Perfektní kombinace pečeného kapra s cibulí a citronem, které se navzájem doplňují, a výsledkem je voňavé, jemné a šťavnaté jídlo.
Obsah receptu:
- Jak vybrat čerstvého kapra?
- Užitečné vlastnosti čerstvého kapra
- Složení čerstvého kapra
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Jakákoli ryba vařená v troubě je vždy chutná a hlavně zdravá. Dnes navrhuji uvařit podobný kapr. S jeho pečením to nebude žádný problém a přípravné práce budou vyžadovat jen malé úsilí. Z doplňkové zeleniny se zde používá pouze cibule, citron a běžné koření. Tuto řadu produktů však můžete rozšířit podle svých představ. Přidejte například strouhanou mrkev, nakrájené brambory, sýr atd.
Jak vybrat čerstvého kapra?
Při nákupu čerstvého kapra byste měli věnovat zvláštní pozornost žábrám, které by měly mít různé odstíny červené a nelepit se. Pokud je kapr čerstvý, tj. neměl by zmrznout, pak by měl mít oči čisté, ne zakalené. Čerstvý kapr by měl být pevný s vlhkými šupinami a bez dalšího poškození. Přítomnost krve na rybách naznačuje negativní znamení.
Užitečné vlastnosti čerstvého kapra
Zahrnutí čerstvého kapra do vaší stravy může pomoci normalizovat váš trávicí systém a výrazně zlepšit váš metabolismus. Tento druh ryb je indikován pro lidi s patologií míchy a mozkových funkcí.
Složení čerstvého kapra
Čerstvý kapr je nádherná kombinace sladkého křehkého masa a užitečných chemických prvků. Ryby obsahují vitamíny (A, E, PP a skupina B) a užitečné minerály (hořčík, nikl, colbate, molybden, fluor, sodík, draslík, chrom, železo, mangan, chrom atd.).
- Obsah kalorií na 100 g - 156 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kostra
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Kapr - 1 mršinu
- Česnek - 2-3 stroužky
- Cibule - 1 ks.
- Citron - 1 ks.
- Majonéza - 3-4 polévkové lžíce
- Sójová omáčka - 4-5 polévkových lžic
- Koření na ryby - 1 lžička
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
Vaření pečeného kapra s cibulí a citronem
1. Držte rybu za hlavu, nožem nebo speciální škrabkou, odstraňte z ní šupiny, počínaje od ocasu proti jejímu růstu. Pokud se šupiny obtížně odstraňují, ponořte rybu na 20–30 sekund do vroucí vody a poté ji snadno oloupejte. Poté pomocí kuchyňských nůžek nebo nože rozřízněte kaprovi břicho od hlavy k ocasu a opatrně odstraňte všechny vnitřnosti, abyste nepoškodili močový měchýř. Pokud se na maso dostane žluč, osolte oblast a opláchněte ji tekoucí vodou. Neodřezávejte ocas, hřbetní a boční ploutve, během vaření budou lahodně péct a křupat. Kaprovi také odstraňte žábry z hlavy, nelze je upéct. Po provedení všech postupů odstraňte vnitřní černý film, který pokrývá páteř, nožem seškrábněte krevní sraženiny a opláchněte kostru chladem zalévejte a dělejte na ní příčné řezy ne více než 1 cm hluboko ve vzdálenosti 1, 5 cm.
2. Po provedení všech manipulací s rybou připravte marinádu. Chcete -li to provést, nalijte sójovou omáčku a majonézu do hrnce, vložte jemně nasekaný česnek, sůl, černý pepř a koření na ryby.
3. Omáčku dobře promíchejte a potřete jatečně upravenou kost zvnějšku i zvenčí, hlavně se snažte dostat marinádu do příčných štěrbin na rybě, pak s ní bude kapří maso nasyceno i zevnitř.
4. Plech vyložíme alobalem a vložíme polovinu cibule nakrájené najemno na kroužky.
5. Navrch položte mršinu kapra.
6. Poté položte druhou polovinu nakrájené cibule na rybu.
7. Na cibuli položte plátky citronu nakrájené na půlkroužky.
8. Kapra pevně zabalte do fólie. Zahřejte troubu na 200 stupňů a pošlete rybu péct 30-35 minut.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kapra pečeného ve zakysané smetaně s bramborami a cibulí.
