Zjistěte, jaké jsou výhody hořčice, jak ji správně užívat a jakou odrůdu zvolit. Promluvme si o bílé, černé a sareptové hořčici, stolní hořčici a hořčičném prášku. Hořčice je považována za nepostradatelné koření pro kořeněná jídla, která se vyznačuje výraznou štiplavou pachutí. Hořčice má nejen zajímavou a pikantní chuť, ale má také velké výhody pro lidské tělo.
Po staletí se hořčičné koření používá v potravinách. Mnoho starověkých lidí používalo zrna této rostliny jako symbol energie, stejně jako pro výrobu zdravých olejů a lahodných omáček. Nejen lidová, ale i oficiální medicína tvrdí, že tato rostlina má neocenitelné léčivé vlastnosti.
Ve středověku začali evropští lékaři aktivně používat hořčici, která má pro tělo velký přínos. Hořčice pomáhá při léčbě nachlazení, bolestí a chorob trávicího systému.
Druhy hořčice, jejich výhody
Dnes je známo několik druhů hořčice, které mají určitý účinek na lidské tělo.
Hořčice
Semena obsahují silice (1%), mastné oleje (35%), sinalbin a draslík. Tento druh hořčice je v evropských zemích rozšířený. Nejčastěji se označuje jako anglická hořčice, má mírně sladkou a jemnou chuť. V medicíně se používá nejen k léčbě, ale také jako profylaxe různých onemocnění cév, trávení, jater, žlučových cest, revmatismu a plynatosti.
Černá hořčice
Černá odrůda obsahuje silice a mastné oleje, glykosid a draslík. Ze zrn se vyrábí dijonská hořčice. Právě tento druh francouzské hořčice se používá ve farmacii při výrobě bylinných přípravků a také hořčičných náplastí k léčbě revmatismu.
Sarepta hořčice
Jedná se o nejostřejší druh hořčice, která obsahuje maximální množství mastných olejů (asi 50%). Sarepta hořčice má vynikající chuťové a léčivé vlastnosti. Výrobek obsahuje asi 3% silic, včetně sinigrinu, vitaminu C, enzymu myrosin, karotenu, železa, vápníku. Tento typ výrobku se používá při výrobě práškových, olejových a hořčičných náplastí k léčbě nachlazení, neuralgie, svalových křečí a hypertenze.
Výhody a poškození hořčice
Hořčice je nejen velmi chutná, ale také zdravé koření, které zároveň může tělu vážně ublížit. Abyste se vyhnuli zdravotním problémům, musíte vědět o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích používání a používání hořčice.
Složení výrobku
Rostlina, jako je hořčice, je cennou plodinou oleje a medu, která obsahuje bílkoviny, nenasycené mastné kyseliny, vápník, železo, karoten a vitamíny B.
Z hořčičných semen se vyrábí olej, který je široce používán pro technické, kosmetické a potravinářské účely. Rostlina má vynikající baktericidní vlastnosti a zajímavou štiplavou chuť díky chemickým reakcím enzymu myrosinu a glykosidu.
Výhody hořčičného listu
Listy rostliny jsou dnes široce používány v lidovém léčitelství jako hořčičné náplasti, nepostradatelné při léčbě různých nachlazení. Je to salátový typ hořčice, který se vyznačuje vysokým obsahem vitaminu K, který je nezbytný pro posílení kostí a kloubů, a je vynikajícím terapeutickým a profylaktickým prostředkem pro tak nebezpečnou nemoc, jako je Alzheimerova choroba. Pokud jsou listy rostliny konzumovány syrové, je možné rychle zhubnout bez poškození zdraví.
Hořčičné listy se často používají jako příloha k hlavním jídlům a jsou skvělým doplňkem salátů. Taková jídla přispívají k aktivaci gastrointestinálního traktu, dochází ke zvýšení chuti k jídlu. Čerstvá rostlina obsahuje velké množství vitamínů, antioxidantů a vlákniny. Díky tomu je prováděna účinná prevence rakoviny. Výrobek také obsahuje kyselinu listovou, glykosinoláty, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a poskytuje spolehlivou ochranu kardiovaskulárního systému.
Výhody hořčičných semen
Semena rostliny mají mnoho pozitivních vlastností, ale nejcennější jsou antibakteriální a antiseptické vlastnosti. Semena také obsahují širokou škálu živin a vitamínů.
Lidem, kteří trpí častými záchvaty migrény a vysokým krevním tlakem, se doporučuje pravidelně konzumovat hořčičná semínka. Semena obsahují draslík a hořčík, které pomáhají snižovat záněty a také snižují akutní záchvaty artritidy, revmatismu, artrózy, astmatu.
Hořčičná semínka se stávají nepostradatelnými pomocníky v boji proti chorobám jater, plynatosti, chorobám spojeným se stavem cév a žlučových cest, častou zácpou a nechutenstvím.
Velmi zdravá francouzská hořčice a celozrnné produkty pro ty, kteří chtějí zhubnout. Díky jeho použití se zrychlují metabolické procesy a mnohem rychleji se spalují kalorie. Stačí konzumovat pouze 3 lžičky denně. Semínka francouzské hořčice a požadovaný výsledek na sebe nenechají dlouho čekat.
Hořčičná semínka jsou také široce používána při vaření při přípravě různých aromatických zeleninových, masových a rybích pokrmů. Přidává se pro konzervaci hub a zeleniny a také pro výrobu pekařských výrobků.
Denní dávka nesmí překročit 5 lžiček. hořčičná semínka. Pokud překročíte přípustné dávkování a budete tento produkt konzumovat příliš často, hrozí vážné popáleniny jícnu.
Stolní hořčice: výhody a poškození
V obchodě zakoupená hořčice je velmi populární a používá se jako koření pro různé pokrmy, což jim dodává pikantní štiplavost. K výrobě stolní hořčice se používají předemletá nebo celozrnná zrna s přídavkem soli, vody, cukru, rostlinných olejů, octa. Je to ideální koření na těžká, mastná a těžko stravitelná jídla.
Výrobek obsahuje jedinečné enzymy, které podporují rychlejší odbourávání tuků, což tělu výrazně usnadňuje trávení jídla. Hořčičné koření je jedním z emulgátorů používaných k pečení ryb nebo masa. Pokud před tepelným zpracováním namažete ryby nebo maso hořčicí, bude hotový pokrm aromatičtější a šťavnatější.
Je přísně zakázáno jíst velmi kořeněná jídla pro lidi, kteří trpí alergií na tuto rostlinu. Stojí za to vzdát se hořčice v přítomnosti žaludeční a střevní kolitidy, vředů trávicího systému, problémů spojených s prací cév, ledvin a srdce. Kontraindikací používání hořčice je přítomnost onemocnění, jako je hypertenze, zápal plic a tuberkulóza.
Pokud má být výrobek používán pro kosmetické účely, nezapomeňte věnovat pozornost absenci ran a poškození kůže. Nedovolte, aby se koření dostalo do styku se sliznicemi. Pokud je hořčice používána nesprávně a ve velkém množství, hrozí vážné popáleniny kůže.
Výhody a poškození hořčičného prášku
U bronchitidy, myositidy, nachlazení, pleurisy, zápalu plic, neuralgie, neuritidy, ischiasu, revmatismu, kožních a kostních chorob a také tuberkulózy se k léčbě doporučuje používat horké hořčičné koupele. Tento postup pomáhá urychlit hojení hmyzích octů a kožních ran a je užitečný v případě otravy. Směs hořčičného prášku a vody můžete aplikovat přímo na postižená místa. Za tímto účelem musíte vzít 500 g hořčičného prášku a zředit v malém množství teplé vody, dokud nezískáte hustou hmotu homogenní konzistence (všechny hrudky musí být rozbité). Výsledná kompozice se přidá do horké lázně. Trvání procedury není delší než 10 minut. Tato doba je dost na to, aby zmírnila záchvat bolesti a účinně zahřála tělo. Po takovém postupu je nutné pozorovat odpočinek na lůžku pod teplou přikrývkou.
Při potvrzování diagnózy rakoviny dýchacích orgánů se doporučuje užívat speciální nápoj z hořčičného mléka v následujících poměrech - 1 lžička se vezme do sklenice mléka (teplého). suchý hořčičný prášek.
Chcete -li se zbavit záchvatů migrény, vezměte 1 polévkovou lžíci. l. suché hořčice a rozpustit v horké vodě. Ve vaně musíte spustit ruce podél zápěstí a po několika minutách se uleví i silné bolesti hlavy.
Během léčby dny se doporučuje smíchat sůl s hořčičným práškem a rafinovaným petrolejem. Všechny složky se odeberou ve stejném množství a důkladně se promíchají, poté se výsledná kompozice aplikuje přímo na nemocná místa.
Pro různé nachlazení by měl být hořčičný prášek nalit do ponožek - tento postup vám umožňuje rychle zahřát nohy. Pro léčbu revmatismu se kafrový olej smíchá s hořčičným práškem ve stejných množstvích (100 g každý), poté se přidá jedno vejce a alkohol (20 ml), poté se kompozice aplikuje na problémové oblasti.
Hořčice pomáhá zbavit se škytavky. V tomto případě musíte smíchat hořčičný prášek a ocet, pak se kompozice nanese na jazyk a nechá se přesně jednu minutu.
Hořčičný olej: výhody pro tělo
Nejen k léčbě, ale také k prevenci kardiovaskulárních chorob můžete užívat hořčičný olej. Tento výrobek obsahuje polynenasycené omega-3 mastné kyseliny, díky kterým je zajištěna pevnost a pružnost cév. Omega mastné kyseliny pomáhají urychlovat růst mozkových buněk, stejně jako sítnice, jsou zodpovědné za stav a zdraví kůže, kloubů a kostí.
Jak si vybrat hořčici?
Aby hořčice přinesla pouze zdravotní výhody, zvláště pokud je zakoupen výrobek z obchodu, je třeba vzít v úvahu následující nuance:
- Stojí za to opustit produkt, který obsahuje nepřirozené příchutě.
- Chuť produktu přímo závisí na tom, kolik octa je obsaženo v jeho složení. Proto stojí za to zastavit výběr na koření, kde je ocet uveden na posledním místě, protože v tomto případě je jeho množství minimální.
- Důležitý je také vzhled výrobku. Je důležité, aby hořčice měla tmavý, bohatý odstín a jednotnou konzistenci.
- Pozornost by měla být věnována také zemi výroby výrobku. Polské a ruské koření bude pikantnější než evropské a americké protějšky.
- Doba použitelnosti přírodního a vysoce kvalitního produktu by neměla překročit 1,5 měsíce. Pokud je však doba použitelnosti mnohem delší, znamená to, že během přípravy koření byly použity škodlivé konzervační látky, které mohou být zdraví škodlivé.
Hořčice bude pro tělo prospěšná, pouze pokud si vyberete vysoce kvalitní a přírodní produkt. Pokud je to žádoucí, koření lze připravit nezávisle doma pomocí jednoduchých a cenově dostupných receptů.
