Krucheniki je oblíbené ukrajinské masové jídlo, které se podává každý den i na svátečním stole. Nabízím vám krok za krokem recept s fotografií a popisem masových závitků s houbovou náplní.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Ukrajinci jsou od pradávna proslulí svou dovedností při přípravě lahodných a vydatných masitých pokrmů. Některé z nich jsou tortilly, jejichž jméno se zrodilo ze slova „twist“. Což ale není náhodné, tk. toto jídlo se připravuje obalením náplně do masového steaku. Používá se jakákoli samotná náplň: sýr, mrkev, sušené švestky, houby … Nicméně, co si přejete! V této recenzi vám ukážu, jak vyrobit lahodné malé šimpanzové vertunas. Takové jídlo příjemně zpestří sváteční stůl a každodenní stravu.
K vaření tortilly je vhodné jakékoli maso: kuřecí řízek, vepřové kotlety, hovězí svíčková atd. Vyberete si druh masa a část jatečně upraveného těla. Tento masový předkrm se v zásadě podává horký, ale chlazený není o nic méně chutný a takové rohlíky se vždy hodí.
Krucheniki můžete vařit různými způsoby. Například pečeme v troubě, dusíme na pánvi v rajčatové šťávě, smetaně nebo zakysané smetaně. Můžete použít houbovou omáčku, bude také vynikající. Pokud je připravujete poprvé, pak kvůli spolehlivosti doporučuji upevnit zákruty dřevěnými špejlemi nebo nitěmi.
- Kalorický obsah na 100 g - 189 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Vepřový krk - 500 g
- Žampiony - 250 g
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Hořčice - 1 lžička
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Jakékoli koření (muškátový oříšek, mletý zázvorový prášek, chmel -suneli) - podle chuti
Vaření grilovaných hub
1. Houby omyjte, očistěte čepice a osušte ručníkem. Cibuli oloupeme česnekem, omyjeme a otřeme papírovou utěrkou.
2. Žampiony, cibuli a česnek nakrájejte na malé kostičky ne větší než 1 cm, jinak z roládek vypadne náplň.
3. Do pánve nalijte rostlinný olej a zahřejte. Vložte houby na smažení. Nejprve z nich bude vytékat hodně kapaliny, takže použijte vysoké teplo, které vám pomůže rychleji se odpařit.
4. Když v pánvi není žádná tekutina, zahřejte ji na střední teplotu a smažte houby, čímž je získáte světle zlatavě hnědou.
5. Cibuli s česnekem orestujte na jiné pánvi na rostlinném oleji.
6. Smažte je, dokud nebudou mít charakteristickou rudou barvu.
7. Cibuli a houby smíchejte v jedné velké pánvi. Dochutíme je solí, mletým pepřem a jakýmkoli kořením. Míchejte a společně vařte jídlo na mírném ohni asi 5 minut.
8. Do této doby připravte maso. Vepřové maso nakrájejte na plátky, asi jako kotlety, silné asi 1 cm. Z obou stran prošlehejte kuchyňským kladivem. Dochutíme solí a pepřem na jedné straně a potřeme tenkou vrstvou hořčice.
9. Na kousky masa položte smažené houby a cibuli.
10. Maso stočte do rolády s náplní uvnitř. Pokud si přejete, můžete je svázat nitěmi.
11. Drobečky dejte na plech sešitou stranou dolů a pošlete je na půl hodiny péct do předehřáté trouby na 180 ° C.
12. Hotové jídlo podávejte teplé. Můžeme podávat s vařenými bramborami, špagetami, rýží atd. Je velmi chutné nalít je jakoukoli omáčkou.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit žampiony.
