Nejčastějším hostem na našich stolech je kapr. Jeho maso je tučné, jemné a vyznačuje se vynikající chutí. Proto navrhuji tuto rybu upéct v troubě.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Ryby by měly být zahrnuty do stravy jakékoli osoby, jinak nelze jídlo nazvat úplným. Je to důležitý produkt pro naše zdraví a měl by být konzumován pravidelně, alespoň jednou týdně. Kapr je druh ryby, který je mezi kuchařskými specialisty velmi oblíbený, přestože obsahuje velké množství malých kostí. Jeho maso je velmi chutné a zdravé a pokud je správně uvařeno, bude z něj skvělé jídlo.
Ale aby byl upečený kapr skutečně chutný, měl by se koupit chlazený, nebo lépe živý, ale v žádném případě ne zmrazený. Zmrazená kostra ztrácí významnou část své chuti a vůně. Žábry ryb by měly být od šarlatové po vínové, ale neměly by být ani šedé, ani černé. V očích by neměla být žádná tupost. A samozřejmě vůně - kapr vždy voní.
Kapra si můžete uvařit sami, nebo ho rovnou můžete uvařit s přílohou, například s bramborem nebo zeleninou. Podle stejného receptu navíc můžete uvařit jakoukoli jinou rybu: candát, stříbrný kapr, jeseter, treska atd. Před pečením ryby je vhodné ji marinovat, samozřejmě pokud máte trochu volného času. Díky tomu hotový pokrm lépe nasaje chuť a vůni koření. Na marinádu si můžete vzít jakékoli koření a bylinky, které máte rádi.
- Kalorický obsah na 100 g - 122 kcal.
- Porce - 4 jatečně upravená těla
- Doba vaření - 40 minut na pečení, 20 minut na marinování, 15 minut na přípravu jídla
Složení:
- Kapr - 4 mršiny
- Majonéza - 50 g
- Omáčka "Tartar" - 20 g
- Sójová omáčka - 2 lžíce
- Koření na ryby - 1 lžička
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Vaření pečeného kapra v troubě
1. Kapra oloupeme. Nejlepší je to udělat ve vodě, takže plevy nebudou stříkat po celé kuchyni. Považuji za nejvhodnější čerpat vodu do kuchyňského dřezu, ale můžete také použít velké umyvadlo. Potom opatrně otevřete břicho každého jatečně upraveného těla, aby nedošlo k prořezání žlučníku, odstraňte všechny vnitřnosti a dobře opláchněte.
2. Jatečně upravená těla ryb osušte papírovou utěrkou a proveďte příčné řezy 1 cm od sebe.
3. Nyní připravte všechna potřebná koření: majonézu, tatarskou omáčku, sójovou omáčku, koření na ryby, sůl a černý pepř.
4. Smíchejte všechna koření ve velké míse a dobře promíchejte, aby byla všechna rovnoměrně rozložena.
5. Každý kapr potřete uvařenou marinádou a položte na plech vyložený pečícím pergamenem. Nechte 20 minut uležet, aby byla ryba dobře nasycená všemi kořením. Pokud chcete hned uvařit přílohu, můžete oloupat brambory, nakrájet je na 4-6 kusů a dát mezi korpusy ryb. Brambory, pokud je to žádoucí, mohou být také marinovány ve stejné omáčce.
6. Během této doby předehřejte troubu na 200 stupňů, poté pošlete rybu péct 45 minut při teplotě 200 stupňů. Hotové ryby dejte na talíř a podávejte s čerstvým zeleninovým salátem.
Podívejte se také na videorecept: Pečený kapr v troubě.
