Brusinkové dezerty se stávají oblíbenými v podzimní sezóně, kdy je les plný bobulí. Z mnoha různých druhů takových sladkostí zaujímají zvláštní místo koláče s brusinkami a budeme o nich mluvit.
Obsah receptu:
- Brusinkový koláč - funkce vaření
- Brusinkový koláč: recept na zakysanou smetanu
- Brusinkový koláč: recept na kynuté těsto
- Koláč s jablky a brusinkami
- Video recepty
Brusinka je chutná a hlavně zdravá bobule. Používá se k prevenci nachlazení, nedostatku vitamínů a otoků. Je nutné posílit imunitní systém, protože obsahuje mnoho základních vitamínů. Lingonberry má také diuretický účinek, který nepoškozuje tělo.
Aby se hodovalo na tomto bobulí v produktivním roce, sklízejí se brusinky pro budoucí použití. Pak se z něj vyrábějí nejužitečnější ovocné nápoje a samozřejmě se přidávají do pečiva. Brusinkový koláč se připravuje podle různých receptů s použitím droždí, másla a křehkého těsta. Náplň je naplněna krémem, kořením a jinými bobulemi. Níže budeme hovořit o nejjednodušších, nejchutnějších a nejúspěšnějších receptech.
Brusinkový koláč - funkce vaření
Recepty na koláče s brusinkami se připravují velmi snadno, ale přesto by měly být známy některé funkce a jemnosti.
- Doporučuje se těsto hníst na měkkém másle, a ne rozpustit. Druhý zkazí jeho strukturu, což negativně ovlivní hotový výrobek.
- Nejlepší tekutinou na hnětení těsta je mléko. Pak bude mít dort lesklou kůrku.
- Do koláče nepřidávejte mnoho cukru, jinak by se koláč mohl připálit.
- Brusinky můžeme posypat škrobem nebo moukou a poté přidat do dortu. Pak spodní těsto nebude mokré.
- Pokud je těsto připravené z droždí, nenechte ho odpočinout, aby nekvasilo. Po vykynutí těsto osolte.
- Než koláč s kváskem odešlete do trouby, nechte ho chvíli potichu odležet.
- Křehké pečivo vyjměte z formy po úplném vychladnutí. V opačném případě se dort může rozbít.
- Uzavřený koláč namažte rozšlehaným vejcem, mlékem nebo máslem, aby byla zlatá, chutná kůra.
Brusinkový koláč: recept na zakysanou smetanu
Brusinkový koláč v kombinaci s jemnou zakysanou smetanou je skutečným kulinářským luxusem, který je k dispozici všem ženám v domácnosti. Přitom není vůbec těžké to uvařit, což navrhuji, abyste se sami přesvědčili!
- Kalorický obsah na 100 g - 296 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kus
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Kefír - 1 polévková lžíce
- Mouka - 450 g
- Vejce - 1 ks.
- Rafinovaný rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
- Soda - 1/4 lžičky
- Sůl - 1/4 lžičky
- Brusinka - 400 g
- Zakysaná smetana - 200 g
- Cukr - 1/2 polévkové lžíce
- Žloutek - 1 ks.
- Mléko - 3 polévkové lžíce
Krok za krokem vaření:
- Nalijte kefír do misky, rozšlehejte vejce, nalijte máslo, přidejte sódu a sůl.
- Tekuté přísady promíchejte do hladka.
- K tekutým přísadám postupně přidávejte mouku, prosejte ji přes jemné síto.
- Uhněteme nepříliš strmé, hladké těsto bez hrudek.
- Vložíme do mísy, přikryjeme ručníkem a necháme půl hodiny „odpočívat“.
- Třídíme brusinky tříděním zkažených. Omyjte ji a nalijte do hrnce s vroucí vodou.
- Vařte 5 minut a slijte v cedníku.
- Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem a šlehejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Těsto rozdělte na dvě části ve stejném poměru.
- Jeden z nich vyválejte na tenkou placku a vyložte ji do formy, kterou nejprve namažte olejem.
- Závěsné těsto seřízneme o okraje boků formy a dovnitř vložíme brusinky.
- Doplňte zakysanou smetanou.
- Zbylé těsto rozválíme a nakrájíme na dlouhé proužky.
- Z těchto proužků vytvořte na vršku bobulí „cop“.
- Žloutek spojíme s mlékem a promícháme. Vzniklou tekutinou potřete dort a pošlete jej na 1 hodinu do trouby předehřáté na 180 ° C.
- Hotový produkt ochlaďte pod ručníkem a podávejte.
Brusinkový koláč: recept na kynuté těsto
Ačkoli příprava kvasnicového pečiva trvá nejdéle, je to nejoblíbenější výrobek z těsta. Hlavní je být trpělivý a pak bude váš dort perfektní.
Složení:
- Mouka - 250 g
- Lisované droždí - 21 g
- Máslo - 100 g
- Mléko - 125 ml
- Cukr - 200 g
- Vanilkový cukr - 2 balení
- Plátky mandlí - 50 g
- Sůl - 1 špetka
- Želatina - 5 talířů
- Zakysaná smetana (obsah tuku 21%) - 200 g
- Smetana (obsah tuku nejméně 33%) - 200 ml
- Brusinka, strouhaná s cukrem - 200 g
Krok za krokem vaření:
- Zahřejte mléko na 37 ° C a rozpusťte v něm droždí. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Smíchejte mouku se solí a 1 balíčkem vanilkového cukru. Směs prosejte přes jemné síto do nádoby s kvasnicemi.
- Promíchejte a vlijte polovinu rozpuštěného másla. Dávejte pozor, aby se nerozvařilo.
- Uhněteme měkké a pružné těsto.
- Přikryjte vlhkým ručníkem a nechte jednu hodinu na teplém a klidném místě.
- Když zdvojnásobí svůj objem, obalte ho rukama a přeneste do vymazané formy.
- Rovnoměrně ho rozetřete po celém dně a znovu přikryjte vlhkým ručníkem. Nechte 20 minut kynout.
- Když trochu kyne, pomocí prstů vytvořte v těstě prohlubně, kam dáte na tenké plátky nakrájené máslo.
- Navrch posypeme plátky mandlí a zbylým cukrem.
- Koláč vložíme na 25 minut do trouby předehřáté na 200 ° C.
- Želatinu namočte do studené vody, promíchejte a nechte nabobtnat, dokud se úplně nerozpustí.
- Zakysanou smetanu spojíme s cukrem a šleháme do nadýchanosti.
- Smetanu smíchejte se zbylým vanilkovým cukrem a také prošlehejte.
- Nabobtnalou želatinu smícháme se zakysanou smetanou a smetanou.
- Do mléčně želé hmoty přidejte brusinky a vše dobře promíchejte.
- Vychladlý koláč rozdělte na dva stejné koláče.
- Vložte dno do dortového kruhu a navrch nalijte brusinkový krém.
- Zakryjte druhou vrstvou dortu a pošlete produkt na hodinu do chladničky, aby se vrstva zmrazila.
Koláč s jablky a brusinkami
Lingonberry and Apple Pie je exkluzivní kulinářské a pekařské jídlo. Tento produkt se bude vždy těšit úspěchu, ať už se jedná o velké slavnostní hostiny nebo útulný večer s rodinou!
Složení:
- Margarín - 70 g
- Sušené droždí - 10 g
- Pšeničná mouka - 3,5 lžíce.
- Voda - 2/3 lžíce.
- Kefír - 1/2 polévkové lžíce
- Cukr - 1/2 polévkové lžíce
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - 2/3 lžičky
- Mražené brusinky - 200 g
- Jablečný džem - 300 g
Krok za krokem vaření:
- Umístěte těsto. Chcete -li to provést, nalijte 1 polévkovou lžíci do půl sklenice teplé vody. mouka, 1 polévková lžíce cukr a vlijte suché droždí. Promíchejte a nechte 30 minut stát při pokojové teplotě.
- Mouku prosejeme do nádoby a vlijeme do ní sladěné těsto.
- Přidejte vejce, kefír a zbývající vodu.
- Nalijte zbývající krystalový cukr, sůl a změklý margarín.
- Uhněteme pružné těsto.
- Vložíme do mísy, přikryjeme pokličkou nebo ručníkem a necháme hodinu kynout.
- Těsto rozdělte na 2 kusy v poměru 2/3.
- Válečkem vyválejte většinu těsta a vložte do pekáče, potřete tenkou vrstvou másla.
- Přimíchejte brusinky, jablečný džem a cukr. Náplň rovnoměrně rozetřete na těsto.
- Druhou část těsta rozválíme na 0,5 cm tlusté a nožem krájíme v podobě mřížky v šachovnicovém vzoru.
- Zakryjte koláč výslednou mřížkou.
- Okraje sítě a dno dortu přitlačte k sobě. Odřízněte přebytečné těsto.
- Dort nechte na teplém místě, aby se vešel.
- Po troubě zahřejte na 200 ° C a pošlete výrobek péct 30-35 minut.
Video recepty:
