Jak smažit vepřové maso na kousky na pánvi s cibulí, aby bylo jemné, šťavnaté a měkké? Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Smažené vepřové maso na pánvi s cibulí, navzdory poměrně vysokému obsahu kalorií, je jedním z nejlepších masitých pokrmů. Samozřejmě by se nemělo zapomínat na nadměrnou konzumaci smaženého vepřového masa, protože velmi to ovlivňuje postavu a nadváhu. Ale příležitostně se můžete nechat hýčkat skutečným pokrmem - jemným smaženým vepřovým masem. Kromě toho jídlo nevyžaduje speciální dovednosti a zkušenosti s vařením a nezpůsobuje žádné potíže. Vepřové maso je navíc velmi bohaté na vitamíny, železo, zinek a prospívá srdci. Proto by měl být v nabídce rozhodně použit. Koneckonců, jídlo je velmi univerzální. Na venkově je vždy velmi vážený, podává se při slavnostních hostinách a samozřejmě se konzumuje v každodenní stravě.
A přestože k přípravě tohoto pokrmu není vyžadován speciální kulinářský zážitek, je důležité vybrat si tu správnou kvalitu vepřového masa. Je vhodnější vařit pokrm z čerstvého dušeného masa: při vaření je vždy měkčí a šťavnatější. Čerstvé vepřové maso si můžete vybrat podle následujících kritérií. Vždy má světle růžový odstín. Pokud bylo maso dříve zmrazeno, musí být řádně rozmrazeno. Například večer ji vytáhněte z mrazničky a nechte ji na spodní polici chladničky. Ráno vyjměte z lednice a nechte rozmrazit při pokojové teplotě. K rozmrazování nikdy nepoužívejte mikrovlnnou troubu. Neodvolatelně zničí produkt.
- Kalorický obsah na 100 g - 254 kcal.
- Porce - 4-5
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Vepřové maso - 1 kg
- Zázvorový prášek - 1 lžička
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Provensálské bylinky - 1 lžička
- Cibule - 2 ks.
Krok za krokem vaření smaženého vepřového masa na kousky na pánvi s cibulí, recept s fotografií:
1. Maso omyjte, oloupejte z filmu, odřízněte přebytečný tuk, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kousky se stranami asi 4 cm. Nekrájejte velmi jemně. velké kusy jsou vždy šťavnatější.
2. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka.
3. Do pánve nalijte rostlinný olej a zahřejte. Přidejte kousky vepřového masa a zapněte vysokou teplotu.
4. Rychle orestujte za občasného míchání do zlatova. To umožní, aby si maso co nejvíce zachovalo svoji šťavnatost.
5. Přidejte k němu cibuli a zapněte střední teplo.
6. Maso smažte dále, dokud není cibule průsvitná.
7. Dochutíme olivovými bylinkami a zázvorovým práškem. Dochutíme solí a pepřem.
8. Míchejte a smažte za občasného míchání do změknutí. Odeberte vzorek následujícím způsobem. Ořízněte kus ostrým nožem. Pokud z něj vytéká čistá šťáva, je maso připraveno. Pokud šťáva vytéká z krve, pokračujte v vaření dalších 5 minut a zkuste to znovu. Celková doba na smažení vepřového masa není delší než půl hodiny.
Vařené pečené vepřové maso podávejte po uvaření s bramborovou kaší, vařenými špagetami nebo rýží.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit šťavnaté smažené vepřové maso s cibulí. Recept od šéfkuchaře Ilji Lazersona.
