Jednoduchý recept na dušená žebra s cibulí v sójové omáčce. Právě s tímto druhem masa byste měli začít svoji známost. Jak uvařit toto jídlo, přečtěte si podrobný recept s fotografií. Video recept.
Žebra jsou jednou z nejchutnějších částí vepřového masa. Mnoho z nich se používá pouze k vaření polévky nebo boršče, ale v jiných pokrmech nejsou o nic méně chutné. Například dušená žebra s cibulí v sójové omáčce je vydatné, krásné a chutné jídlo, které se stane oblíbeným v rodině. V tomto případě můžete s receptem experimentovat. Žebra například nasekejte na větší nebo menší kousky. Neměly by však být příliš malé. Určitě z nich odstřihněte filmy a tukové vrstvy - rozhodněte se sami. Chci tučné kousky, nemůžete tuk odříznout. V receptu jsou použita vepřová žebra, ale můžete použít hovězí nebo jehněčí. Nejchutnější, měkké a šťavnaté je však vepřové maso. A hlavně, protože jsou velmi měkcí, jsou ti nejčestnější jedlíci ve stáří „v zubech“.
Zeleninu lze navíc vařit spolu s žebry. Poté získáte plnohodnotné druhé jídlo s přílohou a masovou částí. Aby se maso vařilo rychleji a roztavilo se v ústech, musí být nejprve marinováno 1-1,5 hodiny. Pokud však není volný čas, můžete tuto fázi přeskočit. Jako marinádu použijte sójovou omáčku, kterou lze doplnit jakýmkoli kořením a bylinkami: sušené nebo čerstvé bylinky, citronová šťáva, víno, česnek, hořčice …
- Kalorický obsah na 100 g - 289 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Žebra - 800 g (jakákoli odrůda)
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
- Cibule - 1 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Bobkový list - 2 ks.
- Sójová omáčka - 5 polévkových lžic
- Mletý muškátový oříšek - 0,5 lžičky
- Česnek - 2 stroužky
- Sůl - špetka nebo podle chuti
- Nový hrášek - 3-4 ks.
- Hořčice - 1 lžička
Krok za krokem vaření dušených žeber s cibulí v sójové omáčce, recept s fotografií:
1. Žebra omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovým ručníkem. Odstraňte film a v případě potřeby vrstvy tuku. Nakrájejte je po kostech po částech.
2. Oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte: cibuli - na tenké půlkroužky, česnek - na malé kostičky.
3. Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Pošlete do něj žebra a smažte na vysokém ohni doslova 7-10 minut, aby byly ze všech stran dozlatova. Utěsní veškerou šťávu uvnitř kousku.
4. Přidejte cibuli a česnek do pánve a zapněte teplotu.
5. Maso a cibuli dále smažte za občasného míchání asi 15 minut, dokud cibule nezezlátne.
6. Nalijte sójovou omáčku do nádoby, přidejte hořčici, mletý muškátový oříšek a černý mletý pepř.
7. Dobře promíchejte a přidejte bobkový list a pepř.
8. Maso zalijte připravenou marinádou a promíchejte.
9. Pánev přikryjte pokličkou, přiveďte k varu, duste a půl hodiny poduste žebra a cibuli v sójové omáčce. Maso ochutnejte po 15 minutách. V případě potřeby doplňte sůl. Sůl však může být díky sójové omáčce dostačující. Pokrm proto nesolte, aby nedošlo k přesolení.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit jehněčí žebra dušená v sójové omáčce.
