TOP-4 recepty s fotkami palačinek s náplní pro Maslenitsa. Jemnosti a tajemství vaření doma. Video recepty.
Palačinkové rohlíky jsou skvělou volbou pro jakoukoli dovolenou a skvělým občerstvením k palačinkovému pokrmu. Jsou vydatné, chutné, krásné, vyrobené z jakéhokoli palačinkového těsta a jako náplň se používají jakékoli výrobky. Rohlíky mohou být dobrou variantou studené i teplé svačiny. Na základě hotových palačinkových válečků můžete udělat další jídlo - palačinkové rohlíky. Tento materiál nabízí TOP-4 originální recepty na plněné palačinkové rohlíčky a také možnosti lahodného plnění.
Jemnosti a tajemství vaření
- Silné palačinky nejsou vhodné k plnění. jejich struktura by měla být tenká, aby se dala snadno složit. Zároveň musí být elastické a pevné, aby se při skládání nezlomily.
- Vyberte náplň do palačinek podle chuti. Pro svačinkové palačinky jsou vhodné maso, ryby, zelenina, houby, sýr, bylinky. Pro dezertní palačinky v náplni použijte ovoce, bobule, tvaroh, smetanový sýr.
- Aby si palačinkové rolky zachovaly tvar a nerozvalovaly se, zabalte je do potravinářské fólie a dejte na chvíli do lednice. Poté z nich odstraňte film a v případě potřeby nakrájejte na několik kusů ve formě rolí.
- Pokud plánujete podávat horké rohlíky, před podáváním je předehřejte v troubě nebo mikrovlnné troubě.
- Je lepší smažit palačinky na roli pouze na jedné straně, jinak se vysuší a nebudou elastické.
Zapečené tenké palačinky na rohlík se sýrovou náplní
Chcete -li mít na stole čerstvý aromatický pokrm z palačinek, měli byste zvládnout klasický recept na výrobu tenkých palačinek. Během procesu vaření je důležité zajistit, aby byly pečivo rovnoměrně tenké. Pánev namažte olejem nejvýše 1krát na 2-3 palačinky, protože s ním bude těsto šťavnatější a při kroucení může klouzat, což je velmi nepohodlné. Pro nejlepší chuť a konzistenci náplně vyberte několik druhů sýrů, z nichž by měly být polotvrdé a měkké.
- Kalorický obsah na 100 g - 298 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 12
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Vejce - 2 ks.
- Sůl - 1/2 lžičky
- Mouka - 4 polévkové lžíce
- Měkký tavený sýr (možný s přísadami) - 100 g
- Mléko - 100 ml
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Niva - 100 g
- Vařená voda - 100 ml
- Cukr - 1/2 lžičky
- Polotvrdý sýr - 100 g
- Strouhaný parmezán - 1 polévková lžíce
Vaření pečených tenkých palačinek na sýrovou rolku:
- Vejce rozbijte do mísy, nalijte do nich mléko, přidejte sůl a cukr a dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní směs.
- Do těsta vsypeme mouku a šleháme, dokud hmota není hustá bez hrudek.
- Zalijte vodou a těsto přiveďte k velmi řídké konzistenci zakysané smetany. V závislosti na kvalitě mouky může být požadováno více nebo méně tekutiny z uvedeného množství v receptu.
- Do pánve nalijte trochu oleje a dobře zahřejte. Poté nalijte část těsta, vířením s pánví ho rovnoměrně rozdělte. Palačinky opečte z každé strany 1 minutu. Hotové palačinky ochlaďte.
- Na náplň nakrájejte nivu na kostičky, polotvrdý sýr nastrouhejte na hrubém struhadle, přidejte nastrouhaný parmazán a měkký tavený sýr. Vše promíchejte.
- Výslednou sýrovou hmotu rozetřete v rovnoměrné tenké vrstvě na každou placku, nechte na každé straně 1, 5 cm volného okraje a stočte je do válečků.
- Palačinkové placky dáme na plech vyložený pečicím papírem, lehce posypeme jemně strouhaným tvrdým sýrem a vložíme do horké trouby na 7-8 minut na 180 ° C. Miska by neměla vyschnout, ale uvnitř rozpustit pouze tvarohovou náplň.
- Horké rohlíky trochu ochlaďte a nakrájejte na kousky silné 2–3 cm.
Palačinky s játrovou náplní
Slavnostní stůl na Maslenitsa je známý nejen lahodnými palačinkovými pokrmy, ale také svou barevností, stačí se podívat na pamlsky a chuť k jídlu se okamžitě vyjasní. Palačinky s játrovou náplní jsou vynikajícím předkrmem s nezapomenutelnou chutí a vůní.
Složení:
- Mléko - 250 ml
- Mouka - 8 polévkových lžic
- Vejce - 2 ks. do těsta, 2 ks. v náplni
- Cukr - 1 lžička
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Sůl - špetka
- Soda - na špičce nože
- Játra (kuřecí nebo hovězí) - 500 g
- Cibule cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
Vaření palačinek s náplní z jater:
- Vejce rozšleháme metlou do hladka, přidáme mléko pokojové teploty a promícháme.
- Nalijte prosátou mouku se sodou, solí a cukrem a míchejte do hladka, aby v těstě nebyly hrudky a jeho konzistence byla jako tekutá zakysaná smetana. Pokud je těsto husté, nalijte trochu převařené vody.
- Do těsta nalijte máslo, aby se palačinky nelepily na pánev a smažte na rozpálené pánvi z obou stran. Otočte je, až zezlátnou.
- Játra omyjte, odstraňte filmy, vařte v osolené vodě a zatočte v mlýnku na maso.
- Vejce uvařte natvrdo, ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
- Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi na oleji dozlatova.
- Pošlete játra na pánev se zeleninou a trochu orestujte, aby náplň zůstala šťavnatá.
- Smíchejte všechny přísady na náplň, sůl a pepř.
- Hotovou náplň dejte na palačinku v rovnoměrné vrstvě, srolujte a pošlete na několik hodin do chladničky.
- Před podáváním můžete rohlíky nakrájet a ohřát v mikrovlnné troubě. Nebo pro křupavou kůrku je opečte na pánvi nebo upečte v troubě.
Palačinkové závitky s lososem
Palačinkové závitky s lososem přijdou vhod nejen na dušičky, ale i na jakýkoli sváteční stůl. Losos může být uzený, jak naznačuje recept, nebo lehce osolený. Může být také nahrazen jakoukoli jinou odrůdou červených ryb.
Složení:
- Vejce - 4 ks.
- Mléko - 0,6 l
- Máslo - 50 g
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Zelení - pár větviček
- Uzený losos - 250 g
- Čerstvá okurka - 1 ks.
- Capelin kaviár - 1 polévková lžíce za každou palačinku
- Zakysaná smetana - 300 g
- Citronová šťáva - 1 lžička
Vaření palačinek s lososem:
- V mikrovlnce rozpustíme máslo.
- Vyšlehejte vejce a vmíchejte mléko a máslo.
- Přidejte prosátou mouku a vypracujte těsto bez hrudek. Nechte působit půl hodiny a přidejte k ní nadrobno nakrájenou zeleninu.
- Pánev vymažte tenkou vrstvou oleje, rozehřejte a smažte tenké palačinky dozlatova.
- Na náplň oloupejte ryby, vyjměte kosti a nakrájejte nadrobno.
- Okurku oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Lososa spojte s okurkou, zakysanou smetanou a citronovou šťávou. Dochutíme solí a pepřem.
- Náplň dejte na placku v rovnoměrné vrstvě, stočte do ruličky a nakrájejte na porce.
Palačinkové rohlíčky s krabími tyčinkami
Palačinky s krabími tyčinkami, doplněné okurkou a sýrem, lze připravit jako samostatné občerstvení nebo jako hlavní chod k večeři. Recept je vhodný také na sváteční stůl, a zejména na masopust.
Složení:
- Mouka - 250 g
- Mléko - 300 ml
- Voda - 300 ml
- Vejce - 2 ks.
- Sůl - 1 lžička v těstě, podle chuti v náplni
- Cukr - 2,5 lžíce
- Soda - 3/4 lžičky
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Tvaroh - 400 g
- Čerstvé okurky - 2-3 ks.
- Majonéza - 3 lžíce
- Krabí tyčinky - 200 g
Výroba palačinkových rolí s krabími tyčinkami:
- V míse smíchejte teplé mléko, vodu, vejce, sůl, cukr a rostlinný olej do hladka.
- Mouku a jedlou sodu prosejte přes jemné síto a přidejte k tekutým přísadám. Těsto uhněteme do hladka, aby nevznikly hrudky.
- Pánev dobře rozehřejte, potřete tenkou vrstvou oleje a placky pečte z obou stran dozlatova.
- Na náplň nakrájejte okurky na malé kostičky.
- Tvaroh rozmačkáme vidličkou, osolíme, okořeníme majonézou a promícháme.
- Krabí tyčinky nakrájejte stejným způsobem jako okurky.
- Smíchejte přísady do náplně a promíchejte.
- Položte 2 lžičky na okraj palačinky. naplňte a stočte. Chcete -li to provést, přeložte spodní okraj palačinky, poté boční okraje a palačinku složte do trubice.
