Zvu vás na čajový dýchánek a navrhuji, abyste si něco upekli. Malé, pomerančové chuti, jemné, nadýchané … Samozřejmě se jedná o malé porce muffinů.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Jasné citrusové ovoce a úžasná vůně v kuchyni, co jiného potřebujete k vychutnání úžasné pochoutky. Ať je to jakkoli, úplně každý miluje sladké pečivo, a proto jsou jím pulty obchodů hojně naplněny. Otázka však zní jinak, lze výrobky v obchodech porovnávat s domácími, které jsou připravovány ručně? Proto dávám přednost pečení produktů na vlastní pěst, zejména proto, že mít po ruce moderní kuchyňské spotřebiče není vůbec obtížné. Z obrovské rozmanitosti všech druhů receptů mě nejčastěji přijdou na pomoc v průběhu let testované pomerančové muffiny. Je důležité, aby byly připraveny rychle a byly zapotřebí ty nejjednodušší produkty, přičemž výsledek je prostě úžasný.
Jakékoli pečivo s přídavkem citrusových plodů má zvláštní vůni. Jako oranžová poznámka je vhodná čerstvě vymačkaná šťáva z samotného ovoce, ale pak je třeba množství tekutých složek snížit o objem šťávy. Můžete také použít čerstvě nastrouhanou kůru, nebo jako já mleté sušené. Pečení s posledně jmenovaným má zvláštní aroma. Protože sušené potraviny jsou vždy koncentrovanější než čerstvé. Kromě toho můžete pečivo ještě více nasytit pomerančovým nádechem namáčením hotového výrobku pomerančovým džusem, takže vdolky budou ještě šťavnatější a měkčí.
- Kalorický obsah na 100 g - 337 kcal.
- Porce - 8-10 ks.
- Doba vaření - 45-50 minut
Složení:
- Mouka - 150 g
- Máslo - 50 g
- Vejce - 1 ks.
- Cukr - 3 lžíce nebo podle chuti
- Sůl - špetka
- Sušená mletá pomerančová kůra - 1 lžička
Vaření košíčků z oranžových vajec:
1. Změklé máslo při pokojové teplotě vložte do hluboké mísy, aby se zadělalo těsto. Přidejte k tomu cukr.
2. Pomocí šlehače rozšleháme máslo a cukr do bílku. Vejce opatrně rozdělíme na bílky a žloutky. Přidejte žloutky do misky s máslem a bílky vložte do čisté, suché nádoby bez tuku. Je důležité, aby nádobí bylo čisté, jinak bílky při šlehání nedosáhnou požadované textury.
3. Pokračujte v práci s mixérem, šlehejte máslo a žloutek, dokud nezískáte homogenní hmotu másla.
4. Do těsta nalijte mouku a prosejte ji přes jemné síto, abyste ji obohatili kyslíkem.
5. Pokračujte v hnětení těsta. Jeho konzistence bude docela hustá, ale nebojte se, pak to bude méně časté. Poté přidejte pomerančovou kůru a znovu rozšlehejte těsto, aby se rozložilo po celé směsi.
6. Odložte misku těsta stranou a zapracujte na veverkách. Přidejte k nim špetku soli, metličku dobře omyjte a osušte. Poté bílky šlehejte, dokud nevznikne bílá, vzdušná, stabilní pěna. Když proteinová hmota sáhne po metličce, znamená to, že je hotová a můžete ji přenést do těsta.
7. Dále při pomalé rychlosti začněte hníst těsto, aby byly bílkoviny rovnoměrně rozloženy v celém objemu. Udělejte to velmi pomalu a jedním směrem, aby se neusadily a neztratily svoji nádheru a objem. Hotové těsto bude řidší a nadýchanější.
8. Vezměte servírovací formy. Může to být železo, ale pak budou muset být předem namazány máslem. Vhodné jsou také silikonové a jednorázové části. Není nutné je mazat. Naplňte 2/3 formy těstem a pošlete výrobek do trouby vyhřáté na 180 stupňů po dobu 15 minut. Zkontrolujte připravenost propíchnutím dřevěného párátka. Mělo by být suché bez lepení. Pokud se na něj těsto lepí, pak muffiny pečte dalších 5 minut. Pokud si přejete, můžete hotový výrobek nalít jakoukoli glazurou nebo tukem s fondánem.
Poznámka: Stejný recept můžete použít na přípravu jednoho velkého košíčku. Pak se ale doba pečení zdvojnásobí, protože objem těsta je dvakrát větší.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit pomerančové muffiny.
