4 NEJLEPŠÍ recepty na přípravu občerstvení s červeným kaviárem na sváteční stůl. Tipy, jak si vybrat vysoce kvalitní červený kaviár? Video recepty.
Občerstvení z červeného kaviáru je považováno za sváteční jídlo. Bez ní se neobejde ani jedna, dokonce bezvýznamná dovolená! Kaviár není levný, z čehož je automaticky zařazen jako pochoutka, a díky své jasné barvě může ozdobit jakýkoli sváteční stůl! Kromě toho je tento produkt oceňován nejen pro svou úžasnou chuť, ale také pro své užitečné vlastnosti. Obsahuje hodně bílkovin, které jsou tělem zcela absorbovány, což je u živočišných bílkovin vzácnost. Obsahuje mnoho užitečných vitamínů (A, C, D, kyselina listová), aminokyselin a minerálů. Proto v naší zemi není možné najít jedinou rodinu, která by neměla na stole různé občerstvení s červeným kaviárem. Před přípravou předkrmů s kaviárem však musí být produkt nejprve správně vybrán.
Jak si vybrat červený kaviár
- Plechovka kaviáru by měla být pevně srolována a neměla by být deformována a nabobtnána.
- Na víku plechovky musí být datum výroby (tj. Solení, nikoli válcování), značka sortimentu „CAVIAR“, index odvětví rybolovu „P“, číslo výrobce a směna.
- Podle GOST (státní norma) musí být kaviár po solení do měsíce stočen do sklenic. Tím zajistíte, aby byla jikra srolována rostlinou poblíž sklizňové oblasti.
- Výrobek obsahuje sůl (4, 0-6, 0%), rostlinný olej a ne více než 0,1% přísad. Jako aditiva mohou být přítomny E239 (urotropin), E200 (kyselina sorbová) a E400 (glycerin, aby kaviár nevyschl). Jsou potřebné k delšímu udržení kaviáru. Všechny ostatní přítomné přísady nesplňují požadavky GOST.
- Výrobce musí uvést, ze kterých ryb rodiny lososů je kaviár vyroben.
- Mražený kaviár je levnější a není tak chutný jako „živý“kaviár.
- Pokud existuje příležitost zkusit se podívat na kaviár, věnujte pozornost vzhledu. Vejce musí být celá, jednotná, čistá a jednotné barvy. Konzistence je pevná, se suchým nebo mírně vlhkým povrchem. Chuť by neměla být kyselá a žluklá a vůně by neměla obsahovat nepříjemné, ostré rybí aroma.
Recepty na předkrmy s červeným kaviárem
Červený kaviár se nejčastěji podává na plátky chleba a másla, i když tuto luxusní pochoutku lze podávat krásně. Pociťte nové kombinace chutí a připravte si na sváteční stůl občerstvení z červeného kaviáru v nových kombinacích. Vybrali jsme jednoduché recepty, které se ukázaly být chutné a elegantní.
Plněná vejce
Plněná vejce jsou klasickým studeným předkrmem na svátečním stole. Když je naplníte červeným kaviárem, jídlo se okamžitě stane zajímavějším, elegantnějším a chutnějším.
- Kalorický obsah na 100 g - 149 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 15 minut
Složení:
- Vejce - 2 ks. (natvrdo)
- Sůl podle chuti
- Červený kaviár - 4 polévkové lžíce
- Smetanový sýr - 30 g
- Dijonská hořčice - 0,5 lžičky
- Mletý černý pepř - podle chuti
Vaření plněných vajec s červeným kaviárem:
- Smotanový sýr rozemelte s hořčicí do hladka. Hmotu osolte a opepřete.
- Vejce oloupeme a podélně rozkrojíme na polovinu. Odstraňte žloutek, přidejte jej k máslu a promíchejte.
- Vaječné bílky naplníme tvarohovou náplní a navrch dáme červený kaviár.
Jednohubky
Jednohubky jsou skutečnou ozdobou slavnostního svátku. Je připraven jednoduše a rychle, ukazuje se, že je neobvykle chutný, ale vypadá elegantně a slavnostně.
Složení:
- Toastový chléb - 3 plátky
- Smetanový sýr - 30 g
- Červený kaviár - 12 lžiček
- Okurky - 3 prsteny (tloušťka 3-4 mm)
- Petržel - pár větviček
- Citron - pár plátků
Vaření jednohubek s červeným kaviárem:
- Sklo nebo jakýkoli jiný zářez vymáčkněte z krajíců chleba 4 kruhy a potřete je smetanovým sýrem.
- Navrch položte okurkové kroužky a na ně dejte červený kaviár.
- Do jednohubek zapíchněte špejle, ozdobte petrželkou a plátky citronu.
Sendviče
Sendviče jsou nejlehčí předkrm, který se může stát ústředním jídlem na slavnostním stole, pokud je připraven s červeným kaviárem a lososem.
Složení:
- Bageta - 6 plátků po 1 cm
- Máslo - 30 g
- Červený kaviár - 150 g
- Lehce solený losos - 200 g
- Čerstvý kopr - 2-3 větve
- Citron - pár plátků
Vaření sendvičů s červeným kaviárem a lososem:
- Bagetu nakrájejte na úhledné stejné plátky a naneste tenkou vrstvu měkkého másla.
- Vizuálně rozdělte chléb na dvě části.
- Jednu část posypeme nasekaným koprem a navrch dáme tenký plátek červené ryby.
- Na druhou část naneste tenkou vrstvu červeného kaviáru a ozdobte plátkem citronu.
Tartaletky
Slavnostní chutné jídlo - tartaletky s červeným kaviárem a měkkým sýrem. Předkrm vypadá chutně a neobvykle.
Složení:
- Červený kaviár - 100 g
- Měkký smetanový sýr - 100 g
- Máslo - 30 g
- Kopr - pár větviček
Tartaletky s červeným kaviárem a měkkým sýrem:
- Míchejte měkký sýr a máslo při pokojové teplotě mixérem do hladka.
- Do vzniklé hmoty přidejte trochu nasekaného kopru a promíchejte.
- Tartaletky naplňte do 2/3 tvarohovou hmotou a uhlaďte.
- Navrch rovnoměrně rozetřete vrstvu červeného kaviáru, aby nebyly mezery.
- Tartaletky ozdobte snítkami kopru.
Video recepty:
Jednohubky s červeným kaviárem
Sendviče s červeným kaviárem
