Jak uvařit kachnu na kousky s bramborami, jablky a sušenými švestkami? Užitečné rady. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Pokud vás unavuje tradiční vepřové, hovězí a kuřecí maso, dopřejte svým blízkým a hostům lahodné nové jídlo. Pečte kachnu spolu s přílohou. Jsem si jist, že všichni jedlíci budou příjemně a nečekaně překvapeni a ušetříte čas i úsilí, protože příprava pokrmu je velmi jednoduchá a zvládne ho i kuchařský začátečník.
Některé ženy v domácnosti odmítají vařit kachnu, protože existuje názor, že je to drsné. To se však dá snadno napravit, pokud ptáka doplníte jablky. Kyselina, kterou obsahují, maso zjemní a dodá mu jedinečnou chuť. K pokrmu si také vyberte tu správnou kachnu. Doporučuje se upřednostnit jatečně upravená těla pěstovaná na drůbežárně. Je měkčí, maso je šťavnatější a rychleji se uvaří. Domácí korpus má hodně podkožního tuku a má výraznější specifickou chuť. Průměrná velikost ptáka by měla být 1,5-2,5 kg. Pokud je kachna větší, pak je starší, a proto je její maso tvrdší. Vaření kachny je samozřejmě efektivnější, pokud ji upečete celou. Ale ukázalo se to neméně šťavnaté rozdělením na porce.
- Kalorický obsah na 100 g - 340 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 3-4 hodiny, z toho 2 hodiny pro marinování masa
Složení:
- Kachní kousky - 0,5 jatečně upravených těl
- Jablka - 3 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Mletý zázvorový prášek - 1 lžička
- Brambory - 3-4 ks.
- Mletá skořice - 0,5 lžičky
- Sušené švestky - 100 g
- Sójová omáčka - 50 ml
- Hořčice - 1 lžička
Krok za krokem vaření kachních plátků s bramborami, jablky a sušenými švestkami, recept s fotografií:
1. V nakládací míse smíchejte sójovou omáčku, hořčici, zázvorový prášek, černý pepř a mletou skořici.
2. Omáčku dobře promíchejte.
3. Do této doby připravte kachnu. Dobře ji omyjte a odstraňte černé opálení. Odstraňte vnitřní tuk a kůži, aby jídlo nemělo příliš kalorií. Protože kůže obsahuje hodně cholesterolu. Nakrájejte na středně velké kousky a vložte do marinády.
4. Promíchejte a nechte 2 hodiny stát, aby šťávy a příchutě nasytily maso.
5. Vyberte si vhodný pekáč a vložte do něj marinovanou kachnu.
6. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na měsíčky. Pošlete ji do nádoby se zbývající kachní marinádou.
7. Promíchejte a dejte stranou.
8. Mezitím omyjeme jablka, zbavíme jádřinců, nakrájíme na kostičky a vložíme do mísy směrem k kachně. Sušené švestky omyjte, osušte a pošlete ptákovi. Pokud má kosti, pak je nejprve odstraňte. Silně suché bobule není třeba namáčet, pod vlivem horké páry při vaření změknou.
9. Přidejte nakládané brambory do jídla. Vše osolte. Se solí to ale nepřehánějte, protože produkty jsou marinovány v sójové omáčce a ta je již slaná.
10. Zakryjte formu potravinářskou fólií a pošlete ji vařit ve vyhřáté troubě na 180 stupňů po dobu 1,5 hodiny.
11. Podávejte jídlo ke stolu přímo ve formě, v jaké bylo připraveno. Každý jedlík bude moci samostatně uložit ty kousky, které má nejraději.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kachnu s jablky a bramborami.
