Podrobný recept s fotografií přípravy chřestového guláše s jazykem a mrkví doma. Nutriční hodnota, obsah kalorií a video recept.
Chřest není jen zdravá rostlina, ale také lahodná jídla. A můžete z něj uvařit kulinářské mistrovské dílo v minimálním čase. Zelené fazole se hodí k mnoha výrobkům. Zvláště dobře harmonizuje s jazykem, vedlejším produktem, který je pro naše tělo neméně užitečný a cenný. Ve společnosti tyto produkty vytvářejí pokrm, který může sloužit jako příloha nebo může být nezávislým občerstvením. V této recenzi sdílím krok za krokem recept na zdravé, chutné a výživné jídlo-chřestový guláš s jazykem a mrkví. Jeho příprava není vůbec obtížná, stačí znát některé jemnosti a triky.
Jak si vybrat chřest
Než se vydáte na nákup chřestu, pamatujte na tyto jednoduché tipy, které vám pomohou koupit čerstvý a zdravý produkt. Nejprve si chřest prohlédněte. Dávejte pozor na tipy: měly by být čerstvé, ne suché. Nahmatejte stonky a ujistěte se, že jsou pevné a nejsou měkké. Čerstvý chřest je bez zápachu, takže jej klidně očichejte.
Jak si vybrat jazyk
Recept používá hovězí jazyk, ale místo něj lze použít vepřový jazyk. Průměrná hmotnost hovězího jazyka je asi 1 kg. Toto je jazyk mladého zvířete, což znamená, že bude měkčí a něžnější. Pokud jsou droby těžší, zvíře je starší a produkt může být tvrdý. Při nákupu jazyka věnujte pozornost jeho povrchu, kde by neměly být žádné skvrny. Vůně čerstvého produktu je příjemná a povrch není lepkavý.
- Kalorický obsah na 100 g - 92 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Chřestové boby - 300 g
- Rostlinný olej - na smažení
- Mrkev - 1 ks.
- Koření a koření podle chuti
- Petržel - malá parta
- Vařený hovězí jazyk - 300 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Bazalka - malá parta
- Cibule - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Krok za krokem vaření chřestového guláše s jazykem a mrkví, recept s fotografií:
1. Vezměte mrkev a cibuli a oloupejte je. Poté opláchněte pod studenou tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou, aby nedošlo k potřísnění, když se tekutina během smažení dostane do styku s horkým olejem.
Mrkev nakrájejte na tenké proužky a cibuli na tenké čtvrtkroužky.
2. Vložte pánev na sporák, nalijte rostlinný olej, dobře zahřejte a pošlete do něj cibuli.
3. Jako další položte připravenou mrkev.
4. Zapněte střední teplotu a osmažte zeleninu za stálého míchání do zlatova. Mrkev velmi ráda nasává olej, takže pokud se zelenina spálí, přidejte trochu oleje.
5. Zatímco se zelenina praží, uvařte současně chřest. Nalijte vodu do velkého hrnce a přiveďte k varu. Chřest omyjeme a dáme do hrnce. Osolíme a po varu vaříme 5 minut, už ne. V opačném případě lusky ztratí své prospěšné vlastnosti. Čím rychleji se vaří, tím lépe. Čas v zásadě závisí na tloušťce stonků. Zlepšuje chuť chřestu přidáním citronové šťávy do vody na vaření.
Když je chřest uvařený, namočte ho do studené vody, aby si zachoval barvu a byl křupavý. Poté jej otočte na sítko a slijte vodu, nechte 5 minut vypustit veškerou tekutinu. Lusky přendejte na prkénko, odřízněte konce na obou stranách a nakrájejte na 2–3 kusy. Optimální délka lusku je 2-3 cm.
6. Na pánev se smaženou zeleninou pošlete uvařené a nakrájené chřestové lusky.
7. Míchejte jídlo na pánvi a zahřívejte 2–3 minuty.
8. Recept předpokládá použití již vyvařeného jazyka. Nakrájejte ji proto pouze na proužky. Jak vařit jazyk, si přečtete v podrobném receptu krok za krokem s fotografií na tomto webu. Chcete -li to provést, zadejte do vyhledávacího pole název požadovaného receptu. Ale stručně vám řeknu, jak uvařit vedlejší produkt o hmotnosti 1 kg. Umyjte si jazyk, vařte 15 minut, vyměňte vodu, osolte, okořeňte kořením a vařte 2 hodiny na mírném ohni pod pokličkou. Poté ho vložte do studené vody a odloupněte vrchní bělavý film. Vnitřnosti ochlaďte, abyste se nespálili, a neřízněte. Upozorňuji na skutečnost, že nelze trávit, jinak bude velmi měkký.
9. Pošlete připravený jazyk na pánev se zeleninou. Pokrm dochuťte solí, černým pepřem, kořením a bylinkami.
Bazalku a petrželku omyjte, osušte, nakrájejte nadrobno a odešlete na pánev se všemi produkty.
10. Vše dobře promíchejte a společně duste 10 minut pod pokličkou. Pro extra chuť můžete přidat ocet, víno, citronovou šťávu, omáčky …
Chřestový guláš s jazykem a mrkví bude jako příloha kompletní oběd nebo večeře pro celou rodinu. Nevyžaduje žádné doplňky, protože obsahuje maso a zeleninu. Pokud jste vyznavači zdravé výživy, vezměte si tento recept na vědomí.
