Existuje obrovské množství možností vaření stopky, všechny jsou svým způsobem zajímavé a rozmanité. Podle navrhovaného receptu krok za krokem s fotografií se vepřové koleno, vařené a pečené, ukazuje jako výživné a uspokojivé. Video recept.
S takovým vepřovým kloubem zapomenete na masné výrobky zakoupené v obchodě. Recept si vás získá svou jednoduchostí a dostupností. Jedná se o velmi lehké, levné výrobky, zatímco jídlo je velmi chutné, jemné a pikantní. V takovém případě nebudete potřebovat více než 10 minut aktivních akcí a zbývající čas je pouze na vaření a pečení. Jedná se o velmi ekonomickou večeři pro malou rodinu. Protože však stopka zabere celkovou dobu vaření alespoň 2 hodiny, je takové jídlo den volna, protože večer to po práci nemůžete rychle uvařit.
Podle tohoto receptu se stopka předvaří ve vývaru s kořením a poté se peče v troubě. Díky tomu je maso měkčí, křehčí a taje v ústech. Ale pokud se nechcete obtěžovat vařením, můžete okamžitě poslat koleno do trouby, rozmazané kořením a kořením. Navíc, pokud ji stále vaříte podle navrhovaného receptu, pak nelijte vývar, ve kterém je vařená stopka, ale připravte v ní přílohu: pohanka, brambory nebo jakékoli obiloviny. Výsledkem je vydatné a výživné jídlo pro tří až čtyřčlennou rodinu. I když si můžete vybrat jakoukoli oblohu na dříku, vařené brambory nebo dušené kysané zelí jsou považovány za klasické.
- Kalorický obsah na 100 g - 385 kcal.
- Porce - 1 stopka
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Vepřové koleno - 1 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Hořčice - 1 polévková lžíce
- Mletá sladká paprika - 1 lžička
- Nový hrášek - 4 ks.
- Sójová omáčka - 50 ml
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Bobkový list - 2 ks.
Krok za krokem příprava vepřové stopky, vařené a pečené, recept s fotografií:
1. Vepřové koleno oškrábejte nožem nebo železnou houbou a odstraňte veškeré černé opálení. Opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do hrnce.
Jak vybrat správnou stopku?
Při nákupu stopky pečlivě prozkoumejte kůži. Jeho slupka by měla být lehká a bez skvrn. Krájené maso je obvykle husté a lehké, s malým množstvím bílých mastných vrstev. Prstem lehce zatlačte na vepřovou kýtu. Pokud je jarní, pak bude jídlo vynikající. Cítit vůni produktu, měl by mít příjemnou, mírně sladkou vůni. Po návratu z obchodu může být klouček mírně spálen nad ohněm.
2. Stopku zalijte vodou, přidejte bobkový list, hrášek, sůl a pepř. Vařte vodu a odstraňte pěnu z povrchu vývaru. Zvláště důležité je, aby byl čistý vývar, pokud v něm budete vařit něco jako přílohu. Poté snižte teplotu na minimální stupeň a koleno vařte 1 hodinu pod pokličkou. Poté jej vyjměte z vývaru.
3. Připravte omáčku. Nalijte sójovou omáčku do malé misky, přidejte hořčici, černý pepř, mletou paruku a jakékoli koření a bylinky, které máte nejraději.
4. Omáčku míchejte, dokud se koření rovnoměrně nerozdělí.
5. Vařené vepřové koleno vložte do pražení a zajistěte jeden okraj.
6. Nalijte připravenou omáčku do rukávu.
7. Zajistěte volný okraj objímky. Se stopkou trochu zatřeste rukama, aby se omáčka rozšířila po celém sáčku a vepřovou stopku pošlete péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů po dobu 1 hodiny. Vařené vepřové koleno podávejte vařené a pečené horké s jakoukoli přílohou.
Podívejte se také na video recept, jak vařit pečenou vepřovou stopku.
