalijte vroucí vodou až po krk.
- Srolujte sterilizovaná víčka, zabalte je do teplé přikrývky a nechte uvnitř, dokud úplně nevychladne.
Kompot z červené třešně
Kompot je nejlepší vitamíny, které se sklízejí v létě. A třešně se nejlépe hodí pro sklizeň ve formě kompotu, než pro mražení nebo vaření džemu.
Složení:
- Červená třešeň - 500 g
- Cukr - 120 g
- Voda - 2,5 l
Příprava:
- Třešně důkladně omyjte od vnější kontaminace. Odstraňte culíky, neodstraňujte kosti.
- Třešně vložte do sklenic a zalijte vroucí vodou. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, asi 4-5 hodin.
- Nalijte tekutinu z plechovek do hrnce a odešlete na sporák. Vařit.
- Nalijte cukr do sklenic s třešněmi a přelijte vařeným neslazeným kompotem.
- Sbalte plechovky, otočte je dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a nechte je v této poloze, dokud úplně nevychladnou.
- Poté dejte sklenice na tmavé místo.
Jednoduchý třešňový kompot
Pro tento typ kompotu můžete použít jakoukoli třešeň: červenou, žlutou, bílou, černou, s hustou dužinou.
Složení:
- Třešeň - 0,5 kg
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Kyselina citronová - 0,5 lžičky
- Voda - 300 l
Příprava:
- Sklenice omyjte jedlou sodou a sterilizujte 5 minut nad párou.
- Oloupejte bobule ze stonků, opláchněte a rozdělte do sklenic. Pokud si přejete, určete si množství třešní ve sklenici sami.
- Nalijte cukr a kyselinu citronovou do sklenic. Ten hraje roli konzervantu a nedovolí, aby polotovar explodoval, navíc dodá bobulím kyselost.
- Vařte vodu a nalijte sklenice až na samý vrchol. Zavřete vařenými víčky.
- Otočte plechovky a zabalte je do teplé přikrývky.
- Až nádoba vychladne, abyste ji mohli sebrat, schovejte nápoj do spíže. Za měsíc bude kompot připraven.
Video recepty:
