Letní jídlo, okroshka, má tradičně více než sto možností vaření. Po vyzkoušení mnoha receptů navrhuji připravit lahodnou a neobvyklou verzi studené polévky - okroshka s klobásou a uzeným kuřetem. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Vaření okroshky je jednoduché s klobásou, jak to dělá mnoho žen v domácnosti, je banální, známé a nudné. Chcete -li zpestřit pokrm a dietu, přidejte do pokrmu masovou složku. Tradice ruské kuchyně naznačují vkládání nízkotučného vařeného masa do okroshky a kuře zde samozřejmě nemá konkurenci. Ale je mnohem chutnější dělat okroshku nejen s vařenou drůbeží, ale s uzenou drůbeží. Uzené kuřecí maso se hodí ke všem výrobkům podle chuti, takže bude skvělým doplňkem pro okroshku. Chuť uzeného kuřete je matoucí a překvapivá.
Takovou okroshku můžete vařit jak v běžné vodě, tak v sycené nebo minerální vodě. Můžete si vzít syrovátku, kefír, ayran, opálení. Také dnes se na okroshku používá kyselé mléko, vývar, jogurt a dokonce i pivo. Můžete dokonce kombinovat několik typů výplní. Zde je lepší stavět na vlastních chuťových preferencích. Každá okroshka je dobrá svým vlastním způsobem a je těžké říci, která ze studených polévek chutná lépe, ale klasikou žánru je domácí okroshka kvass.
- Kalorický obsah na 100 g - 159 kcal.
- Porce - 6-7
- Doba vaření - 30 minut na krájení jídla, plus čas na vaření a chlazení vývaru, vajec a brambor
Složení:
- Brambory - 4 ks.
- Mléčná klobása - 250 g
- Kyselina citronová - 1 lžička bez topu
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Okurky - 3 ks.
- Uzené kuřecí stehno - 1 ks.
- Kopr - parta
- Vejce - 5 ks.
- Zakysaná smetana - 400 ml
- Zelená cibule - svazek
- Petržel - parta
Krok za krokem vaření okroshky s klobásou a uzeným kuřetem, recept s fotografií:
1. Uzené kuřecí stehno omyjte, odstraňte kůži a vložte do hrnce na vaření.
2. Naplňte ji pitnou vodou a uzený vývar vařte půl hodiny. Poté vývar ochlaďte masem.
3. Do této doby připravte brambory: uvařte je v uniformách, oloupejte a nakrájejte na kostky.
4. Vejce se také natvrdo uvaří, ochladí, oloupou a nakrájejí na kostičky. Všechny výrobky ořízněte na stejnou velikost se stranami asi 0,7 mm.
5. Umyjte okurky, osušte, odřízněte konce, nakrájejte a odešlete na pánev se všemi produkty.
6. Nakrájejte klobásu a přidejte do hrnce.
7. Omyté a osušené peří zelené cibule nasekáme nadrobno.
8. Kopr s petrželkou, omyjte, osušte, nakrájejte a přidejte do kastrůlku.
9. Vařené uzené kuřecí stehno nakrájejte na malé kousky a přidejte ke všem výrobkům.
10. Přidejte kysanou smetanu, kyselinu citronovou a sůl do okroshky s klobásou a uzeným kuřetem. Nalijte produkty chlazeným uzeným vývarem, vše dobře promíchejte a odešlete do chladničky na 1 hodinu vyluhovat. Pokud vývar nestačí, přidejte převařenou vychlazenou vodu.
Podívejte se také na video recept, jak vařit lahodnou okroshku.
