Recept na přípravu rybí polévky. Podle tohoto receptu je ucho chutné a bohaté. Vůně ryb není cítit a kořeněná chuť bude dlouho zapamatována. Pokrm se snadno připravuje, zvláště pokud předem uvaříte obiloviny.
- Kalorický obsah na 100 g - 38, 5 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Voda - 3 l
- Ryby (karas) - 2 ks.
- Brambory - 300 g
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Perlový ječmen - 100 g
- Slunečnicový nebo olivový olej - 3 polévkové lžíce
- Kopr (čerstvý nebo sušený) - 1 svazek
- Česnek - 3 stroužky
- Bobkový list, nové koření, mletý pepř
Vaření rybí polévky:
- Očistěte karase, odstraňte vnitřnosti, hlavy, ocasy a ploutve. Nalijte rybu vodou, přiveďte k varu. Kapalinu ihned vypusťte, protože bude zakalená. Zalijte znovu čistou vodou a vařte na mírném ohni 15 minut. Odložte vývar stranou.
- V jiném hrnci uvařte kroupy do změknutí. Přidejte do vody brambory, půl mrkve. Zeleninu je třeba oloupat a nakrájet na proužky nebo kostky. Vařte na středním ohni.
- Nastrouhejte zbývající polovinu mrkve. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zeleninu osmahněte na slunečnicovém oleji do změknutí.
- Do ucha přidejte bobkový list, pepř, celé stroužky česneku a dochuťte solí. Připravte se a snižte teplotu na minimum.
- Přeneste dříve uvařený karas do ucha a sem přilijte napjatý rybí vývar. Vložte smažení, jemně promíchejte. Vařte na nejnižším ohni dalších 5 minut. Když je rybí polévka hotová, stáhněte ji z ohně a přidejte najemno nasekaný kopr.
