Pokud jste fanouškem čokolády … tmavé, hořké, mléčné, bílé … nabízím lahodné pečivo. Čokoládové muffiny, a dokonce s čokoládovou polevou. Zjistíme, jak je vařit v podrobném receptu s fotografií. Video recept.
Zbožňujete vše čokoládové: sladkosti, sušenky, zmrzlinu, koláče, vdolky … Pak se s vámi podělím o recept na čokoládové muffiny s čokoládovou polevou. Čokoládové pečivo je vždy vynikající, a pokud je také potřeno čokoládovou polevou, pak je dvojnásob vynikající! Zkuste to a uvidíte sami. Recept přijde vhod šetrným hospodyňkám a těm, které už unavuje těžké tučné pečivo a chtějí něco jednoduššího. Výrobky jsou připravovány jednoduše a rychle, ale jsou vynikající. Za pouhých 40–45 minut budete mít na stole domácí muffiny.
Těsto na výrobek je použito z receptu na americký čokoládový dort. Pro pohodlí je množství přísad uvedeno pro 6 muffinů. I když podle tohoto receptu můžete uvařit jeden velký košíček. Pak ale budete muset jen dvakrát zvýšit dobu pečení výrobku. Vezměte si jakoukoli čokoládu podle receptu, v závislosti na vašich chuťových preferencích. Nejchutnější muffiny ale přicházejí s hořkou čokoládou. Pokud použijete bílou čokoládu, vdolky budou bílé. Ty budou vypadat krásně s kontrastní hnědou glazurou.
Podívejte se také, jak se dělají banánové muffiny na másle.
- Kalorický obsah na 100 g - 538 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Vaječné bílky - 6 ks.
- Cukr - 100 g
- Hořká čokoláda - 80 g
- Jedlá soda - 0,5 lžičky
- Kakaový prášek - 50 g
- Mouka - 120 g
- Sůl - špetka
Krok za krokem příprava čokoládových muffinů s čokoládovou polevou, recept s fotografií:
1. Umyjte vejce, jemně rozlomte skořápky a oddělte bílky od žloutků. Žloutky nejsou pro recept užitečné, proto je zakryjte potravinovou fólií a odešlete do chladničky. A vložte bílkoviny do čisté a suché nádoby bez kapek tuku a vody, jinak nebudou mlátit do požadované konzistence.
2. Bílek začněte šlehat mixérem na střední rychlost.
3. Když se začnou měnit na bílou pěnu, začněte přidávat po 1 lžíci. Sahara.
4. Z bílků šleháme, dokud nevznikne bílá hustá hmota a pevné vrcholy.
5. Do proteinové hmoty přidejte mouku prosátou přes jemné síto, aby byla obohacena kyslíkem. Pak bude pečivo měkčí a jemnější.
6. Přidejte špetku soli a pomocí mixéru zamíchejte těsto na střední rychlost.
7. Dále do těsta nalijte kakaový prášek, který také propasírujte. Pokud místo toho použijete rozpuštěnou čokoládu, budete potřebovat 100 g.
8. Přidejte jedlou sodu a těsto promíchejte, dokud nebude hladké, jako hustá zakysaná smetana.
9. Nalijte těsto do silikonových forem, naplňte je do 2/3 dílů, protože během pečení košíčky zvětší svůj objem.
10. Pošlete výrobky do vyhřáté trouby na 180 stupňů po dobu 15 minut. Připravenost zkontrolujte píchnutím dřevěné tyče, musí být suchá bez lepení.
11. Čokoládu vložte do hluboké mísy a rozpustte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Dbejte na to, aby čokoláda nevařila, jinak bude chutnat nahořkle, což nelze napravit.
12. Vychlazené muffiny potřeme čokoládovou polevou. Nechte je při pokojové teplotě, dokud pasta úplně nevyschne. Pokud si přejete, můžete polevu posypat drcenými ořechy, kokosovými vločkami atd. Hotové čokoládové muffiny skladujte při pokojové teplotě s čokoládovou polevou.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit čokoládové banánové muffiny.
