Jak vařit grilovanou zeleninu: TOP 4 recepty

Obsah:

Jak vařit grilovanou zeleninu: TOP 4 recepty
Jak vařit grilovanou zeleninu: TOP 4 recepty
Anonim

4 NEJLEPŠÍ recepty s fotografiemi vaření zeleniny na grilu doma. Tipy a jemnosti vaření. Video recepty.

Zeleninové recepty na grilování
Zeleninové recepty na grilování

Grilovaná zelenina je perfektní pochoutka pro vegetariány, půst, vegetariány, kteří nemilují maso nebo váží. Taková zelenina je užitečná a po tepelném zpracování si zachovává všechny své výhody a užitečné vlastnosti. A pokud jsou předem marinované, pak budou také opravdu chutné. V tomto článku nabízíme recepty TOP-4 na vaření zeleniny na grilu. Jsou připraveny rychle a snadno a výsledek potěší všechny jedlíky.

Tipy na vaření a jemnosti

Tipy na vaření a jemnosti
Tipy na vaření a jemnosti
  • Na uhlí se vaří různá zelenina. Nejlepší je vybrat je podle sezóny. Ideální ovoce je pevné s dobrou dužinou, hladké a šťavnaté. Aby se zelenina nepřipálila a nezůstala napůl upečená, rozdělte ji na měkčí a tvrdší části. K měkkým patří rajčata, houby, papriky, cibule nakrájená na kroužky. Smažení po dobu 5-7 minut na dobrém ohni stačí k tomu, aby zhnědly. Mezi tvrdou zeleninu patří cuketa, lilek a brambory.
  • Obecně je lepší péct brambory samostatně, protože jeho příprava zabere více času. Je vhodnější vařit malé hlízy na dřevěném uhlí a neloupat kůži. Stačí je umýt. Brambory mohou být napíchnuty kousky slaniny.
  • Pokud se chystáte přidat do salátu pečené lilky, upečte je celé. Potom nakrájejte velké ovoce na polovinu a malé na kroužky.
  • Grilovací papriky jsou dobré jak pro sladké, tak pro chilli papričky. Hlavní věc je, že plody mají hustou kůži, protože tenká kůže z vysoké teploty rychle praskne. Chilli papričky upečte vcelku a sladké nakrájejte na polovinu nebo na plátky.
  • Tenké stonky chřestu mohou chutnat hořce, proto je ke grilování vhodnější středně velký masitý stonek. Oloupejte také spodní třetinu stonku, aby byl chřest rovnoměrně uvařený.
  • Grilování rajčat by mělo být pevné, ale zralé. Pečou se celé nebo nakrájené na kroužky.
  • Kukuřice se používá čerstvá, ne konzervovaná. Uši jsou silné, se šťavnatými zrny. Pečou se v listech celé nebo se oloupou z listů a rozkrojí se na 2-3 kousky.
  • Houby jsou stejně velké, takže jsou rovnoměrně smažené.
  • Příloha nebude nevýrazná, ale bude pikantní, pokud jsou ingredience předem marinovány. To lze provést různými způsoby. Jemnou chuť zeleniny zvýrazní rozmarýn, tymián a bazalka. Šťavnatost zachová olivový olej, citronová nebo limetková šťáva.
  • Před podáváním je lepší dosolit, aby při smažení nebyla přebytečná šťáva.
  • Na grilu je zelenina připravována různými způsoby. Pečou se na mřížce s držadlem nebo na grilovací pánvi a také se napíchají na špejle, ale to není vždy vhodné.
  • Aby se zelenina nepřilepila na rošt, nejprve jej namažte tukem.
  • Chcete -li zjistit, zda je zelenina hotová, propíchněte ji špejlí nebo nožem - měla by být úplně měkká. Ale nějaká zelenina, jako chřest, česnek a mrkev, by měla být na okraji měkká a uprostřed křupavá.

Nakládaná zelenina na grilu

Nakládaná zelenina na grilu
Nakládaná zelenina na grilu

Šťavnaté, křupavé, zachované všechny vůně a výhody nakládané zeleniny vařené na grilu jsou nejlepší přílohou ke grilování. Připravte si tento lahodný doplněk k masu, získáte kouzelné jídlo.

  • Kalorický obsah na 100 g - 46 kcal.
  • Porce - 4
  • Doba vaření - 45 minut

Složení:

  • Cuketa - 1 ks.
  • Bulharská červená paprika - 2 ks.
  • Cibule cibule - 4 ks.
  • Lilek - 1 ks.
  • Sójová omáčka - 300 ml
  • Adjika - 2 lžičky
  • Žampiony - 0,5 kg
  • Červená cibule - 2 ks.
  • Chilli paprička - 2 ks.
  • Rajčata - 1 kg
  • Voda - 300 ml
  • Mletý černý pepř a sůl - podle chuti
  • Česnek - 3-4 hlavy
  • Cukr - 2 polévkové lžíce
  • Rostlinný olej - 500 ml

Vaření nakládané zeleniny na grilu:

  1. Rajčata omyjte, propíchněte dřevěnou špejlí, aby při nakládání dobře vsákla marinádu.
  2. Houby omyjte a osušte papírovou utěrkou.
  3. Papriky omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na 4 kusy.
  4. Cuketu a lilek omyjeme, osušíme a nakrájíme na silné kroužky. Mladou cuketu nemusíte loupat, starou oloupejte.
  5. Cibuli oloupeme a nakrájíme na silné kolečka.
  6. Do malé nádoby nalijte rostlinný olej, sójovou omáčku, najemno nasekaný oloupaný česnek a velké chilli papričky se zrníčky.
  7. Nalijte studenou vařenou vodu do marinády, přidejte pikantní adjiku, sůl, cukr, směs paprik a koření. Vše promíchejte.
  8. Zeleninu dejte do velké mísy a zalijte marinádou. Zavřete víko a dejte na 24 hodin do chladu.
  9. Poté zeleninu položte na mřížku a grilujte z obou stran na grilu doměkka.

Celá grilovaná zelenina

Celá grilovaná zelenina
Celá grilovaná zelenina

Celá zelenina na grilu není jen doplněk nebo předkrm, ale skutečné kompletní piknikové jídlo. Při správné přípravě a předběžném marinování ocení grilované ovoce na dřevěném uhlí vegetariáni i lhostejnost k dietní výživě.

Složení:

  • Cuketa - 2 ks.
  • Bulharský pepř - 2 ks.
  • Cibule - 2 ks.
  • Sůl podle chuti
  • Citron - 1 ks.
  • Razmarine - 30 g
  • Provensálské byliny - 10 g
  • Sušené oregano - 10 g
  • Mletý černý pepř - podle chuti

Vaření celé zeleniny na grilu:

  1. Umyjte veškerou zeleninu.
  2. Oloupejte papriku ze stopky se semínky. Z cibule odstraňte slupku. Z cukety odřízněte konce z obou stran.
  3. Vložte veškerou zeleninu do těsného plastového sáčku.
  4. Citron nakrájejte na dvě části a citronovou šťávu vymačkejte k zelenině. Přidejte tam rammarín, provensálské bylinky a sušené oregano.
  5. Promíchejte obsah sáčku rukama, pevně ho zavažte a nechte rostlinné složky marinovat 5-6 hodin.
  6. Poté na grilovací síť namažte marinované cukety s paprikou a cibulí blízko sebe, dobře přitlačte.
  7. Zeleninu grilujte z obou stran, dokud není propečená. Během smažení otočte síť 4krát, aby se zelenina rovnoměrně opékala z každé strany.

Jak lahodně grilovat zeleninu na ohni

Jak lahodně grilovat zeleninu na ohni
Jak lahodně grilovat zeleninu na ohni

Diverzifikujte svůj masový kebab se zeleninou vařenou na ohni. Grilovaná zelenina je skvělou alternativou kebabu, zejména pro vegetariány a ty, kteří dávají přednost zelenině. A pro pojídače masa je to výborná příloha.

Složení:

  • Cuketa - 2 ks.
  • Rajčata - 2 ks.
  • Lilek - 1 ks.
  • Chřest - 200 g
  • Mrkev - 2 ks.
  • Citronová šťáva - 2 lžičky
  • Olivový olej - 30 ml
  • Sůl podle chuti
  • Mletý černý pepř - podle chuti
  • Zelení - za podávání

Grilování zeleniny na ohni:

  1. Chřest a rajčata omyjte a osušte. Kůru rajčat propíchněte párátkem, aby při smažení nepraskla.
  2. Mrkev oloupeme a nakrájíme nahrubo.
  3. Cukety a lilky nakrájejte na velké 5 mm podložky.
  4. Zeleninu dejte do mísy a zakápněte olivovým olejem. Dochutíme solí a pepřem a promícháme.
  5. Poté položte zeleninu na mřížku předehřátého grilu a smažte z obou stran do měkka.
  6. Grilovanou zeleninu posypeme citronovou šťávou a ozdobíme bylinkami.

Grilovaná zelenina jako v restauraci

Grilovaná zelenina jako v restauraci
Grilovaná zelenina jako v restauraci

Maso grilované na dřevěném uhlí je samozřejmě neuvěřitelně chutné. Když ale držíte dietu nebo nejíte maso, můžete grilovat různé druhy zeleniny. A aby zelenina na grilu dopadla, jako v restauraci, je třeba ji nakládat a kontrolovat vzhled plamenných jazyků.

Složení:

  • Lilek - 3-4 ks.
  • Houby - 1 kg
  • Bulharský pepř - 4-5 ks.
  • Cibule cibule - 1 ks.
  • Zelení podle chuti
  • Olivový olej - 30 ml
  • Sójová omáčka - 20 ml
  • Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
  • Cibule - 1 ks.
  • Sůl podle chuti
  • Mletý černý pepř - podle chuti

Vaření zeleniny na grilu, jako v restauraci:

  1. Cibuli oloupeme, omyjeme a nastrouháme. Oloupejte česnek a protlačte lisem.
  2. Smíchejte cibuli, česnek, olivový olej, sójovou omáčku, citronovou šťávu, koření.
  3. Lilek omyjte a nakrájejte na 4 kusy. Houby omyjte a osušte. Bulharský pepř omyjte, osušte, vyjměte schránku na semena a nakrájejte na 4 kusy.
  4. Zeleninu dejte do mísy, přelijte vzniklou marinádou a nechte pár hodin odstát, aby se marinovala a dobře namočila.
  5. Po chvíli položte houby na vymazaný rošt a smažte z obou stran 15 minut.
  6. Když jsou houby opečené a nevytvářejí šťávu, vyjměte je z ohně a na jejich místo vložte lilky. Pečte je z obou stran 10 minut.
  7. Poté přidáme papriky a pečeme je z obou stran 10 minut.
  8. Uvařenou pečenou zeleninu ozdobte čerstvými bylinkami.

Video recepty na vaření zeleniny na grilu

Doporučuje: