TOP 5 domácích vydatných receptů s fotografiemi vaření v postní době. Video recepty.
Se začátkem nejdelšího a nejpřísnějšího postu mnoho žen v domácnosti přemýšlí, co uvařit, aby to neporušilo, a přitom dobře jíst? V tuto chvíli je strava výrazně omezena. Je zakázáno jíst produkty živočišného původu (maso, vejce, mléčné výrobky), ryby a alkohol jsou tabu. Půst však není důvodem k hladovění a omezování jídelníčku na chleba a vodu. Základem potravin v této době je zelenina, ovoce, houby, luštěniny a obiloviny. To dává důvod věřit, že libová jídla jsou bez chuti. Proto v tomto materiálu tento mýtus odhalíme. Vybrali jsme TOP-5 zajímavých receptů, které můžete v postní době vařit a překvapit svou rodinu lahodnými pokrmy.
Salát z libových fazolí
Nádherný salát z fazolí je pokrm s několika přísadami, přesto je sytý a výživný. Nášmu tělu to jen prospěje. Je připravena během několika minut, samozřejmě pokud máte vařené fazole.
- Kalorický obsah na 100 g - 115 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 30 minut, plus čas na vaření fazolí
Složení:
- Vařené fazole - 150 g
- Mrkev - 1 ks.
- Sůl podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
- Petržel podle chuti
- Cibule cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Vlašské ořechy - 6 ks.
Vaření salátu z fazolí:
- Fazole namočte přes noc do studené vody, poté slijte, opláchněte, zalijte čerstvou vodou a zapalte. Vařte, snižte teplotu, odstraňte pěnu a vařte do změknutí, nezakryté. Různé druhy fazolí se vaří různě dlouho. Červené fazole budou hotové za hodinu, bílé fazole za 45 minut.
- Uvařené fazole přecedíme tak, že je obrátíme na sítko, ochladíme a dáme do mísy.
- Cibuli oloupeme mrkví a nakrájíme: cibuli - na tenké půlkroužky, mrkev - nastrouháme na hrubém struhadle.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a cibuli a mrkev orestujte za občasného míchání dozlatova. Zeleninu ochlaďte a přidejte k fazolím.
- Výrobky opepřete a přidejte nasekaná jádra vlašských ořechů, která jsou předem vysušena na čisté a suché pánvi.
- Oloupejte česnek, protlačte lisem a přidejte do salátu.
- Poté přidejte nasekanou petrželku, sůl podle chuti a promíchejte.
- Chudý salát zchlaďte v lednici na 15 minut a podávejte.
Zeleninový guláš z lilku
Chutné a snadno připravitelné libové zeleninové jídlo - lilek. Ukázalo se, že je to krásná a jasná pochoutka. Lilek a veškerá zelenina zůstávají neporušené a měkké. Doporučujeme vyzkoušet na neformální a slavnostní stůl.
Složení:
- Lilek - 400 g
- Rajčata - 250 g
- Sladká paprika - 250 g
- Mrkev - 150 g
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl podle chuti
- Kurkuma - 0,5 lžičky
- Mletý koriandr - 0,5 lžičky
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Petržel - pár větviček
Zeleninový guláš z lilku:
- Lilek omyjte a nakrájejte na nepříliš malé kostky 1, 5 × 1, 5 cm. Pokud si přejete, můžete lilky předem oloupat, aby byl vývar jemnější.
- Lilky dejte do mísy, zalijte slanou vodou (na 1 litr vody - 2 lžíce soli), navrch položte talíř, aby neplavaly a nechte 20 minut máčet, aby nechutnaly hořce. Plody ani po namáčení neabsorbují mnoho oleje a lépe si udrží tvar při tepelném zpracování.
- Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Papriky oloupeme z krabičky od semen a nakrájíme na kostičky.
- Vložte pánev na oheň, nalijte olej, aby zakryl dno a zahřejte.
- Přidejte na pánev kurkumu a koriandr a vařte koření 1 minutu.
- Poté vložte zeleninu: mrkev s paprikou a za občasného míchání na středním ohni restujte 5 minut.
- Lilek scedíme, opláchneme, vymačkáme a přidáme na pánev k lehce osmažené zelenině.
- Rajčata omyjte, nakrájejte na plátky a pošlete na pánev.
- Jídlo promíchejte, zakryjte a duste na mírném ohni 20 minut, dokud lilky nezměknou. Občas promíchejte.
- Poté jídlo osolte, přidejte černý pepř podle chuti, promíchejte a duste 5 minut pod zavřeným víkem.
- Hotový lilkový guláš posypte nasekanou petrželkou a podávejte. Pokrm je chutný teplý i studený.
Rajče gazpacho
Tomato gazpacho je studená a osvěžující polévka z rajčatové kaše. Toto jídlo pochází ze španělské kuchyně a bude vynikající náhražkou ruské okroshky nebo běloruské červené řepy.
Složení:
- Rajčata - 450 g
- Cibule - 0,5 hlavy
- Konzervovaný pepř - 1 ks.
- Okurky - 1 ks.
- Rajčatová šťáva - 3 polévkové lžíce
- Cilantro - 35 g
- Ocet z červeného vína - 1 lžička
- Olivový olej - 0,25 polévkové lžíce
- Tabasco omáčka - podle chuti
Gazpacho na vaření rajčat:
- Rajčata a okurky omyjte, nakrájejte na malé kousky a přendejte do kuchyňského robota.
- Přidejte oloupanou a nakrájenou cibuli.
- Dochutíme červenou paprikou a nakrájíme na pyré.
- Přeneste zeleninovou hmotu do misky.
- Přidejte rajčatovou šťávu, jemně nasekaný koriandr, ocet, olivový olej a pár kapek Tabasca.
- Vše dobře promíchejte, osolte, opepřete a dejte do lednice vychladit.
Brambory plněné žampiony
Houby plněné brambory jsou lahodné a výživné jídlo, které zpestří denní nabídku a ozdobí sváteční stůl. Brambory pečené do zlatohněda, plněné šťavnatou houbovou náplní, vypadají velkolepě, ale neuvěřitelně to dopadá se svůdnou chutí. Může být plněný předvařený do měkka nebo syrový.
Složení:
- Brambory - 8-9 ks.
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Žampiony - 500 g
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Směs sušených italských bylin - podle chuti
- Petržel - parta
- Pšeničná mouka - špetka
- Zakysaná smetana - 250 ml
- Sýr - 150 g
Vaření brambor plněných houbami:
- Brambory omyjte, osušte, potřete rostlinným olejem, posypte solí a vložte do předehřáté trouby na 180 ° C. Hlízy pečte 50–60 minut, dokud nezměknou.
- Na náplň oloupeme cibuli, nakrájíme nadrobno a smažíme 5-7 minut do zlatova.
- Když cibule zhnědne, přidejte na kostičky nakrájené houby.
- Směs smažte 10 minut za občasného míchání, dokud houby nevytvoří tekutinu, která by se měla téměř úplně odpařit.
- Poté přidejte do pánve mouku, najemno nasekané stroužky česneku, promíchejte a směs smažte 1 minutu.
- Do pánve přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a přiveďte k varu.
- Dochutíme solí, mletým pepřem a sušenými bylinkami podle chuti. Promíchejte a na mírném ohni vařte 1–2 minuty.
- Vypněte teplo a přidejte nasekanou petrželku.
- Upečené brambory trochu zchlaďte a pohybem nože vodorovně odřízněte 1/4 hlízy. Lžící vydlabejte dužinu a po kůži ponechte tenkou vrstvu, abyste vytvořili dutou hlízu s „víčkem“.
- Extrahované brambory přidejte do houbové náplně a vzniklou náplní naplňte hlízy.
- Brambory vložíme do vymazané zapékací mísy, posypeme strouhaným sýrem a dáme péct do předehřáté trouby na 200 ° C na 15-20 minut, aby sýr zhnědl.
Houbová polévka z libových hub
Lahodná a lehká žampionová polévka je poměrně rychlá a jednoduchá na přípravu. Lze jej připravit kdykoli během roku s minimem jídla. Toto je základní recept, který si můžete přidat podle chuti.
Složení:
- Žampiony - 8-10 ks.
- Brambory - 3-4 ks.
- Mrkev - 1-2 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Česnek - 2-3 stroužky
- Kopr - pár větviček
- Petržel - pár větviček
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Houbová polévka ze žampionů:
- Oloupejte brambory, cibuli, mrkev a česnek, omyjte a nasekejte: brambory - malé kostičky, cibule - čtvrtkroužky, mrkev - nastrouhejte na hrubém struhadle, česnek - projděte lisem.
- Houby omyjte a nakrájejte na plátky nebo kostky.
- Nalijte 2 litry vody do hrnce, zapalte, vařte a pošlete brambory do varu.
- Mrkev a cibuli orestujte na pánvi na másle doměkka.
- Poté přidejte houby s česnekem na pánev a smažte dalších 5 minut.
- Když jsou brambory téměř hotové, přidejte smažení, dochuťte solí, pepřem a vařte po 10 minutách varu.
- Do připravené polévky přidejte nasekané bylinky, polévku nechte vařit 1–2 minuty a vyjměte ze sporáku.
Video recepty:
Libový salát s fazolemi
Dušené zeleninové guláš
