Ruddy a lahodné palačinky s kuřecí náplní a houbami. Vždy se ukáží jako vynikající, pokud při vaření dodržujete nějaká tajemství a jemnosti. Který? Čtěte níže.
Obsah receptu s fotografií:
- Ingredience
- Krok za krokem příprava tenkých palačinek
- Video recepty
Jarní závitky jsou skvělá snídaně nebo skvělé teplé občerstvení na svátečním stole. Jsou tenké a kvasnicové, sladké, slané a s různými přísadami. Doporučuji dělat pravidelné tenké palačinky v mléce a plnit je šťavnatým mletým kuřecím masem a houbami. A nemíchejte tyto náplně, ale udělejte s různým obsahem. A každý si vybere takový recept na palačinky s kuřecí nebo houbovou náplní, které má rád. Toto jídlo budou s potěšením jíst dospělí i děti.
- Kalorický obsah na 100 g - 113-137 kcal.
- Porce - 16 palačinek
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Kuřecí vejce - 4 ks.
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Mléko - 3 lžíce
- Žampiony - 300 g
- Cibule cibule - 2 ks.
- Kuřecí řízek - 1 ks.
- Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej - 6 polévkových lžic
- Mletý pepř - podle chuti
- Sůl podle chuti
- Cukr - 1 lžička
Krok za krokem příprava tenkých palačinek s kuřecí a houbovou náplní
1. Pořiďte si misku, která je pohodlná na hnětení těsta. Rozbijte do něj vejce, přidejte cukr, trochu soli a přidejte mouku prosátou přes síto. Celou hmotu je třeba důkladně promíchat metlou do hladka. Neměly by být žádné hrudky. Konzistence těsta bude vypadat jako velmi hustá zakysaná smetana. Pomocí mixéru získáte homogennější hmotu.
2. Poté tenkým proudem za stálého míchání metličkou postupně přiléváme mléko. Těsto by mělo být dostatečně tenké, aniž by se při pečení palačinek trhalo. Zde je důležité dodržovat proporce a nepřehánět to s tekutinou. A aby se palačinky nelepily na pánev, přidejte do tekuté hmoty pár polévkových lžic rostlinného oleje. Výslednou směs nechte 20-30 minut odpočinout.
3. Mezitím se pustíme do přípravy náplně. Bude dvou typů: houby a kuře. Žampióny je třeba oloupat z horní slupky, důkladně umýt a nakrájet na malé tenké kousky. Jedna cibule by měla být oloupána, opláchnuta pod tekoucí vodou a nakrájena na malé kostičky.
4. Dalším krokem je smažení hub a cibule na pánvi s přídavkem rostlinného oleje, dokud nezměknou. Ke konci vhoďte lžíci zakysané smetany a pár minut duste. Náplň můžete dochutit solí a mletým pepřem podle chuti, zamíchat a odejít.
5. Kuřecí řízek se musí vařit v osolené vodě 10 minut po varu. Vyjměte, ochlaďte, nakrájejte na libovolné kousky a vložte do mísy mixéru. Přidejte tam polovinu oloupané cibule a hmotu prošlehejte, dokud nebude mletá.
6. Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej. Smažte dozlatova, nejprve druhou polovinu cibule, nakrájenou na malé kostičky a poté k ní přidejte mleté kuře a společně zahřívejte 10 minut. Dle chuti přidejte sůl a černý pepř. Musíte také nalít půl sklenice vody a vše promíchat, přivést k varu a dát stranou. Díky vodě bude náplň měkká a šťavnatá.
7. Nyní si připravíme palačinky. Zde se speciální palačinka stane nepostradatelným pomocníkem. Zahřejte ho na sporáku a před smažením první palačinky ho potřete olejem ubrouskem nebo silikonovým štětcem. V budoucnu to nebude potřeba, protože je dostatek oleje, který byl přidán přímo do těsta. Ale přesto, pokud se palačinky při pečení lepí, pokaždé pánev namažte. Zahřejte ho, nalijte malé množství těsta a krouživými pohyby ho otáčejte tak, aby tenkou vrstvou pokrylo celou rovinu. Po usmažení na jedné straně špachtlí jemně otočte a na druhé zhnědněte. Použijte tedy veškeré těsto.
8. Takže když je náplň a palačinky hotové, začneme tvarovat. Aby nedošlo k záměně, kde je výplň, navrhuji je srolovat dvěma různými způsoby.
9. Palačinky s kuřecím masem jsem zabalila do obálky a palačinky s houbovou náplní - do tuby.
10. Před podáváním je orestujte na pánvi s máslem do křupava. To dodá pokrmu zvláštní chuť a vůni. Přidejte zakysanou smetanu jako omáčku. Dobrou chuť!
Díky výrobě palačinek s houbovou nebo kuřecí náplní podle našeho receptu nasytíte své hosty a celou rodinu lahodným jídlem.
Video recepty na palačinky s kuřecí a houbovou náplní
1. Jak udělat palačinky s kuřecí náplní:
2. Jak udělat palačinky s houbovou náplní:
