Kuře a houby jsou dobrou a jednoduchou kombinací produktů. Je to vydatné jídlo vhodné na dovolenou nebo příležitostnou večeři. Možností takové kombinace produktů je mnoho a dnes se s vámi o jednu z nich podělím.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Jemnou a neutrální chuť kuřecího masa perfektně podtrhuje bohatá houbová pachuť. Takové jídlo můžete vařit na sporáku, v troubě, mikrovlnné troubě, multivarce a dalších kuchyňských "pomůckách". Nejchutnější je ale kuře s houbami pečené v troubě. Na houby lze použít nejen hlívu ústřičnou, hodí se zde i jakékoli další. Například žampiony nebo lesní houby: lišky, medové agariky, bílé atd.
Na toto jídlo jsem použil krémovou omáčku. I když improvizace je zde také přijatelná. Bylo by například hezké kombinovat rajčatovou omáčku nebo jakoukoli jinou s vínem. Produkty pro pokrm můžete také připravit různými způsoby. Houby a maso lze buď vařit, nebo smažit, nebo maso vařit a houby smažit a naopak. Různými různými způsoby tepelného zpracování, používáním různých druhů hub a částí kuřecího těla, přípravou různých omáček můžete neustále získat vynikající nový výsledek pokrmu.
V tomto receptu jsem vybral hlívu, dodávají příjemnou dřevitou vůni, kterou houby nemají. Na pánvi smažím houby, ale kuře uvařím. Tento předkrm můžete podávat s jakoukoli přílohou. Doporučuji dělat bramborovou kaši nebo vařit nekvašenou rýži. Protože samotné jídlo má poměrně intenzivní a výraznou chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 135 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Jakékoli kuřecí maso - 300 g
- Hlíva ústřičná - 300 g
- Zakysaná smetana - 300 ml
- Tvrdý sýr - 150 g
- Cibule - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Koření na houby - 1 lžička
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem vaření hlívy s kuřecím masem pod kůrou z kysané smetany
1. Kuře omyjte pod tekoucí vodou, odstraňte tuk, film a kůži. Ponořte do hrnce, naplňte pitnou vodou a vařte.
2. Vařte do změknutí, asi 45 minut. Poté mírně vychladněte, abyste se nespálili a maso nakrájejte na malé kousky.
Pro zvýraznění chuti můžete do vývaru přidat jakékoli kořeny (mrkev, cibuli, česnek, celer, křen), koření a bylinky. Nezlikvidujte vývar, který zbyl. K tomuto pokrmu ho nebudete potřebovat, ale můžete ho použít na jiné jídlo nebo si ho jen vypít sami.
3. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Do pánve nalijte olej a smažte ho, dokud nebude průhledný.
Hlívu omyjeme, osušíme, nakrájíme na nudličky a vložíme do jiné pánve s rostlinným olejem. Zapněte teplo na maximum, aby se z hub začala rychleji uvolňovat vlhkost. Počkejte, až se odpaří, a smažte houby dozlatova. Na tuto fázi obvykle stačí 10–15 minut.
Nohy hlívy jsou trochu tuhé, proto je vhodné je odříznout a uvařit samostatně, například z nich dělat řízky.
4. Na jedné velké pánvi smíchejte vařené kuře, smažené houby a restovanou cibuli.
5. Do pánve nalijte zakysanou smetanu, přidejte sůl, mletý pepř a jakékoli koření. Přidám mletý muškátový oříšek a zázvorový prášek.
6. Jídlo promíchejte. Zahřejte médium a duste pod uzavřeným víkem asi 10 minut. Poté jídlo vložte do žáruvzdorných porcovaných misek.
7. Posypte kuře ústřicovými houbami se strouhaným sýrem na středním struhadle a pošlete ho do trouby v troubě po dobu 5-10 minut při 180 ° C nebo v mikrovlnné troubě po dobu 5 minut při maximálním výkonu.
8. Jakmile je sýr měkký a mírně roztavený, vyjměte misku z brojleru a podávejte. Pokud máte rádi více zapečenou sýrovou krustu, nechte jídlo v troubě déle.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kuře s houbami ve zakysané smetaně.
